蒜苗炒什么好吃

一、蒜苗炒什么好吃

蒜苗炒鸡蛋

食材：蒜苗500g，鸡蛋2个，料酒适量，油适量，盐适量。

二、蒜薹怎么炒

蒜薹炒肉丝

做法：蒜薹切寸段，红菜椒切粗条备用。猪肉切丝，加调味料，胡椒粉去腥增味，酱油增色，鸡精白糖增鲜味，水淀粉能使肉鲜嫩滑爽，拌匀后淹十分钟入味。开火 ，锅中放油，放葱蒜爆香后加肉丝，炒熟后加蒜薹菜椒炒熟，最后放盐即可。

要点：要大火快炒。

特点：蒜薹碧绿，菜椒鲜红，肉丝滑爽，色香味具全，好吃又好看。欢迎品尝

蒜薹炒鸡蛋 先说油温：所谓热锅凉油，就是锅洗好后放火上烧热，烧干水、锅热后再倒油。油倒进去不要等冒烟或者等很热了再放菜，一定要在油还是温的时候放菜，这样可以保持菜原本的味道。（之前锅是热的又可以使得菜受热均匀）。

1、首先对于蒜薹。个人认为蒜薹炒鸡蛋最好这样炒：1、打鸡蛋，起油锅，蛋倒入锅中炒成块，然后把蛋捞出来（蛋里面不要放盐，因为相对蒜薹，鸡蛋更容易入味，回头会显得蛋太咸蒜薹太淡，而蛋炒饭就要鸡蛋里面多加点盐炒了）。2、鸡蛋捞出以后锅里还会留点点油光，不用再加油了，直接扔蒜薹进去。不要怀疑，就是干炒。加盐干炒，炒得软了，扔刚才炒好的鸡蛋进去，扔点点水，扔点点酱油，扔点点味精就可以了。关于味精：放味精的原则是，味精不能经高温，所以一般是最后加。味精一定要有水才有鲜味（谷氨酸溶于水），味精在油里面是没有鲜味的。所以即使是炒的菜，不加水的菜，在加味精的时候最好也稍稍加点酱油，当作溶剂。我个人喜欢炒菜出锅前加点点水，菜不会显得太油

蒜苔炒鱿鱼

在鱿鱼上加一点食碱,然后再冲洗干净（口感会好一点）

作法:

1.蒜苔切段、在鱿鱼上加一点食碱,然后再冲干净（口感会好一点）

2.用刀把鱿鱼身体划开一道，摊平，去皮然后切小片

3.锅里烧热放上油,先下鱿鱼片,再放入蒜苔,一点点的酒和盐

4.出锅前加一点味精炒拌均匀，盛出装盘

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三、蒜薹怎么炒才会入味

蒜薹下锅炒了一会后,放入少许生抽酱油,翻炒一会再加些盐,这样不但味道浓了入味了,颜色也很漂亮呢^^

四、蒜苗炒什么好吃？

蒜一般不是炒的 是炆的的 例如狗肉羊肉那些 片状炒也可以 不过好多不是粤菜 好像 回味肉 辣椒 .【件状】.洋葱【.件状】大蒜【片状】 猪肉 【片状】再放点辣椒油.料不用太多的