油麦菜怎么炒着吃

清炒油麦菜的做法：

备用食材：油麦菜2棵，大蒜5瓣，食盐少许，小米辣2个，植物油少许；

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制作过程：第一步，油麦菜将其叶子撕下来，用清水淘洗干净后，将处理干净的油麦菜放入在一个容器中，加上一点食盐，同时加入没过油麦菜的清水开始浸泡；

第二步，差不多浸泡10分钟的时间就可以了，浸泡油麦菜的过程中，大蒜准备适量，将其剥皮后用刀背拍碎，然后再切成末，小米辣2个摘去根蒂后清洗干净；

第三步，将小米辣切成丁，待将油麦菜浸泡好之后，从淡盐水中捞出来，控干其中的水分，将油麦菜切成段用，准备好所有的食材后便可炒菜，在炒锅中添上少许的食用油；

第四步，将事先处理好的油麦菜放入在锅中，转至大火翻炒片刻，待油麦菜微微变软的时候，将蒜瓣放入在锅中，再次混炒均匀，根据个人的口味加上点食盐调味；

第五步，翻炒均匀，使得油麦菜入味之后，即可将小米辣放入在锅中，混炒好，即可关火出锅享用。

总结：油麦菜中含有的营养元素丰富，适当吃对于补铁补钙等都有一定的帮助，油麦菜更加适合炒菜，将其搭配蒜蓉、蚝油亦或是豆豉经过炒制，油麦菜便会特别清脆入味，口感好的没话说，这样做好的油麦菜开胃又下饭，虽说是简单，却口感却不会让人觉得平淡无奇，炒油麦菜的方法其实很简单，大家将其中的技巧掌握好了，炒油麦菜便会特别好吃，配菜可以根据个人的喜好选择，只为让油麦菜的口感更加丰富。

烹饪小技巧：

1、炒油麦菜下锅焯水是不对的，否则很容易使得油麦菜变软烂，教你1点技巧，便是将油麦菜放入在淡盐水中浸泡一会，这个过程可以使得油麦菜更加翠绿，而且口感还特别清脆；

2、炒油麦菜的时候，需要保证大火快炒，一方面能保证其口感更加鲜嫩，另一方面则是为了防止油麦菜中的营养过多流失，炒油麦菜的时间不宜过长，整个过程不超过3分钟；

3、在油麦菜炒一会后再放入蒜，如果你不喜欢，可以先将蒜爆香，再放入油麦菜炒，小米辣是为了看上去比较美观，不喜欢可以不放。

油麦菜怎么炒着吃？我来回答，油麦菜500克，大蒜5瓣，生抽2勺，食用油少许；

制作过程：第一步，首先准备出适量的油麦菜，将其摘去根蒂后，仔细清洗干净，处理好油菜后，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一点点食盐和几滴食用油；

第二步，然后将处理干净的油麦菜放入锅中开始焯水，差不多30秒钟的时间，即可将油麦菜从锅中捞出来，立即放入事先准备好的凉开水中过一遍凉；

第三步，接下来大蒜准备少许剥皮后将其切成蒜末，喜欢吃辣的还可以准备几个红辣椒，切成丁，待将所有的食材都处理好之后，即可开始炒菜；

第四步，炒锅中添上少许的食用油，烧热后放入切好的蒜蓉，小火煸炒出其中的香味，待将蒜蓉炸至微微泛黄的时候，即可转至大火，将控水后的油麦菜放入；

第五步，快速翻炒一下，然后加上点生抽和食盐调味，继续翻炒均匀，即可关火，将炒好的油麦菜盛出便可享用。

油麦菜用清水冲洗干净然后沥干水备用，然后开水锅，放入1勺盐，1小勺花生油，放入油麦菜焯水30秒，然后捞出沥干水备用，再将大蒜去皮切末备用，最后、热锅冷油，开中火，放入蒜末爆香。然后放入焯水后的油麦菜，转至大火翻炒30秒，出锅前加1小勺糖，1小勺盐，1勺生抽调味后即可。