种蒜时“气蒜”是怎样形成的？怎样解决？

一、种蒜时“气蒜”是怎样形成的？怎样解决？

洋葱型大蒜又称面包蒜、气蒜、公蒜。洋葱型大蒜为鳞茎的异常生理变态所形成的类似洋葱鳞茎结构的大蒜。该类型大蒜鳞茎由具叶身的叶鞘基部异常加厚，以及全部或部分鳞芽的外层鳞皮加厚所构成，无肉质鳞片或肉质鳞片极不发达(如黄豆大小或无)或形成部分正常鳞芽，可形成蒜苔或无苔分化，无任何商品价值及食用价值。

洋葱型大蒜形成和二次生长发生密切相关，凡是能诱发大蒜二次生长的条件也可诱发洋葱型大蒜形成。 预防大蒜二次生长的措施

⑴合理选种。农谚说“好种出好苗，好苗产量高”，所以栽种大蒜时首先要选出好蒜种。应选择色泽洁白、顶芽肥大、无病无伤的蒜瓣，坚决淘汰掉断芽、腐烂的蒜瓣。

⑵改善贮藏条件。蒜种贮藏场所应保持20℃以上的温度和75%以下的空气相对湿度。

⑶正确处理蒜种。播种前将种蒜在阳光下晾晒2—3天，使蒜瓣间疏松、易掰。栽蒜时除去残留茎盘，这样既可减少大蒜二次生长的产生，又可以使其萌芽早，出苗整齐。

⑷适时播种。播种期不要太早和太晚，应根据气候变化适期播种，一般日平均气温17C°左右，5厘米地温18 C°左右为最适播期。

⑸合理密度。合理密植有利于大蒜整体及个体生长，苍山大蒜的栽培密植每亩2.8—3.5万株，行距20—22厘米，株距8—10厘米。

⑹科学施肥。在大蒜的整个生长期中，基肥要突出施用有机肥，生长期需要加强肥水供应，但不宜大肥大水，要少施氮肥，特别是返青期要少施或不施速效性氮肥。要采取配方施肥，合理搭配氮磷钾，补充中微量元素肥(硫、硼、锌、钙等)，在最关键的鳞茎膨大期施肥要以钾磷为主，注意花芽和鳞芽分化期，不要多次大量灌水。同时，在气候剧烈变化时要采取相应的管理措施。

⑺地膜覆盖要科学。第一，播种期应比不覆盖栽培的推迟5-10天，使苗期生长不过旺，花芽和鳞芽分化后处在地温持续升高和日照时间逐渐加长的环境中，以利花薹和鳞芽的正常发育。第二，施用长效性有机肥和化肥作基肥，在做畦时一次施入。氮肥用量较不覆盖栽培者减少1/3左右。磷、钾肥用量与不覆盖栽培相同。揭膜前不施追肥。第三，田间操作时尽量避免对植株的地下部或地上部造成机械损伤。

二、大蒜为什么叫胡蒜

错!这是大蒜经营界的术语就是带根的蒜,好象胡须,故称胡蒜.如带秸秆的叫苗蒜,编成辫子的叫辫蒜,什么都不带的叫光蒜...

三、蒜苗不剪为什么会长蒜

蒜苗长到一定的时候就会把自身的营养全都集中到茎部，从而使茎部膨大，变成我们平时吃的大蒜头，这是蒜的正常生长规律。一般结了蒜头的蒜上面的叶子就不能要了，可以取出下面的蒜头，风干，过一段时间重新种。

四、腊八蒜的问题

腊八蒜的做法

将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。

主要是原材料要选好。大蒜是当然的，而泡蒜用的是醋，这醋也是有讲究的。一般在家时，母亲会挑些紫皮蒜来做腊八蒜的，至于醋都是用米醋。这是特别要强调的，因为现在工业化时代，连食醋也有人改变了酿造的法子。有些人甚至是用化学药品勾兑再加色素做醋。而那样的醋是永远做不出腊八蒜的。因为评判腊八蒜成功与否的标准只是看那些泡在醋里的蒜瓣是不是会变成翡翠样绿色。

当然，现在有问题的不只是醋，就连大蒜也是有些问题的。为了不让大蒜发芽影响品质人们会用放射性的物质去辐照它们。这真的是很奇怪的，这也应该是工业文明的一部分吧！

五、大蒜的一个问题

大蒜，又名晕菜，一年四季均可食用。大蒜有抗菌、消毒和驱肠寄生虫的作用，尤其对预防感冒和胃肠道细菌性传染病等有奇特的功效。

在蒜头的鳞茎中含有叫蒜氨酸和蒜酶的两种成分，这两种成分在鳞茎中是独立存在的，只有把蒜头捣碎，这两种物质才能相互接触，在蒜酶的作用下，使蒜氨酸得到分解，生成有挥发性的大蒜辣素。

蒜辣素是一种无色的油状液体，它重于水，有很强的杀菌力，这些蒜辣素食后进入人体时，能与细菌的胱胺酸反应生成结晶状性沉淀，有力地破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，危及了细菌的代谢，从而破坏了细菌的繁殖和生长。

日常生活饮食中，吃肉时应适量吃一点蒜。这是因为虽然在动物肉食品中，尤其是瘦肉中含有丰富的维生素B1，然而维生素B1在体内停留的时间很短，会随小便小梗涪盾皇墉郝堕酮乏捆量排出。

因饮食不洁而致腹泻，可取独头蒜一个，捣烂加温开水服，大蒜泥用开水和蜂蜜水送服，能止呕吐。取生大蒜3～5瓣，连服数日，能预防肠炎、腹痛、腹泻等。

大蒜有“天然广谱抗菌素”之誉，现代医学研究证明，大蒜素具有强烈的抗菌作用，对**滴虫、阿米巴原虫等多种致病微生物有效。每天坚持进食生大蒜一只，就能对**炎起到良好的防治作用。

另外 大蒜比较刺激眼睛 眼睛有问题的 少吃！