如何挑选蛏子

一、如何挑选蛏子

外壳完好无损，不张口{外壳不是张开的而是合闭的}挑选时把外壳轻轻拨开，让后外壳自动闭住，这样的蛏子新鲜

二、怎样判断蛤蜊是否活着

【读音】 蛤蜊(gé lí) 青岛人读做 ga la(嘎啦) 因为青岛地属山东半岛，所以山东半岛附近地区也称蛤蜊为ga la (嘎啦)。 【简介】软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。 【来源】为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉。产我国沿海一带。 【相关药材】 蛤蜊粉 【成分】食部100克含蛋白质10.8克，脂肪1.6克，碳水化合物4.6克，钙37毫克，磷82毫克，铁14.2毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸1.7毫克。 【性味归经】咸，寒。入胃经。 【功效】滋阴，利尿化痰，软坚散结。用于瘿瘤、痔疮、水肿、痰积等。 【宜忌】阳虚体质和脾胃虚寒腹痛、泻泄者忌用。 ●放在水里，看它张不张口 买张开的啊 ●选购蛤蜊时，可拿起轻敲，若为“砰砰”声，则蛤蜊是死的;相反若为“咯咯”较清脆的声音，则蛤蜊是活的。蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。 ●如果是张开的,通常就是活的 ●静置一会儿,它自己会将口张开一点,用手一碰立刻合上的就是活的. ●能张口吐沙就是活的。 ●放在水里*****草本精华帖,版主有推荐一个中医治痔疮的成功案例,你看看---->

三、蛏子的生活习性

蛏子喜在风浪平静、潮流畅通、底质松软、有淡水注入的内湾中、低潮区，营穴居生活。随潮水的涨落在洞穴中有升降运动。海水淹没时，上升到洞穴口，伸出进出水管，进行呼吸、摄食、排泄等活动。滩地干露时，则降到洞穴的中部或穴底。蛏子潜居的深度，随蛏体大小、体质强弱以及底质和季节的变化而不同。通常蛏体大、体质强壮、底质松软、水温低时，潜居较深；反之，蛏体小、体质弱、底质硬、水温暖时，潜居较浅。一般潜居深度为体长的5―6倍。根据滩涂上进出水孔的大小和两孔的间距，可以判断蛏体的大小和肥瘦，若滩面上进出水孔明显，并且在出水孔周围有泥土隆起，说明蛏体健壮。

蛏子在洞穴中倒立生活，一个洞穴内不会同时出现两只蛏子。通常稚贝的移动能力较强。在正常情况下，成龄蛏不会离开自己的洞穴而转移到别处生活。蛏子这种生活习性，给养殖管理提供了极大方便。

蛏子为广温性贝类，生活在北方的蛏子能忍受―3一OC的低温；生活在南方的蛏子在39C温度条件下仍能生活一段时间。蛏子生长的适宜水温为15―30C，在此范围内，温度愈高，生长愈快。蛏子对相对密度的适应范围为1.005―1.020，在这个范围内相对密度偏低对蛏子生长有利。蛏子的摄食为被动性的滤食活动，对食物的种类没有严格的要求，但对食物的大小和形状却有一定的机械选择。

四、怎么看蛤蜊是活的还是死的

选购蛤蜊时，可拿起轻敲，若为“砰砰”声，则蛤蜊是死的；相反若为“咯咯”较清脆的声音，则蛤蜊是活的。

捧起一把蛤蜊来，上下颠一下，如果听到咳咳的声音，那就是空壳的或者泥壳的，起码是瘦了的……听到咔咔的声音就是有肉的，起码不是很瘦的。

蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉。产我国沿海一带。

扩展资料

可食用，且营养价值很高。在中国大陆，有许多大排档使用各种烹饪方式烹制花蛤。肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。

含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

温馨提示：花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

参考资料来源：搜狗百科-蛤蜊

参考资料来源：搜狗百科-菲律宾帘蛤

五、怎样辨别蛤蜊是死是活？

1.吃之前肯定要泡水排沙了，活的会张嘴活动的~

2.买的时候敲一下，空的里面有泥沙，响声大喽~

3.煮熟了，肉与壳并不分离，可吃。

但愿对您有所帮助。