毛豆怎么煮是绿色的

一、毛豆怎么煮是绿色的

绿色的毛豆煮法如下：

准备材料：毛豆、小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、盐。

一、毛豆200克放入碗中，倒入清水清洗。

二、毛豆剪掉两头。

三、中放水，倒入毛豆，加小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、盐。

四、大火煮沸转小火煮5分钟。

五、捞出装盘即可食用，绿色的毛豆就完成了。

二、煮毛豆需要些什么材料？

准备材料：毛豆500g、粗盐3-4勺子、水适量

制作步骤：

1、毛豆一斤

2、清洗干净外壳

3、煲里放入足量水，加入3-4勺盐（根据自己口味调放）

4、水开后放入毛豆

5、盖上盖子

6、大火烧开后转中火煮15-20分钟

7、开盖看见有开了口的就可以了，也可以拿一个试试豆的软硬度，根据自己喜欢的口感调整煮的时长

8、捞出毛豆沥干水分

三、煮毛豆 怎么样才可以让它变绿？

其实煮毛豆是豆皮变色是因为叶绿素被氧化了，变成了带有褐色的成分。所以，可以采取西餐中焯蔬菜，保持蔬菜颜色翠绿的方法来煮毛豆。方法如下：

1、用热水煮制时间不易过长，5-10分钟足矣。而且要开着盖煮。如果喜欢口感绵一点的豆豆，可以煮长一点。

2、煮的时候，水里要放点盐和几滴食用油。

3、煮好后，马上就放在冰水里。

四、毛豆营养丰富，怎样煮毛豆才是最好吃

先准备好500克的毛豆，和姜片、干辣椒、香叶、桂皮、八角、花椒、盐等调味料，然后跟着小编做以下几步吧。

步骤一、毛豆要入味，一定先把毛豆两端剪掉。之后多换两次水，第一遍双手搓洗一下，去掉表面绒毛上的杂质。

步骤二、锅内入清水，加入4-5片姜片，4个干辣椒，适量香叶和花椒，2个八角少许桂皮，煮开。

步骤三、水开后再放入洗好的毛豆，盖盖子煮开。

步骤四、待煮开后定时5分钟，再加入3小勺盐。如果放盐粒，只需1小勺，咸味正好。

步骤五、中火煮毛豆只要5分钟，这个时间煮出来的毛豆脆脆的，口感佳。关火后不要马上拿出来，要等半个小时水凉后再吃。

五、煮新鲜碗豆用冷水还是热水

冷水热水都可以，冷水煮出来的豆子饱满水开后熟的快，热水煮的豆子皱皮熟的时间要延长一些，费火。