一、炒虾蟹的做法，炒虾蟹怎么做好吃，炒虾蟹的家常做法
炒虾蟹的做法
1.将大虾洗净，沥干水后放在碗中，先用味精、盐拌一拌，再用蛋清、湿淀粉挂浆，然后放入5成热的大油炒勺中划熟倒出。
2.将大油、葱姜末倒入热油勺中煸炒后，把蟹黄、蟹肉下入，而后加入酱油、味精、盐和料酒，炒透后倒入虾仁，翻炒几下，取出盛盘。盘底放有香醋，撒上胡椒粉，盆两侧放上香菜末即成。
二、炒虾蟹怎么做？
蟹肉的营养价值:
1. 蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；
2. 螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
菜系及功效：苏菜
炒虾蟹的制作材料：
主料：大虾仁250克,蟹黄,蟹肉各100克,鸡蛋清30克,香菜末2克。 熟大油700克(实耗约50克),料酒25克,盐3克,味精5克,葱,姜末各10克,湿淀粉6克,胡椒粉1克,酱油少许。香醋2克。
炒虾蟹的特色：
色泽金黄，味特鲜美，宴客佳肴，遐迩驰名。
(1) 将大虾洗净，沥干水后放在碗中，先用味精、盐拌一拌，再用蛋清、湿淀粉挂浆，然后放入5成热的大油炒勺中划熟倒出。
(2) 将大油、葱姜末倒入热油勺中煸炒后，把蟹黄、蟹肉下入，而后加入酱油、味精、盐和料酒，炒透后倒入虾仁，翻炒几下，取出盛盘。盘底放有香醋，撒上胡椒粉，盆两侧放上香菜末即成。
三、虾和蟹一般怎么煮啊，最好简单一点！
水煮容易使营养流失，最好清蒸。虾可以直接清蒸，再用醋和蒜泥做蘸料，香得很呢。蒸螃蟹时可以在上面放一些姜片和大葱，味道更好。还有一个好办法，找一个大罐子（最好是砂锅），在里面倒上酒，中间放一个蒸格。虾蟹先清水养几天，吐净泥沙，然后直接放在蒸格上蒸（也就是要活的），虾蟹在锅里受热，大口呼吸，把酒气吸入身体里，等蒸熟后偏体鲜红，酒香扑鼻，不是一般的好吃哦。
四、虾和螃蟹能一起煮么
虾和螃蟹能一起煮，下面是做法。
准备材料：鸡爪、土豆、豆腐、大闸蟹、豆瓣酱、白糖、酱油、辣椒、八角、桂皮、香叶、虾、年糕、料酒。
1，鸡爪剪掉指甲加姜片，料酒冷水入锅去血水后捞出，高压锅加开水放八角辣椒姜片白糖酱油放入鸡爪炖20分钟。
2，大闸蟹要改刀活的处理起来有点危险，所以先烧到螃蟹不动就可以了。
3，然后用刷子把大闸蟹周围刷干净，把壳掀开，去鳃，对半切备用。
4，然后我们再把土豆削皮切块备用，如下图所示的样子。
4，然后我们再虾清洗干净，用刀开背去虾线备用，如下图所示。
5，然后再把豆腐切片，如下图，怕碎的可以先把豆腐加水烧开。
6，锅里加油烧开后放一点盐，几片姜，倒入大闸蟹炒两分钟左右盛出备用。
7，然后在锅里加油，比炒菜的油要多，郫县豆瓣酱两大勺炒出红油。
8，放入土豆翻炒两分钟，再加入虾，豆腐，螃蟹烧开，喜欢吃辣的可以多加点辣椒，等虾变色了以后就熟了，记得尝尝味道。
五、虾跟螃蟹可以一起吃吗
在大家吃2113海鲜大餐的时候比较常见的就是大虾和螃蟹5261，这都是必4102不可少的，而大多数的海鲜都是能够1653一起搭配食用的，对于那些身体比较特殊，比较敏感的人来说，可能在饮食的时候，对一种海鲜过敏，对其他的海鲜就会过敏，所以过敏体质的人应谨慎吃海鲜，那么大虾和螃蟹能一起吃吗?
可以。但患有某些疾病的人应禁食或少食。
1.肝炎患者不宜食螃蟹。肝炎病人由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退,而蟹肉含有丰富的蛋白质，不易消化吸收，往往易造成消化不良和腹胀、呕吐等。
2.心血管病人忌吃螃蟹。螃蟹含胆固醇较高，食用含胆固醇过高的食物，会引致胆固醇增高，加重心血管病的发展。
3.有伤风感冒、发热的人不宜吃蟹。伤风感冒的饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。
4.凡脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹。螃蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。
5.有过敏体质的人应忌吃螃蟹。此类人吃了螃蟹后，特异蟹蛋白通过肠壁进入肌体而发生过敏反应。此外，患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食，因为吃蟹可使病情恶化。
6.患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人不宜吃螃蟹。
1、虾
虾和南瓜：同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
虾和果汁：同食会腹泻。
虾皮和黄豆：同食会消化不良。
虾皮和红枣：同食会中毒。
2、螃蟹
吃螃蟹后勿吃花生：花生性味甘平，脂肪含量达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故螃蟹不宜与花生同食，肠胃虚弱者尤应忌之。
吃螃蟹后勿吃冷饮：冷饮冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物，使肠胃温度降低，与蟹同食，必致腹泻。故不能与蟹同食，食蟹后也不能即食冷饮。
吃螃蟹后勿吃泥鳅：据《本草纲目》记载：“泥鳅甘平无毒，能暖中意气，治消咳利水，阳事不起。”可见其性温补。而蟹性冷利，功能与此相反故二者不宜同吃。
吃螃蟹后勿吃梨：陶弘景的《名医别录》中记载：“梨性冷利，多食损人”。另外，民间有食梨喝开水，可致腹泻之说。梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。
吃螃蟹后勿吃香瓜：香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。