鲍鱼的内脏部位不能吃,其他部位可以食用。
贝壳食物中毒一般是双壳类引起的拦吵困,所以内脏一定要去除。鲍鱼内脏是有毒,而且呈季节性,与海藻的生长有关,有毒时期在每年的2-5月份,这时期鲍鱼内脏不能吃。鲍鱼的内脏器官含有光致敏毒素,是海藻叶绿素衍生物的分解产物。
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鲍鱼营养丰富,具有碰行极高的药用价值。《本草纲目》中记载,鲍鱼性平,味甘,咸,可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾,故有“明目鱼”之称。《药典》中记载,鲍壳又称石决明,是著名的中药材。
可平肝潜阳、除热明目,对头痛眩晕、目赤翳障、视物昏花、青盲雀目等症具治疗功效。《黄帝内经》中记载,以鲍鱼汁治血枯。Olaechea等研究发现,鲍鱼中蛋白质含量丰富,其中30%~50%为胶原蛋白,远远高于其他鱼贝类。
参考资料来源:人民网-贝壳,怎么才能洗干净外边坑洼用刷子 盐水香油助吐沙
百度百科-鲍鱼
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