河 虾应该如何做

一、河 虾应该如何做

有两种简单的做法:

1就是用清水煮,少放一些姜块,葱段,料酒这样可以去除腥味儿.口重的话可以少放一些盐,然后就用酱油,醋,香油,姜末或者蒜末,(以自己的口味儿做调料).(如果是活虾就要煮的时间短一些这样吃起来感觉很嫩而且还很鲜).

2准备一些姜片,葱段,喜欢蒜的话也可以加几片,先放适量的油,(要过了锅底这样虾不会炒糊),在把葱,姜,蒜放入锅内,在少放些酱油,炒出香味儿后把虾放入锅中,开始翻炒,等虾变成红色放入少许的盐,等盐炒融化后放入料酒,在翻炒1分钟左右盖上锅盖等上5分钟左右(就是把锅内的汤焖没了)在朝几下放入少许鸡精就可以出锅了.如果做好了的话跟饭店的味道可以媲美!
还有做虾之前一定要把它背上的肠子(好象是)用牙签挑出,因为他会影响虾的味道.

二、红烧鲜河虾的做法，红烧鲜河虾怎么做好吃，红烧

红烧鲜河虾的做法步骤1.新鲜的河虾

红烧鲜河虾的做法步骤2.入篮子清洗，沥干水分

红烧鲜河虾的做法步骤3.细嫩的芹菜切成小段

红烧鲜河虾的做法步骤4.锅里入油爆香姜片后，倒入河虾

红烧鲜河虾的做法步骤5.翻炒一两下后就可以慢慢的小火开着，等河虾变成红色。

红烧鲜河虾的做法步骤6.等大部分变红后，就可以加入水了，要稍微没过河虾。别忘记加盐

红烧鲜河虾的做法步骤7.等虾差不多熟透了，可以加入芹菜了

红烧鲜河虾的做法步骤8.慢慢的倒入盘子里，不要用铲子一勺勺的铲出来，要不然装盘不好看哦

三、活河虾怎么做啊，简单一点的做法

新鲜河虾，油，葱姜蒜，白糖，食醋，料酒，蒸鱼豉油

做法

1、河虾剪去虾须洗净（如果虾线太黑，还要开背剔除虾肠）；

2、葱姜蒜切好备用；

3、锅中放油烧热，下姜蒜爆香，倒入河虾，放两勺料酒翻炒；

4、放入两勺蒸鱼豉油、适量白糖、少量食醋，翻炒均匀；

5、撒入葱花，盖锅盖，改中火，焖烧两分钟；

6、等汤汁稍微收干些（不要完全收干），即可装盘出锅。

四、河虾怎么做法味道好?

最简单的盐水河虾

做法： 将河虾剪去虾须，洗净，炒锅内加入一汤勺水，放入葱、姜、酒、盐、少许花椒，煮熟即可。

别的做法就多了，看看能收集到多少，大家一起努力哈：

火爆河虾

做法：

1、小河虾去钳、须、脚，洗净后沥干水分。

2、大火将炒锅烧热后放油，待油烧至八成热（油面上方热气明显，油中有小气泡泛起），放入河虾，快炸5-6秒，然后马上捞出。

3、保持大火，待锅中油温再次升至八成热时，将虾倒入锅中，炸10秒钟后捞出。

4、锅中留1汤匙（15ml）底油，大火烧热后放入大葱片、姜丝爆香，调入料酒、盐、白砂糖和生抽，随后倒入炸好的河虾，颠动数下（或用锅铲翻炒）即可出锅。

河虾炒鸡蛋：

用料：活河虾50克，鸡蛋2个；

作法：按常法先在油锅煸炒洗净的河虾，将鸡蛋打匀与虾一起煸炒，加料酒、葱、姜、盐各适量，再熘炒至香起锅，即可服食；

功效：有补肾健髓、健脾开胃、丰乳和令人肥腱之功效。

清蒸干菜虾

原料：笋干菜100克、新鲜河虾250克做法：将笋干菜泡半小时，撒在已装盘的新鲜河虾上，放少许料酒、味精，不要放盐，蒸5分钟就可以了。

功效：富含蛋白质，营养好。

奶味青豆蘑菇煨河虾

河虾500克、鲜蘑菇300克，鲜青豆200克，鲜牛奶300克，料酒、葱姜、水淀粉、盐、味精适量

1、虾洗净，放入开水中，加入葱姜料酒，待河虾转成红色后立即捞出，剥去河虾身体部分的外壳，并将头部的外须剪净备用。

2、青豆放入锅内煮熟。

3、起油锅，放入切成两半的鲜蘑菇，出水后加入已煮熟的青豆和已剥去外壳的河虾，加入鲜牛奶，小火焖煮至香气外溢时加入适量盐和味精即成。

油酥河虾的做法

原料：河虾或者江虾一斤，最好不要买塘虾，因为塘虾泥腥重。塘虾色黑，河虾、江虾 色较淡。配料有盐、味精、机精、料酒。

制法；1、将河虾摘好、洗净，沥干水，倒入盆中，加入料酒、少量盐（宁淡勿咸）、味精、鸡精腌上半个小时，

2、将腌好的虾，撒上两汤匙面粉、三汤匙生粉，搅拌均匀，待用；

3、锅洗净，烧热，加入色拉油一斤，烧至七成热，油冒烟时，分三次下入河虾，炸至虾体发红，刚熟时，沥油起锅，全部炸好后装好；

4、根据当餐需用河虾的数量多少，分到盘中，用手将粘结的河虾分开；

5、原锅上火，烧油至六成热时，下入河虾，再改用中火将河虾慢慢炸酥，沥干装盘即可。

特点；酥脆鲜香、营养丰富、色泽鲜红、诱人食欲。

注意：1、必须分为两次炸好，一是为了保持酥脆；二是为了经头炸后河虾易于存放；

2、腌制过程中也可以不加盐，另外配制“花椒盐”，先将细盐和花椒粉在锅中用小火炒熟，待河虾炸好后，将花椒盐用手指拈撒在河虾上，其风味独特。

五、河虾应该怎么吃？河虾的做法有哪些？

b.河虾炒鸡蛋： 用料：活河虾50克，鸡蛋2个; 作法：按常法先在油锅煸炒洗净的河虾，将鸡蛋打匀与虾一起煸炒，加料酒、葱、姜、盐各适量，再熘炒至香起锅，即可服食; 功效：有补肾健髓、健脾开胃、丰乳和令人肥腱之功效。 c.清蒸干菜虾 原料：笋干菜100克、新鲜河虾250克做法：将笋干菜泡半小时，撒在已装盘的新鲜河虾上，放少许料酒、味精，不要放盐，蒸5分钟就可以了。 功效：富含蛋白质，营养好。 d.奶味青豆蘑菇煨河虾 河虾500克、鲜蘑菇300克，鲜青豆200克，鲜牛奶300克，料酒、葱姜、水淀粉、盐、味精适量 1、虾洗净，放入开水中，加入葱姜料酒，待河虾转成红色后立即捞出，剥去河虾身体部分的外壳，并将头部的外须剪净备用。 2、青豆放入锅内煮熟。 3、起油锅，放入切成两半的鲜蘑菇，出水后加入已煮熟的青豆和已剥去外壳的河虾，加入鲜牛奶，小火焖煮至香气外溢时加入适量盐和味精即成。 e.油酥河虾的做法 原料：河虾或者江虾一斤，最好不要买塘虾，因为塘虾泥腥重。塘虾色黑，河虾、江虾 色较淡。配料有盐、味精、机精、料酒。 制法;1、将河虾摘好、洗净，沥干水，倒入盆中，加入料酒、少量盐(宁淡勿咸)、味精、鸡精腌上半个小时， 2、将腌好的虾，撒上两汤匙面粉、三汤匙生粉，搅拌均匀，待用; 3、锅洗净，烧热，加入色拉油一斤，烧至七成热，油冒烟时，分三次下入河虾，炸至虾体发红，刚熟时，沥油起锅，全部炸好后装好; 4、根据当餐需用河虾的数量多少，分到盘中，用手将粘结的河虾分开; 5、原锅上火，烧油至六成热时，下入河虾，再改用中火将河虾慢慢炸酥，沥干装盘即可。