做美味的鱼汤使用冷水还是热水下锅？

一、做美味的鱼汤使用冷水还是热水下锅？

是冷水啦。。鱼要用锅煎一下鱼汤才会成奶白色哦。。再加一些豆腐能增加钙的吸收哦。。。

二、炖鱼胶要用冷水还是热水

热水。

准备材料：

干桂圆    适量    

鱼胶    40克（2人份）    

莲子    适量    

红枣    适量    

枸杞    适量    

冰糖    适量    

做法：

1、将鱼胶洗净，泡6个小时以上，泡软后用剪刀减成条状，我是买的时候直接叫别人切条了！每次抓取方便！

2、莲子，枸杞，干桂圆，红枣洗净待用！切记莲子不用泡，越泡越煮不烂！直接洗了下锅即可！冰糖少量！

3、将鱼胶，干桂圆，莲子一起下锅！加两饭碗的水，大概450毫升左右！怕腥的，可在这个步骤里加一小片姜片一起炖，去腥！ 一般越好的鱼胶腥味比较小！我用的北海尖尾鱼胶，炖完没什么腥味，所以我没加姜片！

4、放入电炖锅，快炖2小时转慢炖！

5、快炖2小时后，再加入红枣，枸杞，转慢炖2小时即可！

6、出锅前五分钟加冰糖！一碗香甜可口，营养价值高的桂圆莲子炖鱼胶就完成啦！   

三、刚出生的热带鱼用热水还是冷水

最好不要一起养，生活习性不同，还易传染病，游速也不一样，冷水鱼一般耐高温25以下就没事，你把水温控制在22-23度，热带鱼一般耐受最低温18°，所以两者可以兼养，有条件建议分开，一个小缸一个泵，40元都不到，（定做一个缸）

四、扇贝用冷水下锅还是热水下锅？

热水。

1. 扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用，花纹被采纳为艺术品的图案。

2. 扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是干贝，被列入八珍之一。以热带海的种类最为丰富，中国已发现约45种，北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济种。

3. 扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一，壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。