鲳鱼的挑选和保存方法 小心服用事项

一、鲳鱼的挑选和保存方法 小心服用事项

鲳鱼是非常好的一种食物了，也是我们大迟滑家在平时的生活中都喜欢吃的了，我们是完全可以选择吃鲳鱼来进行养生了，这是可以很好的帮助我们保护身体健康，那么既然鲳鱼很不错，我们吃鲳鱼的时候要学会挑选鲳鱼的方法才行，一起看看鲳鱼的情况吧。

在挑选鲳鱼的时候，我们是需要注意方法的了哦，这是挑选的时候需要我们注意的了，一般来说，我们是需要看鲳鱼的外形了哦，首先鲳鱼的鱼身必须扁平，表面有银白色光泽，且鱼鳞非常完整。其次我们在挑选鲳鱼的时候就要注意用手指去挤压鱼身，若按下部位能马上回弹，说明这鲳鱼新鲜，若缓慢反弹或按处出现凹点，则不新鲜。最后我们还可以看的就是鱼鳃了，用手剥开鲳鱼头边上鱼鳃的部位，在光线下看鳃的颜色，鲜红色的，说明这鱼很新鲜，若是暗红或者暗紫色，说明这鱼存放时间过长，不宜购买。

而且对于我们大家来说，现在市场上贩卖的鲳鱼一般蛮新鲜的，但也有些商家会出售冷冻鲳鱼，市民在选购时需特别谨慎，以免买到“臭鱼”。长时间冷冻的鲳鱼是不太好的了，这一单是我们需要注意的了，而且由于肌肉几乎没有弹性，一闻还会有一股发臭味道;贮存过久的冻鲳鱼，头部会出现褐色斑点，鱼腹部位会呈暗黄色。

听说我们在吃鲳鱼的时候需要注意的情况也是比较多的了，首先鲳鱼也有它不适合的人群，某些体质码基腊的人群吃鲳鱼会出现过敏现象，这一类体质的人最好不要吃鲳鱼。忌：瘙痒性皮肤病患者忌食。据前人经验，鲳鱼属海鲜发物，有病之人忌食之。

而且鲳鱼在食用上要注意一下人群，像体质虚弱锋李或者是营养不良的人群最好多吃一些鲳鱼，对于体质是有一定的帮助的，而像皮肤容易过敏的人群要少吃鲳鱼，这些人群都是不适合吃鲳鱼的了，这是我们需要小心的了。

上面我们就给大家介绍了鲳鱼的情况，可以发现我们服用鲳鱼是非常好的了，可以很好的促进我们的健康，但是在吃鲳鱼的时候也会存在一定的注意事项，这是我们大家需要小心的了，不过总得来说鲳鱼还是很不错的，大家学会挑选的方法很关键。

二、金鲳鱼买来还用冷冻吗

冰冻前没变质就能吃。

申明：不能口感负责。因为肉类在冰冻时其肌肉细棚颤胞会世册破裂，口感和营养肯定要差很多搜和宏。

三、金鲳鱼怎么做好吃液氮速冻鲳鱼怎么煮才好吃

1、解冻冰鲜鲳鱼,要自然温度解冻,不要微波炉不要热水,就提前几个小时拿出来,放在喊肆室温下即可。

2、解冻好了,收拾鱼,这个鲳鱼肚子很小,内脏不多,但是段渗数一定要去除干净内脏,要不然整道菜荤腥不已。从嘴巴处开口剪进去比较方便。

3、用力掏出所有内脏,黑膜,鱼腮,这些都是腥味来源,弄的越干净越好,不确定哪些东西能不能吃的,都剪掉即可。(可以整个头剪掉)。

4、肚子扒拉开看看,黑膜也一定一定要去除,只看见肉为止。

5、再把鱼鳍剪掉，背后和身下的鱼鳍也都剪掉，这个不剪到时候影响煎鱼。所以建议剪掉。只留鱼尾。

6、全都收拾干净之后，鱼身握首上切两刀，鱼小就不用切，如果是红烧也不要切，干煎就切一下入味。用料酒，盐，生姜丝抹匀鱼身内外，腌制。这里注意一下，干煎盐多放一点。腌制半个小时。

7、拿一个平底锅，平底锅方便煎鱼，大火多油加热，不要小火！大火加热一会，手放在油温上三秒感觉烫手就可以放鱼了。

8、厨房纸准备在旁，先把鲳鱼用厨房纸吸附表面的料酒水渍等，让鲳鱼下锅避免乱溅油，前面留着鱼尾没剪掉是为了现在方便拎鱼。

9、大火调到中火，不要小火，一面煎制一分钟左右，不用担心焦，鱼尾金黄就翻过来煎另外一面。干煎鱼一定要煎熟了，鲳鱼刺少肉厚，干煎最适合小孩吃。

10、用筷子轻轻翻面，油温高，才能保证鱼皮煎不破，保持体型。炸至金黄色。捞出放一边。

11、干煎鲳鱼完成，重点是腌制的时候盐可以多一些，煎完就可以直接吃，不需要调味，适合儿童。