鲤鱼和鲢鱼哪个营养丰富

一、鲤鱼和鲢鱼哪个营养丰富

二楼楼主已经说了两种鱼的习性。。草鱼的肉粗些。。鲢鱼肉嫩些。。草鱼你可以把它片成片。用盐、辣椒壳、葱、姜、黑胡椒腌成咸鱼块吃。鲢鱼可以直接滑着吃。。

二、鱼尾好吃还是鱼头好吃？

鱼尾好一点。活动的地方最好吃

三、什么鱼比较适合炖着吃

一般黄鱼，鲫鱼等适合炖汤，是老人，体弱病人及哺乳妇女的理想补品。

可以将新鲜的鱼去鳞洗净，除内脏，鳃，切成小块，将油烧热，放葱，姜炝锅出香味，下鱼块生炒2分钟，加入适量开水旺火烧开，改小火慢煮，一直煮到鱼肉离骨，汤厚发白时，将鱼骨捞出，加盐，滴些香油即可。

扩展资料

去腥技巧

1、如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。

2、如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。

3、此外，如果家中没有生姜，可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后，将香菜捞出。

4、加辅料。比如说杏鲍菇，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。

5、加白酒，鱼炖上后可以加少许白酒，去腥效果非常好，而且还有酒的清香。

6、葱花和醋是去腥的最好调料，可以多放一些！

参考资料：百度百科-鱼汤

四、哪种鱼红烧比较好吃？

红烧的话，基本上要数鲫鱼了。

做法：

将鲫鱼去鳞、腮及内脏，洗净后立即将鱼抹干；

 在鱼身两面划几刀，刀口深达鱼骨；

 油锅放植物油加热，油将沸时放入鲫鱼，待两面金黄时取出鱼；

原锅中放入生猪肉末炒散后，加入豆瓣酱、姜蒜末，炒几下，将鱼重新放入，加入料酒、酱油、白糖，并加一些清水（以淹没鱼身为度），用微火烧炖，直至汁将尽时，盛入盘内；

将葱、味精、醋搅匀，浇在鱼身上即成。肉质松软，汤味鲜香，营养丰富。

五、哪种淡水鱼比较好吃？

鳜鱼、鲈鱼、鳟鱼、甲鱼、鳝鱼等。