桂鱼清蒸须要多长时间？冷水？还昰开水？

一、桂鱼清蒸须要多长时间？冷水？还昰开水？

清蒸桂鱼的做法

【原料】

桂鱼一条（约重650克），熟火腿3片（25克）。答消 熟笋6片（60克）水发大香清备知菇3朵，精盐2.5克、味精1.5克，绍酒25克、熟鸡油10克、姜片2.5克、葱结1个。

【制法】

将桂鱼剖洗净，平放在砧板上。用刀从头至尾剖开，然后在鱼背部每隔25厘米斜片一刀，刀深至骨。取大腰盘。放入桂鱼，加入绍酒，姜片葱结熟火腿片，上笼蒸15分钟。出笼后拣去葱结，姜片，原汁滗入小碗内。香菇、笋片在沸水中焯熟，在鱼身两侧各放笋3片，火腿片与笋片滚困问隔排放，香菇盖在笋片上。把原汁倒入炒锅，加清汤、味精、精盐和熟鸡煮沸，浇在鱼身上即成。

【特点】

色泽淡稚悦目，味似蟹肉，鲜香馥郁。

冷水，半小时

等水开了放进蒸锅里，大火蒸，十分钟

二、桂鱼一般清蒸几分钟(清蒸桂鱼需要几分钟)

1、桂鱼清蒸要几分钟。

2、清蒸多少分钟。

3、清蒸桂鱼多或余少分钟合适。

4、桂鱼一般清蒸几分钟。

1.用料主料桂颤睁鱼500克辅料葱1根姜1块蒸鱼豉油2勺衫洞滚枸杞10粒清蒸桂鱼的做法桂鱼比较腥，多用些姜是对的。

2.姜切大片分开摆放，可去腥，也可以让鱼身体透气鱼身上切些斜刀，桂鱼肉厚，以免不熟水烧开再蒸，大火3分钟，中火6分钟，关火后2分钟再掀盖。

三、桂鱼怎么清蒸

清蒸桂鱼

【原料】

桂鱼（1条，500克）、开洋（6只）、水发冬菇片（2片）、冬笋片（45克）、葱、姜片、黄酒（12.5克）、白糖（12.5克）、酱油、盐、清汤（165克）

【制作过程】

一、将桂鱼杀好，去浮皮，去内脏，洗清，放入开水锅内川一下，取出，刮干净，鱼身两面开花刀，放在盘中，二、将冬菇片，冬笋片、开洋、

葱、姜、猪油（45克）倒在鱼上面，再加盐、糖、酒、酱油、清汤，上笼蒸熟，取去葱、姜即好。

清蒸桂鱼

【所属菜系】闽菜

【菜肴口味】清香

【涉及食材】鱼类

【原料】

桂鱼（1条，500克）、开洋（6只）、水发冬菇片（2片）、冬笋片（45克）、葱、姜片、黄酒（12.5克）、白糖（12.5克）、酱油、盐、清汤（165克）

【制作过程】

一、将桂鱼杀好，去浮皮，去内脏，洗清，放入开水锅内川一下，取出，刮干净，鱼身两面开花刀，放在盘中，二、将冬菇片，冬笋片、开洋、

葱、姜、猪油（45克）倒在鱼上面，再加盐、糖、酒、酱油、清汤，上笼蒸熟，取去葱、姜即好。

求采纳亲！！！

四、如何清蒸桂鱼 清蒸桂鱼有什么技巧

清蒸桂鱼注意除腥，用两料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟，然后开蒸。把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好！蒸鱼完毕然后把葱丝辣椒丝放上，淋上热好的油，很美味

五、怎么清蒸桂鱼

清蒸桂鱼的做法

原料：

桂鱼一条，红椒半个，姜，葱，料酒，盐，蒸鱼豉油，色拉油

做法：

1、桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分

2、用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。

3、姜去皮切片，葱切段放入鱼中入蒸锅大火蒸十分钟（注意：是水开后放入开始计时哈！）蒸鱼的时候把一根葱切丝（如果是用南方的香葱就多几根），越细越好！切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好。红椒去籽去筋切丝备用。

4、去除蒸好的鱼去掉姜葱和汤汁（汤汁很鲜美，倒掉可惜可以做其他菜的佐料用，但此处不用）

5、将葱丝红椒丝放在鱼上，浇上蒸鱼豉油

将少许色拉油倒入锅中烧热，淋在鱼上即可。