香酥黄鱼的做法，香酥黄鱼怎么做好吃，香酥黄鱼

一、香酥黄鱼的做法，香酥黄鱼怎么做好吃，香酥黄鱼

主料

小黄花鱼500克

小黄花鱼去头摘肠，处理干净后用盐腌制20分钟以上

撒上面粉，把鱼均匀的裹上锅里倒油，烧热后，把鱼放锅里煎一面煎好后，翻过来煎另一面两面金黄后，夹出来放盘子里八角、桂皮和红辣椒一起放油锅里爆香然后把蒜蓉放锅里煸出香味小黄花鱼放锅里和调料一起炒1分钟加入适量的清水，再加入老抽、蚝油一起焖15分钟以上等汤汁变浓稠时关火食材明细黄花鱼五六条盐、生抽、老抽、料酒适量葱段、姜片适量微辣口味煎工艺廿分钟耗时简单难度

香酥黄花鱼的做法步骤

 1

把鱼收拾干净，在鱼背上用到划三道口子（方便入味）

 2

调料搅匀，调料的量可以适当就好，盐不要放多，鱼很容易入味的。腌制十分钟吧，就可以了。

 3

锅里放油，注意油温到锅边开始冒烟后，放入鱼，注意别让油崩到手上。

 4

多煎一会，带鱼都煎成定型状后，用筷子和铲刀一起把鱼翻身，之后再煎至定性，硬点后再翻三两次，就好了。鱼放入锅里后，要改中小火。

 5

出锅

二、香酥黄鱼的做法，香酥黄鱼怎么做好吃，香酥黄鱼

主料

小黄花鱼500克

小黄花鱼去头摘肠，处理干净后用盐腌制20分钟以上

撒上面粉，把鱼均匀的裹上锅里倒油，烧热后，把鱼放锅里煎一面煎好后，翻过来煎另一面两面金黄后，夹出来放盘子里八角、桂皮和红辣椒一起放油锅里爆香然后把蒜蓉放锅里煸出香味小黄花鱼放锅里和调料一起炒1分钟加入适量的清水，再加入老抽、蚝油一起焖15分钟以上等汤汁变浓稠时关火食材明细黄花鱼五六条盐、生抽、老抽、料酒适量葱段、姜片适量微辣口味煎工艺廿分钟耗时简单难度

香酥黄花鱼的做法步骤

 1

把鱼收拾干净，在鱼背上用到划三道口子（方便入味）

 2

调料搅匀，调料的量可以适当就好，盐不要放多，鱼很容易入味的。腌制十分钟吧，就可以了。

 3

锅里放油，注意油温到锅边开始冒烟后，放入鱼，注意别让油崩到手上。

 4

多煎一会，带鱼都煎成定型状后，用筷子和铲刀一起把鱼翻身，之后再煎至定性，硬点后再翻三两次，就好了。鱼放入锅里后，要改中小火。

 5

出锅

三、盐酥小黄鱼怎么做？

材料:

黄鱼，料酒，鸡蛋，淀粉，姜丝，辣椒，盐，五香粉，胡椒粉，鸡粉，油

做法:

1.黄鱼清洗处理干净，用料酒腌一下。

2.用鸡蛋和淀粉拌匀。

3.锅中倒油烧热后，加入拌匀的黄鱼炸至酥脆，锅中留底油，烧热后，加入姜丝，辣椒段爆香后，加入炸好的黄鱼和适量的盐，以及五香粉，胡椒粉，鸡粉少许大火翻炒片刻。

四、盐酥小黄鱼怎么做？

材料:

黄鱼，料酒，鸡蛋，淀粉，姜丝，辣椒，盐，五香粉，胡椒粉，鸡粉，油

做法:

1.黄鱼清洗处理干净，用料酒腌一下。

2.用鸡蛋和淀粉拌匀。

3.锅中倒油烧热后，加入拌匀的黄鱼炸至酥脆，锅中留底油，烧热后，加入姜丝，辣椒段爆香后，加入炸好的黄鱼和适量的盐，以及五香粉，胡椒粉，鸡粉少许大火翻炒片刻。

五、黄花鱼怎样做又酥又脆

主料:小黄鱼 8条

调料:花椒粉1/4茶匙（1克） 白胡椒粉1/4茶匙（1克）孜然粉1茶匙（5克）辣椒粉1茶匙（5克）料酒1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）淀粉4汤匙（60克） 泡打粉1茶匙（5克）

炸黄花鱼做法步骤 (5张)

1.用剪刀将小黄鱼的鳍全部剪掉，然后从下腹部剪开，去除内脏。用清水洗净沥干。

2.将小黄鱼放入碗中，调入花椒粉，白胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，料酒和盐，搅拌均匀后，腌制50分钟。

3.将淀粉和泡打粉混合后拌匀，放入一个平盘中。将腌制后的小黄鱼双面裹上淀粉后，在盘边轻敲，抖落多余的淀粉。

4.将油倒入一口小锅中，大火加热至8成热（油面冒少许青烟）后关火，倒入小黄鱼，借着油的余温将鱼炸熟（约1分钟，鱼身变微黄）后捞出。

5.再用大火将油加至10成热（油冒泡），倒入小黄鱼，10秒钟后关火，捞出小黄鱼控油即可。二次油炸，可使鱼的表皮更加酥脆。