大茴香籽和小茴香籽的区别是什么？分别有什么食用方法呢？

大茴香籽和小茴香籽的区别是什么？分别有什么食用方法呢？

大茴香籽和小茴香籽全是生活中常用的香辛料，他们能提味增香也可以除去油腻感，大家在烹饪肉类食品食物或是做卤菜时常常会运用他们。从名称上看大茴香籽和小茴香籽仅有一字之差，是很相像的存有，但他们中间也是有许多不一样，存有尤其显著的差别，想详细掌握可以和我们一起去看看。

大茴香籽和小茴香籽的差别

1、大茴香籽和小茴香籽搜旅蠢关键的差异便是来自不一样的绿色植物，大茴香籽来自野生动植物八角树是这样的绿植的成熟期果子，而小茴香籽则来自绿色植物小茴香，它是一种木本植物小茴香籽是这样的绿植的完善种籽。

2、大茴香籽和小茴香籽在外观设计上也是有显著不一样，前面一种是浅棕色的存有，并且它有八个瓣，每一个瓣里都有一个完善的种籽，而小茴香籽自身便是植物的种子，它的表面多见浅绿色，肾形，并且块头尤其小，小茴香籽的容积要比大茴香籽的小几十倍。

3、大茴香籽和小茴香籽在口味上也是有一定差别，尽管这些全是能提味增香的香辛料，但大茴香籽世陪的香气较为浓厚，并且刺激气味显著，但小茴香籽的香气则较为清爽，并且几乎并没有刺激味儿存有。大茴香籽在蒸制之后香味更浓，而小茴香籽则在翻炒或是烘烤之后香味才会现加浓厚。

大茴香籽和小茴镇袜香籽在吃法上也是有很显著的差别，大茴香籽多会儿来炖制各种各样肉制品食物或是制做用一些卤菜，大家多会儿把它放到冷水中一起熬煮汤底，而小茴香籽的吃法则有很多种多样，它除开有和大茴香籽一样的吃法之外，还能煎汤服食，也可以把它研碎粉末之后立即内服。

大茴塌仔哪香籽来源于野生植物八角树的成熟果实团码，它的味道比较浓郁戚启，而且有刺激性气味，小茴香籽来源于植物茴香，香味比较清新，几乎没有刺激性味道；大茴香籽用来炖制肉类食材或者制作卤味，小茴香籽食用方法有很多种，比如煮面，炒菜，煮汤都可以。

营养价值不同，口感不同，制作方法不同，制作工亩皮序，胆固醇含量不迅陪差同。大茴香籽一般用来煲汤，小茴香籽一般乱圆用来炒菜，吃火锅。

大小不一样，质量不一银乱样，颜色不一样袜搏兆，口感不一样，香味不一样，这就是他们的区别。可以用在炒菜的时候，可以用在炖汤的时告租候，可以用在煲汤的时候，可以用在炖骨头的时候，还可以用在制作烧肉的时候。

小茴香籽，大茴香籽（子）究竟是咋个区分的？

1、来源地不同

小茴香籽是我国传统的调味品，也是法国绿茴香酒和茴香甜酒等出口酒的主要香料。

大回香籽原产于中东的调料，它有一种类似甘草的特殊香味，中东人或印度人喜欢把它加在汤或炖菜中。

2、用处巧拿不同

小茴香籽：整粒者用于烹饪郑闭调味、汤类；粉状者用于肉类制品等。可作香料，常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。

大回香籽：欧洲人常用来做蛋糕、饼干和甜面包，用来做成糖果或做成大茴香油则最常见。此外，大茴香籽可用来搭配鱼或贝类，做出浓厚地中海风味的海鲜炖菜，或是混合溶化的奶油、烤香的大茴香籽和柠檬汁，淋在烧烤好的海鲜上。

3、功效不同

小茴香籽：能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲、帮助消化的作用。小茴香还具有促进肠蠕动喊宽裂，缓解痉挛，减少疼痛，并有抗菌的作用。主要治疗胃寒腹痛、寒疝作痛、胃寒纳差等症，小茴香辛散温通，善暖中下二焦，尤以疏肝散寒止痛见长，为治寒疝要药。

大回香籽：防止老化、预防癌症、减少肥胖症、防止骨质疏松症，茴香的球茎所含有的几种营养物质（包括铁、磷、钙、镁、锰、锌和维生素K）有助于建立和维持强壮的骨骼。

参考资料来源：百度百科-小茴香籽

参考资料来源：百度百科-大茴香籽

小茴香和米粒差不多大小，黄绿色。

大磨陪茴香又称大料，也叫八角，咖瞎滑蠢啡色，和让裤一毛钱大小差不多，

图中右二是小茴香，左二是大茴香

大茴香 Anise 学名：Pimpinella anisum

大茴香的学名茴芹。别名橡如迟：茴芹、洋西芹，茴香、大茴香梁李子、车窝草。为伞形科茴芹属一年生草本植物，原产于埃及和中东及印度一带，是印度人用来咀嚼的口腔芳香剂。大茴香籽是亚洲小型植物茴芹的种子，又名大茴香（中国的八角茴香也叫大茴香，容易橡肆混淆）。

小茴香籽是调味品，可作散脊香料，常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。键梁

大茴香籽即大料，学名稿掘运叫“八角茴香”，也是调味料。

小茴香籽是调味品，可作香料，常裤中用胡世山于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。

大茴香籽即大料，学名叫“八角茴香”，也是调味料返卖。