油麦菜和哪种蔬菜是“亲戚”？是生菜还是油菜？

油麦菜和哪种蔬菜是“亲戚”？是生菜还是油菜？

       油麦菜和哪种蔬菜是“亲戚”？是生菜还是油菜？

       答案是：生菜。那么，为什么说油麦菜的“亲戚”是生菜呢？还要从下面的几个方面开始说起。

       油麦菜和生菜可以说是“亲戚”。油麦菜属于菊科莴苣属的，也可以被称为香水生菜。 油麦菜是国外引进的蔬菜品种，油麦菜含有大量的维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、硒等多种微量元素。油麦菜可以生吃也可以做熟，油麦菜还含有抗坏血酸和叶酸，有助于人体的造血机能、促进血中胆固醇转化并且保护心血管，对人体健康很好。

       生菜也属于菊目菊科，又称为叶用莴苣。生菜也是一种外来蔬菜引入我国的，原产于欧洲地中海沿岸。生菜中也一样富含有利于人类身体健康的营养元素，有大量的β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C、镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌等等微量元素。摄入生菜可以帮助人体消化和吸收蛋白质和脂肪、促进血液循环。 

       因为油麦菜是菊科莴苣属，生菜是属于菊目菊科，可以说是“亲戚”，但是油麦菜和生菜不是同一物种。油麦菜和生菜的形态特征、生长习性、营养成分都不相同。总体上来说，油麦菜的营养价值要略高于生菜。

       值得一提的是，油麦菜和生菜的口感也很相似，有一股很特别的清香，吃起来口感清脆，也很相似。油麦菜和生菜有很多种做法，可以清炒、水煮、火锅等等，营养丰富，可以搭配荤类食物烹饪，营养价值会更高。

跟生菜是亲戚，因为两者是同一个科目，原产地都是地中海沿岸，而且两者有一定的相似之处。

生菜，这种菜口感有香香的味道，也是和油麦菜一样一样的。口感就是较为喜人的，好吃。

生菜，这个菜口感很好的，也是很棒的。和油麦菜，是可以吃出一样的香味的。

蒜蓉油麦菜菜肴特点？

油麦翠绿的颜色让人看了非常的有食欲，而且油麦的清香味道也会让人食指大动，胃口大开。油麦可以生吃，也可以炒着吃，味道都非常好。制作蒜蓉油麦菜的时候，首先要把油麦菜洗净切成长段或者掰成长段都行，把大蒜切成蒜蓉。在锅中放入适量的油烧热，加入适量的蒜蓉爆炒，香味出来后倒入油麦，加入食盐、生抽等调料翻炒一分钟，把剩下的蒜蓉放进去搅拌均匀就可以出锅装盘了。

蒜蓉油麦菜的营养价值

1、油麦菜是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔,又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜、牛俐生菜,属菊科,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种,叶片较长呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,油麦菜的营养价值基本和生菜相同,略高于生菜。

蒜蓉油麦菜的营养价值

2、油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。

3、油麦菜的营养价值比生菜高,更远远优于莴笋,主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍,比莴笋高2倍,铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%,锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%,硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍,蛋白质含量比莴苣高40%,胡萝卜素比莴苣高1.4倍。

4、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

5、油麦菜含有维生素C,对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。

6、油麦菜富含维生素A,保护呼吸道上皮,提高免疫球蛋白的功能,预防呼吸道感染,滋阴润肺,去除肺燥肺热,使人呼吸畅通舒适。

主料：油麦菜

配料：红椒、蒜末

调料：蚝油、蒸鱼豉油

【步骤一】：

首先，我们准备一把新鲜的油麦菜，去掉根之后，切成段备用。红辣椒一片，切成细丝用来配色，再准备适量的蒜末备用。再准备一个小碗，倒入蚝油10克、蒸鱼豉油10克，用勺子搅拌均匀备用。

【步骤二】：

下面这一步，我们把油麦菜焯一下水。锅内加入适量的清水，等水烧开以后，把油麦菜洗干净倒入锅中，快速烫30秒钟。等油麦菜返青、变软以后，倒出来控水。然后把油麦菜摆放在盘中，均匀浇上调好的碗料，撒上蒜末和红椒丝备用。

【步骤三】：

锅内再烧油，油温7成热时，把热油浇在蒜末上面激出香味，美味即成。

第一步：食材准备

1.准备油麦菜一把，先用手把菜叶一个个的撕下，然后再用清水清洗干净。（正规摘菜洗叶就行）

2.洗好的油麦菜叶，用刀一切为二，装盘备用。

3.准备大蒜几粒，用刀背用力的拍碎，然后在切成蒜末。

4.准备小米椒两个，先切成圈，然后和蒜末放在一起，置于盆中。

第二步：开始制作

1.起锅烧油（没有炸制过的植物油），油热后，倒入准备好的大蒜，小米椒，炸出香味。

2.接着倒入蚝油翻炒，化开蚝油，然后放入油麦菜。

第三步：最后调味

1.炒的时候开小火，加入适量的食盐、味精、白糖、鸡精。

2.接着，开大火快速翻炒，持续15秒左右，淋入植物油，即可出锅装盘。

好了，这道清淡的蒜蓉油麦菜就完成了！

蒜蓉油麦菜菜肴特点色泽翠绿，