这是什么鱼，如图、

一、这是什么鱼，如图、

银鲳

银鲳[1]，Pampus argenteus，属鱼产形目，鲳亚目鲳科鱼类。

体形侧偏，头胸相连明显，口、眼都很小，两颌各有一行细牙，食道侧囊内具有乳头状突起，嘴舌不能伸缩；头后侧感觉管从不延长，呈尖形，脊椎骨40~41。背鳍与臀鳍同形，稍长，无腹鳍，鳍刺很短，尾鳍叉形，下叶长于上叶；体披细小的园鳞，颜色银白，故称银鲳。

为近海中上层鱼类，平时分散栖息于潮流缓慢，水深30米～70米的水域，早晨及黄错时在水中上层活动，不甚活跃。喜欢在阴影处成群，小潮时鱼群更为集中。

中文学名

银鲳

拉丁学名

Pampus argenteus

别    称

平鱼、白鲳、长林、车片鱼、鲳鱼

二名法

Stromateidae.argenteus

界

动物界

门

脊索动物门

亚    门

脊椎动物亚门

纲

硬骨鱼纲

亚    纲

辐鳍亚纲

目

鲈形目

亚    目

鲳亚目

科

鲳科

属

鲳属

种

银鲳

分布区域

广布于我国沿海，中国鲳只分布南海和东海

英文名称

Silvery pomfret

 

沙拉银鲳

原料：银鲳、精盐、味精、绍酒、葱、姜、面包糠、色拉油、沙律酱、生菜、西红柿。

制作：

1、银鲳鱼去腮、去鳞、去内脏洗净，切成段，用精盐、味精、绍酒、葱、姜浸渍入味。将鱼块沾上面包糠。

2、炒锅上火，入色拉油，待油温七成热时，投入鱼块炸熟，倒入漏勺沥去油装入盘中。将沙拉酱用裱花嘴挤在鱼块上即成。

特点：鱼块酥香，佐沙拉酱食用别有风味。

发菜银鲳卷

主料：银鲳鱼1条（约750克），发菜10克，猪绞肉200克，香菇6朵，虾仁50克

调料：白酱油1.5汤匙，黄酒1.5汤匙，味精3克，精盐3克，高汤50毫升，水芡粉1汤匙

特点：黑白相间，肉嫩汤清。

制作过程：

1、鱼刮洗干净，去除头、骨，将净脊肉批成7厘米长、5厘米宽的12片薄片。发菜用水洗净，放开水中氽一下，捞出沥干水，放在汤碗中。

2、香菇水发浸软，去蒂切碎，虾仁剁碎并与绞肉和白酱油、黄酒、味精调匀，分成12份分别放在鱼片上，卷成圆筒，排放在盘中，覆保鲜膜，用强波火力蒸6分钟取出，摆在盛发菜的汤碗中。

3、在盘中加入高汤，盐和味精，用强波火力加热2分钟，再倒水芡粉调匀，继续用强波火力。

富贵银鲳

主料：鲜银鲳鱼750克；

配料：夹饼20，色拉油100克；

调料：绍酒150克，精盐4克，味精1克，葱花10克，生姜片10克，蒜15克，生抽200克。

制作过程：

1、将银鲳鱼洗净，加入酒，盐，葱，味精，生姜，蒜，生抽等腌制30分钟；

2、将银鲳鱼分三次抹上色拉油，生抽秘制酱（抹时需要均匀），放入微波炉每次烧烤10分钟后取出；

3、将银鲳鱼改刀装盘，四周镶上夹饼，配上京葱秘制酱即可。

特点：此菜肉质细腻，具有特制香味，含丰富的蛋白质和人体必须的氨基酸和矿物质。

二、今天在超市买了一条13元的金枪鱼（18.8/斤）蒸给宝宝吃，不是说金枪鱼很大一条的吗？我买的是金枪鱼吗？

绝对不是金枪鱼。金枪鱼很大条，起码都是十来斤，而且都是上百元一斤。你买的是金鲳鱼吧？扁扁的那种

三、金鲳鱼是一种什么鱼,怎么烧好吃

材料：鲳鱼2条，烧烤调料半包

步骤：

1.鲳鱼沥干，切交叉刀纹，加黄酒，姜末，盐，酱油，少许烧烤调料腌好。

2.烤箱210度预热。烤盘里放锡纸，垫上两片葫芦，然后把鱼放上面，锡纸包好。烤15分钟。

3.取出，倒去烤出来的汁，再摸上多多的烧烤调料，鱼翻面，敞开烤10分钟。

提示：喜欢浓郁的味道，后来抹调料的时候多抹点。烤了一半抹的时候要小心鱼散架哦

四、你对养殖保险的态度是什么？

懂~不过捆绑销售推广起来肯定反应不太好，现在不是水产人来卖保险，而是外行人卖保险