河蟹怎么做好吃

河蟹怎么做好吃

个人感觉香辣蟹比较好吃：

“香辣蟹”的制作方法：

（1）活蟹由厨师宰杀和清洗，去掉蟹壳和内脏；据自己的需求加上高汤，享用火锅的清甘鲜美味。

（2）置炒锅于旺火之上，烧精炼老油至五成油温，投入成都螃蟹村用秘方配制的老料和来自四川的多种调料，如牧马山二崭条海椒、郫县豆瓣、汉源花椒等；

（3）爆炒分解成块状青蟹嫩肉，掺入鲜汤，略烧片刻，再下葱、姜、蒜、精盐、料酒、鸡精、海鲜酱等，烧约两分钟，双螯玉肉嫩，块块红膏香，鲜香麻辣的美味香辣蟹即制作成功。香辣蟹的制作，最重要的是蟹块的大小要均匀、油温要适中。把蟹砍成大小均匀的块状，放入油锅炒二三十秒，加入香辣油以及葱、蒜、辣椒、笋尖、花生米、啤酒等，起锅后在面上放上香菜，一道香辣蟹即成。

清蒸 好吃

水蒸的

一蟹两吃，看完又赚了

五香河蟹怎么做？把河蟹清洗干净切块，锅中起油加入葱姜蒜末爆香，要入河蟹，五香调料，盐生抽芝麻。，

河蟹性寒哦，尽量搭配姜醋汁食用爱吃河蟹扣1。爱吃海蟹扣2。都爱吃扣3

河蟹怎么做

建议清蒸,这样能更好的保留螃蟹的鲜味,凉水时就把螃蟹放在蒸笼里,注意加盖,以防螃蟹受热后逃跑.清蒸十五分钟就可以了.煮的时间和蒸的差不多,15分钟左右,时间太长,蟹肉变老了就不好吃了.

咸肉蒸河蟹

原料

主料：活大雄蟹4只

配料：猪五花胸助肉150克，芦笋尖100克

调料：绍酒25克，姜片25克，姜丝50克，葱结25克，胡椒粉0．1克

制法

河蟹洗净，人冷水锅加热至蟹死，捞出再洗，挖出蟹斗去鳃，一改为四，放入 深盘；购肉切成4厘米长、2厘米宽的片，分别置于蟹斗、蟹肉上，将蟹摆放成原形，浇上绍酒、淡盐水，放上姜片、葱结，上笼，旺火沸水蒸至断生出笼，去掉葱、 姜，撒上胡椒粉，放上姜丝，四周围上高场偎过的芦笋尖即成。 同理，可适用于制作梭子蟹、青蟹等，也可改用坚的形式。

上锅蒸15分钟

河蟹性寒哦，尽量搭配姜醋汁食用爱吃河蟹扣1。爱吃海蟹扣2。都爱吃扣3

五香河蟹怎么做？把河蟹清洗干净切块，锅中起油加入葱姜蒜末爆香，要入河蟹，五香调料，盐生抽芝麻。，

螃蟹对半切开，蘸上淀粉下锅炸熟，起锅火锅料炒香下螃蟹倒罐啤酒炖香