凉拌莴笋，莴笋要不要焯水呢？如何做才最爽口？

随着生活水平的提高，大鱼大肉的生活离人们的餐桌越来越远，取而代之的是健康营养的生活方式。有机营养的蔬菜越来越受欢迎。莴笋是一种非常常见的食物，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维和各种微量元素。如果经常食用，可以调节情绪，缓解紧张，帮助睡眠。既然是做凉拌莴笋，只需要把莴笋泡一会儿。浸泡时最好用凉开水，这样会让莴笋更美味。如果把莴笋焯水，很容易破坏莴笋的口感，更重要的是里面的营养成分也会流失，所以凉拌莴笋不需要焯水。

莴笋不需要太早切丝，以免氧化和营养流失。莴笋丝越细味道越好。调料可以根据自己的口味添加，配料根据需求添加。莴笋丝中加入盐、鸡精、香油拌匀！方便快捷！当然喜欢重口味的也可以加入醋和辣椒油来提升复合口味！莴笋不仅香，而且营养丰富。儿童经常吃莴笋对于生长发育很有益处。丰富的钙对促进骨骼发育和正常出牙非常有帮助。莴笋可以生吃、凉拌或油炸、腌制等，都很好吃。

莴笋其实不需要焯水。切成丝后，可以直接混合食用。味道特别鲜美，吃起来又脆又嫩。热水会让莴笋失去太多营养，口感会变得很淡。如果用冷水浸泡，营养流失的量不会那么多，口感和味道也不会有太大变化。用这种方法做出来的莴笋特别脆，味道更鲜美。

莴笋是一种营养价值很高的蔬菜。它的口感脆嫩，也可以生吃，只是直接生吃的人不多。按照惯性思维，我们会先把莴笋焯一下，再用来做凉拌。其实莴笋直接凉拌就很美味了，营养也不会流失太多，吃起来更美味。你以前凉拌莴笋丝是怎么做的？你会在凉拌莴笋之前把它焯一下吗？

要焯水；先将莴笋用凉水焯水一分钟，然后再过凉水，放到碗里备用，锅里放入适量的油，再放入花椒粒辣椒，葱，姜，蒜爆香，将油放凉，然后淋到莴笋上，然后再撒上盐，鸡精，生抽 ，蚝油 ，搅拌一下，这样一道凉拌莴笋就做好了。

需要焯水；莴笋焯水之后一定要过冷水，晾凉之后备用，在莴笋上面撒上盐，鸡精，生抽，蚝油，在锅中加油，放入葱姜辣椒炒香之后直接淋到莴笋上，均匀的搅拌开就可以食用。

不需要焯水，只要用盐杀一下莴笋的青气，按凉菜拌下就可以了