芋头片是怎么做的

方法一:所需材料：主料：芋头1000克辅料：清水适量具体做法：1、芋头洗净后，放入锅里，加入清水，清水淹过芋头大部分即可。2、盖锅，高火，时间为70分钟。因为煮了40分钟后，芋头还是不能顺利刺穿，所以再煲了30分钟，实在太大根了。3、将煮好的芋头剥皮。4、然后切成厚度为1厘米的薄片。5、将芋头片铺放入果干机中，用60度来烘干，时间为12个小时。

方法二:主料：芋头1个、洋葱1/4个、红椒半个 辅料：油适量、盐适量、蒜1瓣、葱2根、姜1小块、酱油适量、辣椒粉适量、鸡精适量1.准备好材料。2.芋头去皮切成厚薄均匀的薄片，放在热水中漂去表层淀粉，捞出控水；3.洋葱切丝； 红椒切丝； 蒜切碎； 姜切丝； 葱切葱花；4.锅中倒油，烧开后将芋头放入炸至略有金黄色；5.捞出沥油；7.倒入芋头片，加酱油、辣椒粉翻炒几下，洒点儿水；8.加盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅

绿豆沙酿香芋（热情推荐）

原料：芋头400g 绿豆沙4匙

做法：将芋头去皮切块

上锅隔水蒸25―30分钟，直到熟透；

将芋头放入容器，用汤匙捣成泥；

将芋头泥搓成丸子状，备用；

锅内放半碗水，烧开后加入绿豆沙，改小火，用筷子将绿豆沙打散成糊状，淋在做好的芋头丸子上即可。

冷食、热食均可，香甜软嫩

二、芋头糕

制作方法

将芋头去皮，切粒，加入少许盐，放锅中隔水蒸熟，然后倒放米浆内拌匀。干虾仁选择体积较小的，洗净浸软。腊肉和揽角分别切粒后，与干虾仁同放锅中爆香，并酌量用盐、糖等调好，炒拌后同放米浆、芋粒内一起拌匀，取出放糕盆中，然后放进水锅内隔水蒸熟。并在糕面上放上芫荽、葱、炒香的芝麻和熟油等。

三、芋头糕第二种做法

还可以将芋头切丁后，煮熟，捣碎（不需要太碎），加上糯米粉，加糖，揉成面团（如果干，加开水，烫过的糯米粉比较粘）。然后，将面团分批搓成直径1.5cm的小条，再将小条切成厚1.5cm的小丁，注意切好后，可以撒些糯米粉防粘。将所有小丁装袋保存在冰箱冷冻起来，什么时候吃，取出象煮汤圆一样煮熟，加入到任何甜汤（比如红豆汤、绿豆汤、西米露、牛奶、黑米粥等）里，都是香糯可口，有嚼头的！或者直接在汤里加糖（最好冰糖），也是非常好吃的！

四、芋头扣肉

原料：五花肉400克、芋头400克、八角2个、大蒜2瓣

调味料：

1、酱油3大匙

2、酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙

3、水淀粉1/2大匙

作法：

1、五花肉先整块煮熟，取出后用调味料1腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。

2、芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切成芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料2和1/2杯清水及八角、大蒜。

3、入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。

注：1、五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。

2、炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。

芋头分为大芋头和小芋头，我们一般吃的都是小芋头。小芋头和大芋头相比，不仅吃起来口感更加细腻，而且个头小，一次几个，不会造成浪费。芋头不仅可以煮着吃，而且也可以做汤，也可以炒菜。芋头片相信很多人都吃过吧，但是大家有没有自己在家里做过呢？今天小编就来和大家分享下芋头片炒肉具体应该怎么做。

芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。

芋头扣肉

原料：五花肉400克、芋头400克、八角2个、大蒜2瓣

调味料：

1、酱油3大匙

2、酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙

3、水淀粉1/2大匙

做法：

1、五花肉先整块煮熟，取出后用调味料1腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。

2、芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切成芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料2和1/2杯清水及八角、大蒜。

3、入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。

注意事项：

1、五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。

2、炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。

小编在这里给大家介绍的芋头片炒肉大家应该都知道怎么做了吧，芋头片炒肉的营养价值很高，而且芋头属于有点粘的，能够很好的吸附猪肉上的油脂，使猪肉吃起来肥而不腻。这道菜因为是猪肉和芋头片一起炒的，芋头片还能够去除猪肉上的腥味，使这道菜吃起来更加的爽口。

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我特别喜欢吃芋头片，经常从网上买，大概100g就要卖到10多元，每次买几袋很快就吃完了。后来我就自己在家里做芋头片吃，香酥可口，味道也很不错。

今天我就跟大家分享这道芋头片的做法，不需要油炸，用烤箱烤制，这样做出来的芋头片吃起来不油腻，一起来看看怎么做的吧!

香脆芋头片的用料

芋头 1个鸡蛋 2个葱 3根炸粉（面粉） 半碗食用油 适量盐巴 少许味精 少许

香脆芋头片的做法步骤

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步骤 1

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芋头去皮切片，葱切小段。把葱花，鸡蛋，炸粉，生粉，盐巴，味精放盆里搅拌均匀。

步骤 2

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把芋头片放进盆里，芋头片均匀沾上。

步骤 3

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油温八成熟放入锅中炸。（不知道几成油温，可以先放一小片试试，气泡很大个就可以下锅了）

步骤 4

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炸至金黄色就可以捞出来，喜欢吃更脆的，可以再炸一小会，切记不要太久，炸干就不好吃了。

步骤 5

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香香脆脆的芋头片出锅啦！炸的不是特别脆，最适合孩子吃了。转身会功夫一盘就扫光了😁😁