福寿鱼怎么做好吃点., 最好煎、煮、闷、蒸各种方法都说一下。

一、福寿鱼怎么做好吃点., 最好煎、煮、闷、蒸各种方法都说一下。

在鱼身左右各割三刀。塞进些葱条/姜丝，在鱼肚也要放些。另在鱼身表面抹些盐和油。 然后就是蒸了。但一定要注意：是在水沸后才放入蒸的。且只需蒸八分钟便好。这是整个作鱼的关键。熄火后，可再焖5分钟。 将热油浇在鱼身。然后，再利用炒锅的余温将生抽/蚝汕/蒸鱼豉油/鱼露的调料放入后涮锅，热后再浇到鱼身。因我不吃辣，所以没有放红辣，喜欢的朋友可再放些红辣椒丝，芫荽。整个全便做好了。 今天的照片是用尼康D90拍摄的，但在天涯发照片却花了不少周折，还要将照片利用PS缩小，颇令人头痛。不过，心中的确很高兴，看着自己做好的鱼。在厨艺方面，本人是菜鸟一只，见笑之处，还请各位多包涵。另外，各位有自己的拿手家常菜，也可告诉我。谢谢各位帮助过我的童鞋！。也再次谢谢烟的帮助：） 我今天的道具。

二、怎么做福寿鱼好吃？

我做的也很简单:用福寿鱼一条,姜几片,去腥的,葱几根,香菜几根切好待用,鱼洗干净(买时叫人帮你杀好)鱼身上划几刀,用盐抹上,这样做出来的鱼不容易碎,放油加热一分钟放少少葱头和香菜头.蒜头,少许盐,放下一会,捞起来扔掉,这样油会很香,再放鱼,正反面煎有些金黄,就可放些水,再加姜葱香菜下去,盐少许.因为未煎前已抹了一此,.盖上盖,一分钟,,,上碟...吃....

开屏福寿鱼

准备食材如下：福寿鱼1条，青红椒各1个，食盐适量，蒸鱼豉油适量，大葱1段，生姜1块，红辣椒1个

具体做法如下：将福寿鱼清理干净之后，去掉鱼头鱼尾，然后用菜刀沿着鱼身刀背，将福寿鱼切成约5毫米厚的鱼片，鱼片在鱼肚的地方要留2厘米左右，不要切断了。将处理好的福寿鱼放到汤盆里面，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，抓匀，然后将福寿鱼以开屏状摆到盘子里面，切葱姜辣椒丝，放到上面，然后大火蒸10分钟，将青红椒切圈，等鱼蒸好后，倒掉汤汁，更换葱姜辣椒丝，再倒入适量的蒸鱼豉油，用热油爆香葱姜辣椒丝即，最后白色青红椒圈点缀即可！

番茄烧福寿鱼

准备食材如下：福寿鱼1条，番茄2个，生姜1块，大蒜 5瓣，食盐1适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，葱花适量，料酒适量

具体做法如下：番茄切小块备用，将福寿鱼清理干净后，打上刀花，再淋上料酒，涂抹均匀，再撒上少许食盐，涂抹均匀，接着起锅加油烧热，将福寿鱼放入锅中，煎至2面焦黄后盛出备用，锅内留底油烧热，再放入葱姜蒜片，小火炒香，炒香后放入番茄块，翻炒出汁，炒出酸味，再倒入3碗量的清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开后放入福寿鱼，盖上锅盖焖煮6分钟，等到汤汁所剩不多时，淋入水淀粉勾芡，出锅后撒上葱花即可！

三、福寿鱼怎么做好吃 m

麻辣烤鱼

材料：

福寿鱼一条.黑木耳适量.金针菇适量.豆芽适量、藕片适量.腐竹适量.花菜适量、干辣椒段20克、郫县豆瓣酱一大勺、豆瓣酱2勺、火锅底料30克.姜丝适量.大蒜2头、啤酒1瓶、生抽适量、糖适量、肥肉片适量、花生碎适量.香菜适量、醋适量、孜然适量、花椒粉适量

制作过程:

1. 福寿鱼清理干净，鱼身划几刀，用姜片和料酒腌20分钟（选择福寿鱼是因为福寿鱼刺少肉嫩价格适中，对于逢鱼必咔的我来说。福寿鱼是最好的选择了。当然还有草鱼、黑鱼、鲤鱼、鲈鱼等按您自己喜欢的口味选择别再问我能不能用别的鱼代替了，这叫问题吗？）

2. 辅料如木耳、藕片、花菜需要提前焯水

3. 腌好的鱼用厨房用纸把鱼身两边的水分擦干。

4. 锅里倒入适量食用油，加热至180度上下，放鱼，煎至两面鱼身金黄焦脆盛出。

5. 煎好的鱼和蔬菜一同放入有一定深处的烤盘当中。（我一般是把藕片垫底，然后把蔬菜码放在鱼的周围。

6. 准备好调料料开始炒酱汁

7. 刚刚炸过鱼的油直接来做酱汁，把肥肉片先下锅煸炒出油。

8. 放入姜丝爆香以后倒入郫县豆瓣酱、豆瓣酱、火锅底料炒出红油。

9. 先放辣椒段炒香，然后把花椒面、孜然、蒜瓣倒入锅里稍微翻炒

10. 倒入一整瓶的啤酒，然后用生抽和糖调味，最后放几滴陈醋提香。大火烧开熬三到五分钟。（没有烤箱的童鞋请注意，做好这一步就把所有蔬菜包括鱼直接放到锅里，开中火炖10分钟，不用烤箱一样美味的麻辣鱼即可完成）

11. 熬好的酱汁直接浇到烤盘里。

12. 烤箱预热230度，入烤箱烤20到25分钟。上桌前撒上花生碎和香菜装饰。

13. 能吃是福，碰见好吃的当然要多吃点喽，不吃饱了哪有力气减肥？这道菜下饭很不错哦！

烹饪步骤

1/7

把所有材料准备好。（福寿鱼先处理干净用盐淹一会）

2/7

锅里倒入油，把福寿鱼放入锅里煎

3/7

煎至二边微黄，加入蒜姜

4/7

蒜和姜出香味后加生抽，少许老抽上色。

5/7

加入适量的清水盖上盖焖至8-10分钟。

6/7

大火收汁前把切好的青红杭椒与葱倒入煮一小会即可出锅

最后一步

成品

红烧或者清蒸也可以

四、福寿鱼怎么做才好吃

清蒸

1、先将福寿鱼洗净取出内脏，在鱼身上打十字花刀，将姜洗净切成小段，放入鱼身上的划口内；

2、将鱼放入碗内，加入盐、味精、胡叔粉、料酒腌制5分钟，再放入蒸笼内蒸8分钟；

3、最后将红椒、姜、葱切成丝撒在鱼身上，锅内注少许油，油热后淋在鱼身上即可。

开心贴士

用刀剁出来的蒜末，往往辛辣有余，香味不足。如将大蒜去皮后放入钵内，用棍将蒜充分捣碎后，加一点盐和味精再捣，就能越捣越粘，越捣越香。

墨鱼的墨液中含有抗癌物质，是糖、蛋白质和脂质结合成的复合糖质，对癌症的防治有效率高达60％。

特别提示

鱼不可蒸太久，以免肉质过老。