扬中河豚收费标准

一、扬中河豚收费标准

扬中河豚收费标准大概是30元每斤。

河豚鱼，是长江三鲜之一，因其肉质鲜美又含有剧毒，让人又爱又恨，欲罢不能。连宋代文学家苏东坡在吃完河豚鱼后都感慨：“也值得一死。”不过，随着人工饲养无毒河豚鱼技术的成熟和河豚鱼“禁食令”的松动，人们不用再“拼死吃河豚”，河豚鱼有望成为餐桌上的一道家常菜，河豚鱼养殖业也从灰色地带走进阳光里。

野生河豚鱼以有毒的藻类为食，久而久之河豚鱼体内就产生了剧毒，而养殖环境下的河豚鱼以鱼粉为食，又经过几代的人工繁殖，毒性逐步降低，直至最后无毒。当然，河豚鱼品种达20多种，如果食用的是红鳍东方_和暗纹东方_之外的其他品种养殖河豚鱼，仍然存在一定的风险系数。

二、河豚毒素到底有多毒？它对人体有什么危害？

河豚鱼真的是美味的，很多人喜欢吃小狗。别名'泡泡鱼'，'riverfish'等。河豚鱼是温暖的温带和热带上海鱼，居住在较低的水平下，有几种类型进入淡水河流。特别是在长江下游，每年都会有少量的河豚鱼。因为许多人想要品尝美味，野外供应是短缺。现在有许多喂养的浮夸，味道也很好。河口有自我保护能力，当他们遇到外敌人时，腹部气囊迅速膨胀，使整个身体在球形表面中苍蝇，并且皮肤上的小刺被竖立，贷款自卫。

每个人都知道海豚有毒。经过大量餐馆做得好，他们会品尝自己，他们会给客人。事实上，河豚鱼是有毒的，不要在河豚鱼的整个身体中毒害。河豚鱼的肉体是无毒的，主要在河豚鱼的内风官中：如卵巢，肝脏，肾脏等含有致命的神经毒素生物碱。分子式为C11H17O8N3。其毒性相当于海藻内的1200倍，只有0.48克可能是致命的。缓冲毒素100°C没有损坏，120°C可以被摧毁，盐渍，阳光不能破坏毒素。这种毒素可以使人体神经瘫痪，呕吐，肢体冷却，心脏停止跳动。

河豚鱼的毒素主要是在海洋中吃有毒植物藻类的河豚，并逐渐转化身体中的毒素。如果它被放置在淡水池塘中，它会失去毒性，这么多人也大胆地吃了河豚。河豚不是一个地方，河豚鱼的毒素可以发挥镇痛作用。例如，癌症疼痛，手术疼痛缓解等，如3微克可以患有漫长的疼痛时间，并且没有瘾君子，逐渐取代吗啡和DU Ke Ding。但毒素的提取非常困难：一个是谐波，很难捕获；其次，提取技术很高，所以价格昂贵，毒素结晶河达到了15万美元。

河豚身上的剧毒属于神经毒素，摄入0.5-1毫克即会致人死亡，比的毒性强1000倍。河豚毒素中毒具体以神经系统的症状为主，开始时手指、口唇、舌尖发麻或刺痛，然后恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢麻木无力、身体摇摆、走路困难，严重者全身麻痹瘫痪、有语言障碍、呼吸困难、血压下降、昏迷，中毒严重者最后多死于呼吸衰竭。河豚毒性之强还体现在死亡速度上，中毒后最快可以在10分钟内死亡，最迟也不会超过7小时，很多人在去往医院的途中就已经死了。在日本，河豚鱼中毒的死亡率高达为61.5%。

河豚毒素体内所含的外源神经毒素，以血液和内脏器官的含量最多。小剂量有麻痹和镇痛作用，剂量稍大便可致死人命。 该毒素经腹腔注射对小鼠的LD50为8μg/kg。曾一度被认为是自然界中毒性最强的非蛋白类毒素。河豚毒素的化学性质稳定，一般烹调手段难以破坏。中毒后也缺乏有效的解救措施。河豚毒素纯品的国际市场价每克可达21万美元，具有极高商业价值。

0.5克河豚毒素就可导致人死亡并且没有任何解药。人体中毒后可迅速被肠胃吸收，潜伏期短，发作快，死亡率极高，被人体吸收后会抑制中枢神经导致全身循环系统循序衰竭，导致死亡

河豚毒素是自然界中所发现的毒性最大的神经毒素之一。河豚毒性随季节而异,冬春之交毒性最强。 其中以河豚卵巢毒素毒性最强，摄入0.5毫克即会致人死亡（比的毒性强1000倍）。

三、河豚为什么好吃？

河豚不论咸淡水都能看到它的身影，我们海边管河豚叫“廷巴肘”，以前这种鱼渔民上岸后都是随便丢弃的，因为野生的河豚有剧毒，不会处理的人食用后容易中毒。我母亲退休前在水产公司工作，后来因为河豚可以出口到日本，导致以前没人稀得要的河豚开始身价不菲。

其实，海边有经验的渔民大多会处理河豚，因为河豚的毒素主要集中在内脏、血液中，只要处理好这些地方，基本都可以食用。小时候河豚鱼我可没少吃，我们这里当时因为这鱼多，因此便宜🉐吓人。那时候据说还有很多饭店，就选用河豚鱼尾部那一部分制作【熘鱼片】售卖，不过河豚鱼的饺子确实非常的美味。河豚鱼为什么好吃？

一，舆论的宣传从古自今有关河豚美味的传说就没有断过，其中最著名的就是吴王夫差把河豚鱼肉的味道比作“西施乳”。想一想河豚的味道和口感，能够跟四大美人之首的西施乳来比，自然要引人跃跃欲试了!日本人也有“拼死吃河豚”的说法，一种美味能够到了能让人拼死去吃的地步，那自然是非同凡响了!

二，制作考究而繁琐，并且制作河豚的人必须持证上岗现在很多售卖河豚的饭店，都必须取得特许的经营许可证，而且制作河豚的厨师都要经过专业的培训，并且需要持证上岗。河豚现在售卖的基本都是养殖的，因为通过控制河豚的食物，可以把河豚毒素降到最低。因为河豚售卖的饭店要取得资格证，厨师需要经过培训，食材的来源要严格控制。这样河豚的价格自然不菲，贵的东西、有名的东西都好吃，这个给了人一个心理暗示的作用。

三，河豚真的好吃吗河豚做为海边生活的我，可以说吃过多次，它真的没有传说中那么美味。有些鱼的味道可以说远胜河豚，不过因为河豚的特俗性，很多人都说河豚好吃。河豚鱼本身没有什么异味，而且只有主刺没有细刺，鱼肉质地雪白入口爽滑略带韧性，带有一些螃蟹的鲜甜味道，只能说味道确实不错。

河豚鱼的鱼皮胶质含量特别丰富，但是表皮疙疙瘩瘩的刺容易刺破口舌，所以有经验的食客都是把河豚鱼皮反卷过来食用。

河豚鱼制作的鱼干，每年我海边的亲戚都会送几条给我。这个鱼干的蒸熟以后鱼肉呈米粒状，入口黏黏的富含胶质，尤其是鱼皮哏揪而弹牙，是非常美味的下酒菜。我一般喜欢用它跟茄子同蒸，是非常不错的好菜。

河豚鱼因为它的特殊性，以及那么多关于它的传说，因此在食客心中有了尝鲜尝异的心理。其实河豚鱼给我感觉在鱼里面也就是中上水平，味道的鲜美程度赶不上渤海湾的刀鱼、鸦片鱼、扒皮鱼这些，只能说还可以，没有必要花大钱去吃它。拼死吃更不值得!

河豚为什么好吃？这个问题其实挺难回答的，其实更多的主要还是因为河豚的肉比较鲜美，而河豚的剧毒为它鲜美的味道更添加了一份神秘的色彩。

因为河豚吃起来没有腥味，而且因为其脂肪少肉中有独特鲜味，有种很鲜甜的味道，当然每个人的味蕾是不一样的还是要自己亲自尝试哦。

因为河豚肉质比较鲜嫩，没有异味，所以比较好吃，深受大家的喜爱。

河豚肉最大的特点是鲜，肉质非常嫩，有蓬松舒化的感觉。 且河豚吃的是皮，河豚皮吃在嘴里滑滑的，胶原蛋白质地满满 ，且没有什么腥味。