做豆豉鱼为什么要蒸

一、做豆豉鱼为什么要蒸

想要把清蒸豆豉鱼制作的好吃，正确的方式方法就很重要，首先需要准备新鲜的食材，而且还要注意调味料方面的选择，可以准备一条新鲜草鱼来制作，还需要准备红椒，生姜，蚝油，海鲜酱油，豆豉等是必不可少的，先把鱼清洗干净，再把内脏去除干净，表面划上几道，然后加入适量的料酒以及盐腌制一下，红椒清洗干净以后切成丁，蒜，生姜，葱洗干净切碎，把所有的调味料以及盐，蚝油，海鲜，酱油，豆豉，料酒以及红椒丁放进碗里面搅拌均匀，再倒在鱼表面，可以在鱼肚子里面放上一些，放到蒸锅当中蒸上十几分钟取出来，淋上一些葱油，撒上一些葱花就可以吃了，这样做出来的清蒸豆豉鱼味道就相当不错。

清蒸豆豉鱼的营养价值

清蒸豆豉鱼里面的赖氨酸，亮氨酸含量丰富，而且脂肪又比较少，容易被身体消化吸收，一般清蒸豆豉鱼里面的脂肪都是不饱和脂肪酸，即便吃多以后也不用担心身材会变胖。

清蒸豆豉鱼里面的无机盐含量丰富，碘元素含量很高，还含有一些钙质，它里面的钙质含量是很丰富的，含有维生素d及维生素a，适当的吃一些清蒸豆豉鱼可以让血液循环速度变得更快，让血液粘稠程度降低，而且还可以达到促进乳汁分泌，止血以及安胎痛经，明目养血作用。

清蒸豆豉鱼里面的胶原蛋白含量丰富，可以让身体细胞组织被有效修复，还可以达到清胃补气血以及滋肝肾效果，适当的吃一些清蒸豆豉鱼还可以补充身体所需要的碳水化合物，脂肪以及蛋白质。

清蒸豆豉鱼里面的豆豉不仅可以达到调节食物味道作用，而且还有一定药用价值，当出现伤寒，寒热，胸闷烦呕或者感冒头痛等问题，适当的吃一些就非常好，清蒸豆豉鱼还可以达到开胃作用，能够起到益气效果，而且活血祛瘀的作用也非常不错。

二、豆豉鲮鱼蒸排骨怎么做？

1

材料：新鲜排骨2根，豆豉鲮鱼一罐

2

鲮鱼用手撕小块，豆豉捞出三分之一

3

排骨用蒜末/淀粉/白糖/盐/生抽/油腌制

4

排骨和豆豉鲮鱼捞匀，大火隔水蒸12-15分钟

注：豆豉多少视个人口味而定，豆豉多则排骨的盐分少，反之亦然，勿过咸。

三、豆腐蒸鲮鱼的做法?

豆豉鲮鱼1罐，豆腐1件，葱（切粒）2棵。

1、豆豉鲮鱼沥去油分切件，豆腐切件，1片鱼、1块豆腐顺序排列在碟上。

2、将水烧滚，放下步骤（1）材料隔水蒸10分钟。

3、剩下的豆豉及油放在锅里烧热，加入葱粒，淋在已熟的蒸豆腐上即成。