剁椒酱用甚么辣椒

一、剁椒酱用甚么辣椒

小米辣或是2荆条辣椒！

二、剁椒鸡蛋里面的剁椒是什么辣椒？

你好，这个是利用鲜椒经过脱水腌制后再来食用的一种调味料，选择时选色泽红亮肉质饱满为佳。

三、剁椒是什么辣椒#24

青椒和红椒，青椒也可以是泡椒

四、想自己做饭吃 弱弱的问个问题剁椒尖椒是什么东西？就是红辣椒绿辣椒吗

不是，超市有专门卖的剁椒，尖椒是不是野山椒啊超市也有，瓶装的

五、剁椒是什么

湖南剁辣椒

湖南的剁辣椒是湖南人喜欢吃的一种小食品：辣辣的酸酸的，是爽口。尤其是在大吃了一顿油水挺重的宴席后，轻夹一筷入口，那种清新的感觉足以抵消重油给你带来的负担。

其实，剁辣椒的制作也不是很复杂，只是要点时间做而已。

湖南本地人喜欢挑选那种红红的尖辣椒作为原料，选辣椒的时候一般喜欢选偏辣的那一种。

将辣椒去蒂后放在阴凉处晾干生水后就可以切了。当然，还可以放进一种用竹桶做的专用工具来铲碎。但是，实际上那样铲出来的剁辣椒口感不会脆。所以，我还是接受用菜刀直接切，只要切成小手指甲那样大小就可以了。切好后拌上重盐就可以入坛密封，盐的多少很大程度上决定了以后的味道，盐少了就容易坏，盐多了也不会好吃(大部分菜市场上出售的就偏咸)。

也可以根据口味，在拌盐的时候加入同样洗净切片的生姜片和整艽头。

就这样密封保存一个星期左右就可以取出直接食用了，只是上桌的时候记得要淋上一点香麻油。

在您口味不佳的时候来上这么一碟东西，实在可以大开胃口。

附 夏天简易做法：

同样方法的切好后(可以拌点蒜米)装入一个细口的容器中隔天就可以食用。但是，也需要淋上点香麻油，那样味道才会好的。

六、剁辣椒是什么

剁椒

剁椒

又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重。

剁辣椒是贵州的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。 一般来说，正宗贵州剁辣椒无水多油，颜色暗红，口感不酸。只有在湘西，尤其是湘西南一带的剁辣椒，才带有当地特色的酸味，因为湘西人既“无辣不欢”，又“无酸不入口”。因此当地的剁辣椒为“酸剁辣椒”。剁椒是贵州、湖南、湖北、四川等地爱吃的一种用辣椒腌制成的咸菜，可直接食用，也可加工成菜品等。可以用灯笼椒（菜辣椒）或朝天椒已成熟变红的辣椒为原料制作，湖南主要盛产的一种小米椒，小米椒就是七姊妹辣椒（也叫小朝天椒），剁碎了以后加盐、大蒜、生姜拌匀，放大缸里腌一段时间，就成了色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的纯天然绿色食品。