生蚝烤多长时间 烤生蚝多久能熟

一、生蚝烤多长时间 烤生蚝多久能熟

从冬天到清明这段时间，是喜欢海鲜的小吃们最喜欢的时间。这个时候的海鲜是最新鲜最肥美的，尤其是牡蛎和扇贝。很多人吃生蚝都是用清水煮，以为这样可以保鲜，却不知道生蚝也可以烤着吃，味道极好。那么牡蛎需要多长时间才能熟呢？

1.烤牡蛎要烤多长时间？

烤生蚝一般烤10分钟左右。根据牡蛎的大小，烤制的时间略有不同。根据实际情况和自己的要求来控制时间。

二、如何判断生蚝熟没熟？

虽然生蚝的味道最鲜美，但在现实生活中，直接食用是有风险的。建议在吃之前确保它们是煮熟的。你怎么知道牡蛎熟了没有？

一般烤好后把牡蛎肉翻过来加汁，再稍微烤一下。生蚝一般用100多摄氏度的炭火烧烤，大部分会杀死细菌。

第三，最好找正规的餐厅吃烤生蚝。

牡蛎有很多种吃法，但最受欢迎的吃法是烤牡蛎。生蚝是用100多摄氏度的炭火烤出来的，大部分会杀死细菌。但是生蚝不洗，烧烤不够火候，吃了会拉肚子。所以最好找正规的餐厅吃。正规餐厅厨师技术熟练，讲究卫生，一般不会有问题。还有，正规餐厅的生蚝质量是有保证的。

1、碳烤生蚝一般烤10分钟左右即可。

2、具体根据生蚝的大小烤的时间稍微有些不同，根据实际情况和自己的要求掌控时间。虽说生蚝生吃味道最为鲜美，但现实生活中，直接生食会有些冒险，还是建议保证熟后再食用。

3、一般烤到听到了吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，稍微烤一下即可。生蚝一般经过高达100多摄氏度的炭火烧烤，多半会将细菌杀死。

二、烤生蚝和扇贝需要放盐吗？

这个很简单，不需要很多东西

首先洗干净，壳要剩下一个（不要全丢掉）然后蒜子作成蒜蓉

然后锅里加油，放蒜蓉下去煮熟作成酱料

在将扇贝等放烤炉上烤。等熟的差不多，就放煮熟的酱料放一点，然后再烤一会就行了。。（很简单的）

或者其他的也可以放。看个人口味

看你口味轻重了，一般不用放。放点儿蒜末提味很好了。越是鲜的东西，越要保持它原有的味道。稍作加工即可，保持食材的原汁原味最好。而且现在提倡低盐、低糖，吃起来也健康。

三、生蚝怎么烤？

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烤生蚝是沿海地区的特色小吃，是用新鲜生蚝通过炭烤而成。烤生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉 。

生蚝，又名牡蛎。鲜牡蛎肉青白色，质地柔软细嫩。肉，壳，油都可入药。咸，微寒。归肝、胆、肾经。有平肝潜阳，镇惊安神，软坚散结，收敛固涩的功效。

【食材】

生蚝12只、蒜头5瓣、葱一根、红辣椒半个、白胡椒一小撮、盐适量

【制作方法】

①烤箱预热200度。将葱切葱花，蒜头压成蒜蓉，红辣椒切细末

②在小锅里加3大勺油，下蒜蓉小火炒2分钟至蒜蓉脱水变白

③蒜蓉连油一起和葱花、红椒末拌匀，再拌入白胡椒和适量盐

④准备好配料后再撬生蚝，观察下蚝壳，找出比较大的那一片让它朝下。戴上手套握紧生蚝，将小刀从两片蚝壳连接处插进去一点点

⑤平行的转动小刀找出施力点，用力往上撬开一个小缝

⑥此时不要蛮力打开蚝壳，有一块肌肉是连接上下壳的，用小刀贴着上片壳刮一圈割断那块肌肉，会明显感觉壳很容易就分开了

⑦将蚝肉略冲去蚝壳碎屑即可，摆放在烤盘上

⑧将拌好的蒜蓉油均匀的浇在生蚝上，每只约半小勺 

⑨入200度烤箱，放在上层烤8-10分钟即可

小tips

炒蒜蓉的过程中，蒜蓉会由半透明脱水变白，再变黄，炒到变白就停下不要炒过头了。要小火并不停翻炒，避免结块

不要空手撬生蚝，很容易受伤，戴上烤箱用手套或是包上厚实的毛巾

生蚝撬开后立即入烤箱，避免蚝肉接触空气太长时间

要防止生蚝在烤箱上东倒西歪，可以用锡纸做成小圆圈垫在下面

生蚝本身有淡淡的咸味，加盐不要太多

烤到蚝肉收缩鼓起就是熟了，不要过头

 

据《本草纲目》记载：“生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳。”

生蚝既可以补气血又可以美容，还可以强身健体对抗疲劳，好处那么多，赶紧买回家试试吧！

世界那么大，总会遇见好吃的！我是饭粒，一枚爱做饭的野生摄影师~

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ENJOY~

烤生蚝是沿海地区的特色小吃，是用新鲜生蚝通过炭烤而成。烤生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉。牡蛎又名生蚝，也叫海蛎子。鲜牡蛎肉青白色，质地柔软细嫩。欧洲人称牡蛎是“海洋的玛娜”（即上帝赐予的珍贵之物），“海洋的牛奶”，古罗马人把它誉为“海上美味――圣鱼”，日本人则称其为“根之源”“海洋之超米”，它是唯一能够生吃的贝类。 生蚝是牡蛎品种中个头比较大的品种之一，个头大的一个带壳就能在一市斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。食材准备

主料：生蚝500g

辅料：香油适量，生抽适量，细香葱适量，大蒜适量

制作步骤

1.买来的生蚝用刷子把外面刷干净

2.生蚝用螺丝刀（我没有专门的开壳工具，将就着吧）从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净

3.蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以为了好吃尽量磨成蓉吧）

4.将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上（这一步也可以省略，如果你喜欢这种鲜味的话）

5.在生蚝上撒适量的蒜蓉和生抽一小勺

6.入烤箱200度烤5分钟即可，撒上香葱末，浇上香油就可以吃了

食材准备

主料：生蚝12个

调料：食盐5克，鸡精3克，蒜1头，胡椒粉3克，植物油1汤匙，野山椒6粒

制作步骤

1.用刷子仔细将蚝壳刷洗干净，蚝肉用清水冲净泥沙

2.大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用

3.不粘锅内放入适量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色(要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，要比平时的口味略咸一些

4.放入适量的油将辣椒圈略炒一会

5.烤盘上铺锡纸，上面放入烤网，然后将洗干净的生蚝放上去，一定要放平稳，然后依次撒一点胡椒粉抹匀(口味重的可以撒点盐，我们比较喜欢吃鲜味，所以没放盐)

6.将调制好的蒜茸和辣椒圈铺在蚝肉上面，腌制10分钟，让盐味渗入到蚝肉里

7.将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右(上火别打开)至蚝肉略收缩

8.最后再用上下火烤1-2分钟，蒜茸变黄即可(如果家里的烤箱不分上下火，可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊

1、生蚝是含锌量最多的天然食物之一，每100克的生蚝肉，其含锌量可高达9.39毫克，也就是每天只要吃2~3个生蚝，就能提供人体全日所需的锌。

2、生蚝富含钙、磷、铁、锌等营养成分，其中钙的含量接近牛奶，铁的含量是牛奶的21倍。

3、生蚝中的多种维生素及矿物质，尤其是硒，可以起到调节神经、稳定情绪的作用。

4、生蚝是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食物，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，这些物质是生蚝味道鲜美的基础。

5、生蚝中富含核酸，而核酸在蛋白质合成中起着重要的作用，能起到延缓皮肤老化，减少皱纹的形成的功效。

6、生蚝含有的牛磺酸、DHA、EPA等物质，而这些物质是智力发育所需的重要营养素，经常食用生蚝，能起到健脑益智的功效。