油炸带鱼怎样做好吃？

干炸带鱼

主料：带鱼500g

辅料：面粉，鸡蛋，葱，姜，精盐，料酒

制法：

1.将带鱼的内脏洗干净，剪掉头和尾颂简巴稍，切成段。

2.倒入一些料酒（多一点没关系），葱白切成段放入，再放一些生姜，少放一些盐。充分搅拌均匀。

3.用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁，然后给带鱼的表面沾一层，入锅油炸。

提示： 腌制时，待充分吸收了调料之后，晾一下（晾到表面没有液体），这一点非常清谨重要，如果没有晾干，油炸的时候就会影响成型。

特点：鲜香美味。

要注意的问题：

1、首先要保证油温够高，油温低就会有鱼皮粘在锅底。

2、在油温达到温度后，要把火拧小，火太旺，鱼会炸的太干，很快变糊了。

3、炸好后的鱼，如果要接着红烧，必须要倒入热水答樱基，如果加的是凉水，烧好后会有腥气的。

做好吃首先猜咐要原穗困纯料好，带鱼要手掌3/4款度的，大的宽带鱼肉多但不好吃，太窄的没有肉，

其实是腌制时料足，八角，葱姜，料酒，盐，酱油少许，

再有就是炸的火候掌握尺滑，6分热的油就可以，炸到金黄出锅

炸带鱼之前，包裹上一层面粉，（面粉里放上鸡蛋、盐、鸡精）

介个是我妈妈的拿手菜啊。。。

貌似是要腌一下入味的 不用很袭弯久 20分钟码派即可

放盐 水拍模闷 淀粉 葱姜末

应该是这个样子的~~~