西葫芦（胡瓜）炒肉家常做法是什么？

西葫芦（胡瓜）炒肉家常做法是什么？

主料

西葫芦适量

前腿瘦肉适量

辅料

蒜适量

配料

生抽适量

鸡粉适量

盐适量

生粉适量

白糖适量

西葫芦炒肉片的做法步骤1.西葫芦洗净，切去头尾2.然后纵向对半切开，再横向切成片3.前腿肉切簿片，用生抽、鸡粉和一点生粉，抓匀，腌制一会儿4.锅中热油，稍微多点，放入肉片快速翻炒至变色，盛出备用；5.换干净的锅，爆香蒜头，再放入西葫芦片翻炒1-2分钟左右；倒入一饭勺的清水，不用加锅盖。调入适搏棚慧量的盐、鸡粉和白糖继续翻炒；6.再倒入炒好的肉片炒匀，最后用生粉水勾簿茨，即可！小窍门* 瘦肉选择猪的前腿和仔瘦肉，很嫩！用来炒肉片，煮肉片基答汤，恩泽最爱了，咬得动，呵呵；

* 炒肉片的油要稍微多点，快速翻炒变色就可以先盛出，这样也能保证肉片嫩的口感；

* 加清水可以让西葫芦煮透一点，不会让其失去脆爽的口感，但不要加太多！

西葫芦炒肉的做法

1.准备西葫芦，猪肉少量，买的是五花肉

2.西葫芦洗净对半切开，切成2毫米搜亩仔耐圆的薄片

3.五花肉切成薄片备用，中间哪里有比较世汪多的肥肉我给分开切了

4.锅中倒入少许油下入肥肉炸油

5.把肥肉炸成金黄色就可以了

6.开中小火下入五花肉翻炒变色

7.下入切好的西葫芦翻炒一分钟

8.下入盐翻炒一分钟

9.最后放点鸡粉翻炒钧匀入味就可以出锅了

准备原料：西葫芦一根；瘦肉片100克，姜片3片。其余简销准备蚝油，鸡精，盐即可。

第一步：西葫芦洗净去皮。在去皮的过程中要注意的是，西葫芦在去皮后，西葫芦表面会渗出非常润滑的汁液，为了防止从谈槐手中脱落，可拦侍游以用吸油纸握住去皮，然后切片洗净备用。

第二步：锅内热油4成热，然后把准备好的姜片倒入锅中，适当翻炒几下后，把准备好的瘦肉片倒入锅中翻炒3分钟。

第三步：在瘦肉炒熟后，直接把切好洗净的西葫芦片直接倒入锅中翻炒。在这一步中，翻炒的节奏只要保证西葫芦不要贴着锅底过长时间而烧焦。一般来说，蔬菜烧焦就会影响口感了。在这个过程中，一般炒制2分钟左右，看到西葫芦片呈半透明状，基本上就可以开始调味了。

第四步：基本上在经过上面的两个步骤后，西葫芦和瘦肉基本熟透了，接下来就可以加入适量的蚝油，盐，鸡精开始调味了。一般来说，加入调味料后，如果感觉菜肴有点缺少水分，您可以适当的在锅中倒入少许的温水，然后在翻炒1分钟即可出锅了。

第一步：西葫芦洗净去皮。在去皮的过程中要注意的是，西葫芦在去皮后，西葫芦表面会渗出非常润滑的汁液，为了防止从手中脱落，可以用吸油纸握住去皮，然后切片洗净备用；瘦肉的话可以叫菜市场的阿姨帮您切好。

第二步：锅内热油4成热，然后把准备好的姜片倒入锅中，适当翻炒几下后，把准备好的瘦肉片倒入锅中翻炒3分钟。这一步时间稍长的原因主要是猪肉不能生着吃，为避免寄生虫的滋生，100%炒熟是很有必要的。

第三步：袜尺在瘦肉炒熟后，直接把切好洗净的西葫芦片直接倒入锅中翻炒。在这一步中，翻炒的节奏只要保证西葫芦不要贴着锅底过长时间而烧焦。一般来说，蔬菜烧焦就会影响口感了。在这个过程中，一般炒制2分钟左右，看到西葫芦片呈半透明状，基本上就可以开始调味了。

第四步：基本上在经过上面的两个步骤后，西葫芦和瘦肉基本熟透了，接下来激拆就可以加入适量的蚝油，盐，鸡精开始调味了。一般来说，加入调味料后，如果感觉菜肴明好枣有点缺少水分，您可以适当的在锅中倒入少许的温水，然后在翻炒1分钟即可出锅了。

第五步：在进一步是西葫芦和瘦肉入味后，您就可以装盘上桌了。

配料：

西葫芦一个、柿子椒2个、猪里脊肉200克 、 生抽15毫升、盐半茶匙、蒜瓣适量、葱适量、姜适量、糖2茶匙、蚝油适量、料酒20毫升

烹饪步骤：

1.把西葫孙缓芦对半切开，抛去籽，再把每半切成2份，共4长条。再斜切成2-3毫米的西葫芦片。青椒洗净待用

2.切好的西葫芦片圆信放入少量盐，用手抓一下让盐均匀入味，静置10分钟等出水后将水倒掉。这时的西葫芦片已经没那么易断了，有韧性了

3.肉丝切好，加入葱姜，生抽，料酒，蚝油拌匀待用

4.把青椒切片，蒜瓣剁成蒜末

5.锅先加热后倒入油，随即倒入拌好的肉丝翻炒，加入糖，不用再加盐了，因为生抽本来就有咸鲜味。快速翻炒3分钟待肉丝变熟了的颜色后即可装盘

6.锅内再放入少量油，倒入青椒和西葫芦拌炒。可加入少量盐和糖，再加入蒜末，嫌干可以倒橘凯轮入少量开水。待西葫芦熟后倒入炒好的肉丝再翻炒下，即可装盘

肉炒西葫芦的做法

用料

西葫芦 1个

瘦猪肉 90g

大葱 1小段

姜 1小块

生抽 2汤匙

料酒御羡 1汤匙

酱油 1汤匙

大蒜 3瓣

植物油 适量

盐 适量

做法步骤

1、备好食材

2、西葫芦洗净、切去蒂部，斜刀切段镇樱拍

3、放倒切稍厚点的片

4、肉切片，葱切葱花、姜切末

5、肉片放入碗里，加入葱姜末、生抽酱油、料颂笑酒、玉米淀粉拌匀，腌3分钟（这样处理的肉鲜嫩入味）

6、锅内加植物油，温热的时候放肉片中火煸炒，肉片颜色变白加入黄豆酱油提色

7、 倒入西葫芦片大火翻炒

8、刚要发蔫，加盐提味

9、刚要出汤立刻放蒜末翻炒出锅

小贴士

1 生抽酱油颜色浅味道鲜用来腌肉更鲜美，黄豆酱油用来提色 2 最后蒜末的加入更鲜美，还能掩盖西葫芦的涩味

肉切片装碗加入少许槐散旁淀粉少许生抽揽办好备用，西葫芦切片起锅放油，滑熟备好肉片加入葱姜蒜未，爆香加入切好的亚葫芦铅橡片翻炒去生，放盐出锅装盘即掘侍可。