清蒸福寿鱼怎么做好吃

一、清蒸福寿鱼怎么做好吃

主料

福寿鱼

1条

辅料

花生油

适量

盐

适量

生姜

适量

生抽

适量

葱

适量

步骤

1.福寿鱼去内脏洗净，背部打花刀，葱切段，姜切丝。

2.将葱段和姜丝塞在鱼肚子里，再放一些姜丝在鱼身上。

3.冷水下锅，水开后大火蒸10分钟，关火后再虚蒸5分钟。

4.倒掉多余的汁水，铺上撕好手葱丝和蒜末，淋上烧好的花生油和生抽即可。

食材

主料

福寿鱼

1条

辅料

花生油

适量

盐

适量

生姜

适量

生抽

适量

葱

适量

步骤

1.福寿鱼去内脏洗净，背部打花刀，葱切段，姜切丝。

2.将葱段和姜丝塞在鱼肚子里，再放一些姜丝在鱼身上。

3.冷水下锅，水开后大火蒸10分钟，关火后再虚蒸5分钟。

4.倒掉多余的汁水，铺上撕好手葱丝和蒜末，淋上烧好的花生油和生抽即可。

小贴士

个人觉得，蒸鱼冷水下锅和开水下锅完全是各人的喜好，这样蒸出来的鱼肉一样很鲜美，嫩而不柴。

食材用料

福寿鱼一条

葱姜蒜适量

料酒适量

蒸鱼豉油适量

盐适量

食用油适量

小米椒两颗

清蒸福寿鱼的做法

1.将鱼洗净，葱切段，姜蒜切片

2.去除鱼线，消除鱼的腥味

3.鱼用料酒、盐涂抹均匀，腌制十分钟

4.盘底放入葱姜蒜

5.将腌好的鱼放在盘中，鱼身上与肚子放入葱姜蒜

6.锅内水烧开，把鱼放入

7.蒸七分钟后取出鱼盘，将蒸出的水与葱姜蒜倒掉，然后倒入蒸鱼豉油，回锅蒸两分钟即可

8.锅内加入食用油烧热

9.蒸好的鱼上洒上葱花、蒜片、和小米椒，将烧热的食用油浇在上面即可

福寿鱼怎么做都不好吃

二、福寿鱼的做法

凉拌福寿鱼

材料

福寿鱼1条、大蒜2瓣、小葱2棵、香菜1棵、指天椒2个、姜一块、油辣椒或老干妈30ml、香醋30ml、生抽25ml、香油5ml、白糖2g、盐少许

做法

1. 福寿鱼去鳃、去鳞、去内脏，并刮净腹部内壁的黑膜冲洗干净，在鱼身两面切上一字花刀，用盐、料酒、姜片腌制入味；

2. 姜切片，大蒜切碎、指天椒、葱花和香菜分别洗净切碎；

3. 锅放入适量清水烧开，将鱼放入蒸架上，隔水大火蒸约7分钟，至鱼肉熟透取出，将蒸鱼渗出的汤汁倒掉不要（不是倒掉蒸锅里的水哦）；

4. 把葱、蒜末和指天椒一起放入碗中，加入油辣椒、生抽、香醋、白糖、盐、香油混合均匀成味汁，淋在蒸好的福寿鱼身上，撒上葱花和香菜末即可。

糖醋福寿鱼

材料

福寿鱼，盐，糖、醋、酱油，水淀粉。

做法

1. 鱼检查一遍肚子上背上鳍下鱼鳞挂干净了没有，乱七八糟的膜阿衣统统去掉，还有

肚子里面靠近脊柱那里用刀划开血管冲干净。鱼身划几刀，厨房纸里外擦干，稍稍抹盐。

2. 锅烧热，加油，下姜片葱段，用锅铲抵着姜片把油在锅底抹匀。

3. 鱼下锅煎，不要动，一面差不多了再稍稍晃荡两下锅，使鱼皮尽量完整；翻身继续

煎另一面。

4. 加糖、醋、酱油、水，加盖煮一下，翻下面煮到最厚的'部分可以轻松把鱼肉跟骨头

分离。

5. 水淀粉勾芡，大火收汁。

清蒸福寿鱼。

鱼洗净，打上花刀。用少许料酒姜汁腌渍10分钟。

大葱白切片，平铺在盘子里，放腌渍好的鱼。锅中放水，烧开。上屉放鱼，蒸10分钟端出。

鱼上放蒸鱼豉油。起锅烧油开，油开浇在鱼上。

清蒸福寿鱼就做好了。

三、蒸鱼要几分钟呢

不同的鱼，要的分钟数不一样，一般用来蒸的鱼都不大，猛火5分钟既可

四、福寿鱼怎么蒸着吃

料：武昌鱼1条

调料：食盐适量，酱油少许,姜少许，大葱适量,朝天椒红适量，胡椒粉少许

口味：咸鲜味

准备时间：15分钟

人数：3人份

烹饪时间：10分钟

做法二

制作流程

1.不开肚子，把头和尾都切下，从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊。

2.摆好造型，淋一点料酒腌一会。

3.切好需要的辣椒粒，葱花和姜片摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片。

4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒。

5.武昌鱼本身就已经很鲜，就不需要再放味精了，造型美观，鱼肉香滑细嫩。

做法三

广式清蒸鱼

制作食材

主料：鱼1条 辅料：葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油

制作流程

1.将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。清蒸鱼2.上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。

3.去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。

4.并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。

5.另起炒锅，将油烧热，倒在鱼上，并倒入适量蒸鱼豉油。

福寿鱼蒸蛋

材料

主料：福寿鱼(1条，1斤左右)、土鸡蛋(3只)、姜(5片)、葱(1根)、香菜(1棵)调料：油(3汤匙)、蒸鱼酱油(4汤匙)、白糖(1/4汤匙)

做法

1、将3只鸡蛋打入碗里，用空鸡蛋壳盛3蛋壳凉开水倒入碗里，用筷子顺一个方向搅打15分钟。

2、洗净福寿鱼，在鱼背处横切一刀，洒1/2汤匙盐抹遍鱼身腌一下。洗净葱姜和香菜，葱和香菜切成段，姜切成丝。

3、煮沸锅内的水，在福寿鱼的鱼腹内塞入少许姜丝，放入锅内大火隔水清蒸5分钟。

葱油福寿鱼

材料

鱼，葱切丝，姜切片，蒜拍扁，料酒，酱油，糖少许，蒸鱼豉油，热色拉油

做法

将鱼处理好，切块.

用料酒，酱油，糖，蒜姜淹制入味.

摆盘，上笼蒸!

出锅后，撒葱丝，淋蒸鱼豉油，再淋热油，搞定.