竹笋是竹子的哪里，什么是的竹笋最好吃？

竹笋是竹子刚发芽，也就是竹子的根部那里，刚刚露出土的竹子，这样的竹子很嫩，吃起来的口感也非常好，很香脆。

竹笋有春笋和冬笋吧，春笋就是在春天出土的笋，这一类笋大多是做鲜笋，这样吃起来的话口感会很好，然后冬笋就是在秋天出土的那种，然后对笋子进行加工处理，通俗的来说也就是把它晾干，冬天的时候大家大多喜欢用它来熬汤，所以春笋和冬笋也就得到大部分人的认可，因为它们的味道真的是极好。

竹笋，是竹子的嫩芽，竹子在我国的分布十分的广泛，新鲜的竹笋吃起来十分的爽脆，当竹笋还在土里没有冒出笋尖时，这时候的竹笋是最新鲜的。竹笋含有丰富的植物蛋白和氨基酸维生素，但是含有非常低的值范围，所以它是健身减肥人士的良好选择。竹笋有开胃，润肠通便的好处。

竹笋有很多种，春笋，冬笋都是不错的选择，春笋在三月的到五月时的风味最佳，笋肉细腻，可以煮汤喝，也可以红烧，还可以腌制好或者晒干保存。

选择好的竹笋有很多讲究，首先，竹笋的外皮是棕色，根部颜色为白色最佳。小时候，年年都要去竹林里挖笋，这是童年时的一大趣事，几个老一辈的人，经验十分丰富，哪块土里有竹笋他们都一清二楚，不用半天，就能背上慢慢一箩筐。市场上竹笋的价格可不便宜，晒制的嫩笋干可以卖到几十块钱一斤，晒干后的笋放到冰箱里保存，一两年都没有问题，拿出来再做依旧能品尝到竹笋的风味，嫩一点的笋尖拿来做汤，在天冷的时候喝上一碗嫩笋汤，既能够暖身体，还能暖暖胃，对身体大有益处。竹笋炒五花肉，竹笋炒腊肉都是味道极好的，不但能将肉的香味激发出来，而且搭配上竹笋的鲜香，简直就是下饭神器

小北江竹笋在竹子刚发芽，也就是竹子的根部那里，刚刚露出土的竹子，这样的竹子很嫩，吃起来的口感也非常好，很香脆，他是很软的。

竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。

传统上有一个说法，黄泥笋最好吃，品种上来说，白哺鸡类优于雷笋，浙江省于几年前开发的黄田笋，口味较甜，甚至能够生吃。

是竹子还没有长大之前的模样。天目山和江西的竹笋最好吃