上海有哪些有名的小吃

一、上海有哪些有名的小吃

1》上海小吃三主件

上海是各种名特小吃荟萃的地方，它的口味，既不同于粤港地区的纯甜味，也有别于四川、重庆的麻辣味，而是以清淡、鲜美、可口著称。

上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品种很多，最为消费者喜爱的，莫过于是：汤包、百叶、油面精。这是人们最青睐的“三主件”。

汤包：上海汤包的特点，做工精细，小巧玲珑，皮薄，馅多、虾肉、蟹肉，不论是哪一种馅，都咸淡适度，口感极好。每一小笼内一般放汤包十个，用松针铺底，不粘皮、又清香，端上桌后，观其形、闻其味，食欲大增，咬开皮，包内有少许油水，故称“汤包”。

百叶：是一种用豆精皮（上海称为“千张”）做成一个结子的小吃，有若干层，故叫“百叶”，沸水煮熟后盛入有骨头汤的碗里，并加入精盐、味精葱花等作料，吃起来清淡爽口。

油面精：是用精面粉发酵后做成一个个小圆团，用油锅炸泡成金黄色后起锅，再放入有滚烫骨头汤和加了若干作料的碗内，食用时，有一种油而不腻的可口之感。

2》三种上海的特色小吃

凤尾鱼：又称烤子鱼

凤尾鱼，又称烤子鱼，特征为体侧扁，尾部延长，银白色，雌大雄小。凤尾鱼是名贵经济鱼类，肉质鲜美，供鲜食或制罐头食品。通常人们喜欢将它油炸，加上辅料佐餐，味香酥可口。油炸凤尾鱼制成的凤尾鱼罐头畅销国内外。

浦东鸡：

肉质特别肥嫩、鲜美，香味甚浓，筵席上常作白斩鸡或整整炖煮。它单冠直立，胸阔体大，黄嘴、黄脚，体形硕大。成年公鸡可长到9斤，故有“九斤黄”之称，母鸡体重也有6斤左右。

猴银鱼：

产于上海的崇明、青浦等县。在当地俗称“面丈鱼”或“面条鱼”，肉嫩味美，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，是餐桌上的珍品。用它和鸡蛋一起下锅旺火炒，可做成名菜“银鱼炒蛋”，也可晒成干或加工成银鱼罐头

3》上海名小吃：

鸡粥、鸡鸭血汤、南翔小龙包子、排骨年糕、萝卜丝酥饼、眉毛酥、凤尾烧麦、桂花糖藕、两面黄、枣泥酥饼、豆腐花、葱油拌面、面筋百叶、虾肉馄饨

二、请问现在市面的上凤尾鱼都有哪些品种？它们大约都在什么价位？

凤尾鱼就是孔雀鱼,几元到几千一对的不好说,就算是同个品种,品相好坏也会是价格相差上千

孔雀鱼现今有几百种品系，依比赛中的规定，大致尚可分为下列几大类：

一 草尾（GRASS） 尾巴上有细点，每一点之间没有连接

二 马赛克（MOSAIC） 尾巴上有粗点，每一点之间相互连接

三 礼服（TUXEDO） 腰身与头部之间有明显以颜色区隔开来的礼服腰身

四 单色（SOLID） 整只孔雀鱼的颜色单一色

五 蛇纹（KING COBRA） 鱼只身上具有蛇或豹的纹路

六 剑尾（SWORD） 尾巴呈现单剑、双剑或底剑

七 白子 眼睛为红眼或酒红眼

八 特殊尾型 鳍型及尾型较为特殊的鱼种

孔雀鱼在命名上大致上可以依照鱼只头的颜色、身体腰身的颜色、尾巴的颜色以及尾巴及鳍的型态来加以命名。

一、头的颜色可分为：黑色（野生色）、黄色（黄化）、白色（白子）等三种。

二、身体的颜色可分为：黑色（礼服）、纹路（蛇纹、豹纹）、亮蓝色（日本蓝）、

白金、黄金、银河、黄色、红色、蓝色、橘色、紫色、白色、绿色等十三种。

三、尾巴的颜色可分为：细点（红草尾、蓝草尾、黄草尾、紫草尾、橘草尾、绿草尾）、粗点（红马赛克、蓝马赛克、黄马赛克、紫马赛克、橘马赛克、绿马赛克）、蕾丝、黄色、红色、蓝色、橘色、紫色、白色、绿色等廿种。

四、尾巴的型态可分为：三角尾、燕尾、琴尾、剑尾、底剑尾、双剑尾、旗尾、

火焰尾、针尾、圆尾、矛尾等十一种。

五、鳍的型态可分为：小缎带、缎带、大缎带、C型大缎带、蝶翼、国旗背、延长背、大帆背等八种。

六、另外还有一些是依据产地、人名或是人为命名的，例如：安德拉斯、委内瑞拉、

马特利、黑金刚、维也纳绿宝石、莫斯科蓝（红）、美国全红……等等。

三、上海的特产有哪些？

在上海可以买到各式各样的上海特产小吃和工艺品，最具代表性的是老城隍庙五香豆和梨膏糖，在当地专卖商店、超市一般都能买到。当然还有价格不菲、历史悠久的嘉定竹刻和上海织绣，可以让你一览名家风采的同时提高自身的文化艺术素养。

梨膏糖

梨膏糖上海梨膏糖历史悠久，起源可追溯到唐朝，目前在国内外都享有盛名。它是纯白砂糖（不含饴糖、香精、色素）与杏仁、川贝、半夏、茯苓等十四种国产良药材（碾粉）熬制而成，有止咳平喘、生津开胃之效用。梨膏糖的品种也五花八门，有百果梨膏糖、火腿梨膏糖、玫瑰梨膏糖等二三十种，特别是止咳梨膏糖颇受欢迎，一般在梨膏糖专卖商店就能买到。

推荐购买地点：

上海梨膏糖商店专卖

地址：文昌路31、35、41号

五香豆

五香豆该食品是由上海城隍庙“郭记兴隆五香豆店”首创，是上海特有的小吃。“不尝老城隍庙五香豆，不算到过大上海！”这是凡到城隍庙中外游客众口一致的评语。在上海，也是无人不知，无人不晓，游客可在城隍庙豫园店购买。此外还有一些其他的推荐购买地：

上海五香豆

地址：黄浦区方浜路1号(近城隍庙)

五香豆商店(豫园路店)

地址: 黄浦区豫园路104号

凤尾鱼罐头

凤尾鱼罐头凤尾鱼，又称烤子鱼，特征为体侧扁，尾部延长，银白色，雌大雄小。凤尾鱼是名贵经济鱼类，肉质鲜美，供鲜食或制罐头食品。通常人们喜欢将它油炸，加上辅料佐餐，味香酥可口。油炸凤尾鱼制成的凤尾鱼罐头畅销国内外。

嘉定竹刻

嘉定竹刻嘉定竹刻早在明清时代就是上海地区的著名工艺品。其刀法独树一 帜，主要分为平面雕和立体雕两种。立体雕以竹根为主，平面雕以扇骨、笔筒、花瓶等。所刻书、画、插屏、挂屏等欣赏艺术品和烟盒、笔盒、花瓶等实用工艺品刀法缜密精致、图案清丽淡雅。 嘉定竹刻名家辈出，如明代的秦一爵、沈大生、侯崤曾、清代的封颖谷、时大经、张学海等等。

上海织绣

上海织绣上海织绣有刺绣、抽纱、机绣、绣衣、印花品、地毯和艺术挂毯七大类。上海刺绣以顾绣最为著名，至今已有四五百年历史。上海地毯以工艺细腻、图案典雅著称，产品以手工羊毛地毯为主，还有丝织地毯等。艺术挂毯则能较好地表现油画、中国画的艺术效果，用作室内装饰，更显其高贵大方。

上海邵万生黄泥螺

上海邵万生黄泥螺去南京路步行街上的老字号“邵万生”看看，哪个柜台最火？正是糟货柜台。“糟黄泥螺”的金字招牌当堂悬挂，不时有南来北往的客人驻足于此

邵万生的糟黄泥螺，采用的是舟山沈家门认母渡的泥螺，每年当泥螺旺产，粒大无沙时，邵万生便大量采购，运回上海后，经过暴腌、洗净滤清，再用陈年黄酒醉制。这种黄泥螺肉质细嫩、鲜美可口，堪称夏令开胃佳品。还曾有人作了一首赞美邵万生糟货的打油诗：“春意盎然尝银蚶，夏日炎炎食糟鱼，秋风萧瑟持醉蟹，冬云漫天品醉鸡。”

柜台上卖的糟黄泥螺是分了A、B、C、特级等级的，当然价格也从几十元至几百元不等，糟香浓郁、醉味醇和、咸鲜合一、食有余味的黄泥螺，在夏天佐酒下饭最合适不过。

地址：上海南京东路414号

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