蒸螃蟹一般蒸多久?

一、蒸螃蟹一般蒸多久?

蒸螃蟹所需时间具体看螃蟹个头大小，如果螃蟹是150克以下，一般大火蒸5分钟，小火10分钟即可，如果是150克-250克的螃蟹，大火蒸5分钟，小火12分钟，如果是超过250克的螃蟹，大火蒸5分钟，小火蒸15分钟即可。锋棚

蒸螃蟹需要多长时间

清蒸螃蟹一般都是整只放入蒸锅里面蒸，蒸螃蟹需要多长时间主要还是要看螃蟹的大小。

按照螃携察蟹的大小，我们将它分为150克以下、150克-250克以及250克以上这三类。如果是150克以下的螃蟹，需要继续蒸10分钟左右，150克-250克的螃蟹需要继续蒸12分钟左右，250克以上的螃蟹继续蒸15分钟左右。一般来说，螃银隐则蟹每增加50克，蒸的时间就增加2分钟左右。蒸螃蟹的时间一定要足，否则很多有毒的寄生虫没有办法杀死，吃了是有危险的。

三十分钟上下。

一般而言，一切正常块头的大闸蟹只需要蒸枝坦三十分钟上下，将要水烧开占有十分钟，水烧开以后还需要蒸十五分钟至二十分钟上下。但也是有列外，假如大闸蟹的块头非常大得话，则需要蒸久一点，但建议尽可能控制在一小时内，以防蒸的时间太久而给口味产生影响。

建议清理后再蒸

大闸蟹是生长发育在水中的，其身体会出现许多碎石子，且其人体表层会沾上土壤，如果不清理干净再蒸得猛哗桐话，蒸完以后服用非常容易芦睁吃到碎石子，不太环境卫生，影响服用的感受。因此建议将螃蟹清洗以后再蒸。

二、蒸大闸蟹要蒸多长时间

清蒸大闸蟹，一般的在10-20分钟左右。

蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鲜味，将蟹蒸熟又不过头。蒸螃蟹过程中最容易出现的问题是蒸太久，导致肉不鲜甜，或者是蒸的时间太少，有寄生虫。螃蟹的蒸制时间不能一概而论，因为一整只螃蟹和切块的螃蟹，需要的时间是完全不同的。

整只活螃蟹需要先将水烧开，然后用大火蒸5分钟左右，再改用小火继续，3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。总之，蒸螃蟹的具体时间需要看螃蟹的大小。

清蒸大闸蟹注意

①螃蟹要处理干净

螃蟹一般都是在湖里、池塘里养殖的，并且喜欢在底部淤泥里爬行，会沾上一些土腥味，在蒸之前先放进加了白醋、食盐的清水里浸泡一些，不仅能杀菌消毒，还能去除腥味，螃蟹才更鲜美。

②水里要加花椒、生姜

很多人只知道在螃蟹上放生姜氏祥来去腥，其实水里也应该放一些花椒、生姜，随着水蒸气的蒸发，花椒、生姜的香气会渗透到螃蟹的内部，能去兆肢腥增香，肉质也更鲜嫩。

③开水上锅，蟹脐朝上蒸

螃蟹如果冷水上歼猜搏锅，就算是绑住了，在蒸的时候还是会挣扎，等松开后就容易掉腿，所以应该开水上锅，能让螃蟹在10秒钟内死去，避免了挣扎。蟹脐朝上的话，蟹黄就不容易流出来。

三、清蒸螃蟹一般蒸几分钟啊？

以蒸15分钟为宜，若蒸的时间太短怕磨圆杀不死螃蟹里面的寄生虫、螃蟹蒸不熟，蒸得过久担心螃蟹肉质变老、口感变硬，在广大吃货的验证下，发现15分钟是最佳的清蒸螃蟹时间。

蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透码衫。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。

最后提醒死了的螃蟹不能食用，不要觉得很贵扔瞎模塌了可惜。

清蒸螃镇亩扮蟹水开后需要蒸12-15分钟。

食材耐兆：螃蟹、姜、花椒。

具体做法：

1、买螃蟹时一定要买活蹦乱跳的，千万不要贪图便宜买死螃蟹，因为对于海鲜而言，细菌的繁殖是极快的。大家一定要记住这一点，宁可不吃，也不要买死蟹。用牙御灶刷把螃蟹刷洗干净。

2、蒸锅中添加清水，蒸篦上撒点儿姜片儿，再扔点儿花椒（注意不要让花椒漏下去），这两样都是给螃蟹去腥用的。

3、把螃蟹肚皮向上一一摆好，之所以让它肚皮向上，是为了防止蟹黄流出来。这一点不少人都做错了，下次再蒸螃蟹时一定要注意。

4、然后可以再来点儿姜片，摆到螃蟹的肚皮上，盖上锅盖，水开上汽后继续蒸，直到把螃蟹蒸熟。

5、螃蟹这就蒸好了，赶紧吃吧！活螃蟹蒸熟后会有掉腿的现象，死螃蟹就没这个现象。

注意事项

1、挑选螃蟹其实很简单，看螃蟹肚脐眼的位置，发黄红色的都是好蟹，一般错不了的，就如菜谱中图一的样子。

2、再次强调一下，螃蟹一定要买活的。

3、蒸制的时间以螃蟹的个头大小而定，一般的螃蟹在水开后蒸上12-15分钟左右就能把螃蟹中的寄生菌杀死，但如果是四两半以上的大只螃蟹，就需要多蒸上三四分钟。既要保证螃蟹的鲜美，又要保证螃蟹吃着干净卫生。

四、大闸蟹蒸多长时间为最佳？

二十分钟左右。

1、整只的螃蟹蒸多久

做清蒸螃蟹等菜肴时，通常都是将整昌散伍只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小。

3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。

2、切块的螃蟹蒸多久

做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切掘橘成小块，然后再入锅蒸熟。切块的螃蟹也是需要开水入锅的，也是先大火蒸上5分钟，再改用小火蒸10分钟左右就可以了。

总之，无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹，从开水入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变耐或老。

扩展资料：

螃蟹的作用：

1、抗感染，促进伤口愈合。螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

2、解毒功效。精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

3、吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。

4、预防肿瘤。蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。

参考资料来源：人民网-春节吃螃蟹 蒸多久螃蟹才能熟？

大闸蟹要蒸多久？时间控制在20分钟即可，大闸蟹的制作比较简单:

1.在清水中放入姜片、葱白、料酒，放上蒸笼，放上大闸蟹。

2.然后大火把水煮开，蒸巧弯20分钟，鲜香肉嫩大闸蟹就制作完成。

3.用姜丝、白砂糖、醋调成酱汁，淋上酱汁即可食用，口感一流。

吃完蟹了以后用洗手茶可以去除蟹腥味，还能手留余香。饭后再喝上一杯姜茶既可以暖胃，平和蟹的寒性，也有助于消化。

然而大家购买大闸蟹的话可以到蟹公馆了宽宽大解一下，蟹公馆品牌作为苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会常务理事单位、中国3·15诚信品牌、质量信得过企业，我们承诺每一只大闸蟹都是正品好蟹！

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这个得根据蟹的大小来决定，不同大小的河蟹蒸制的时间不同

盘锦河蟹官网提醒您：

2两以下的大闸蟹，大火蒸6分钟，焖3分钟

2-3两的大闸蟹，大火蒸8分钟，焖5分钟

3-4两的大闸蟹，大火蒸12分钟，焖8分钟

4两以上的大闸蟹，大火蒸15分钟，焖10分钟。

简单清蒸：

1.收到河蟹后，检查死蟹，如果有死蟹或者不够称的，赶紧联系商家协商，处理好后开始美滋滋的做吧！

2.清洗，河蟹清洗一般用水冲3到4次直到坦野冲洗的水变清澈即可，如果想更干净些，用牙刷刷一下（戴上手套小心手哈）或斗，刚开始会有浑浊，稻田蟹相对泥多，湖水的干净些。

3.蒸锅来一口，放入适量水，安装好蒸笼，准备好锅盖，放衫信磨入螃蟹绑腿的直接摆放，没绑腿就拿着锅盖盖一下防止小蟹逃跑.注意一定要冷水下锅，热水下锅会导致蟹产生应急反应自己切段腿。就是所谓的掉腿。水开后，蒸10到15分钟即可，1到1.5两蟹12分钟，在网上15分钟即可

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螃蟹一般蒸多长时间最好？拿最樱旅碧常用的的大闸蟹说，镇念一般最常吃的大闸蟹，也脊举就三两的大小，冷水入锅开始蒸，差不多水开之后，10到12分钟左右即可，再长不要超过15分钟以上。

大闸蟹最好还是现吃现蒸。正常来说大闸蟹一裤亩般都是中秋节左右上市，也就是阳历9月份。早期9月上市的大闸蟹蒸不宜过长，因为这个时候的大亏差闸蟹还是很嫩的，水开后约16分钟即可，这样可以保持早期的大闸蟹的鲜嫩口感。10月份大闸蟹成熟度适宜，水开蒸大约18分钟，11月销纯皮-12月份的大闸蟹水开后蒸22分钟为最佳。