干墨鱼市场价是多少

一、干墨鱼市场价是多少

干墨鱼市场价格，不同地区是不相同的，并且根据干墨鱼的大小、质量的优劣，价格相差很大。就我所处的厦门地区来说，最小的到最大最好的干墨鱼，每斤价格从60元到120元不等。

干墨鱼在80～120之间 谢谢,望采纳

墨鱼干的市场价格不时在变，不过其营养价值始终如一。

墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”，中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”，可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。墨鱼，俗名乌贼，又名“冬鸡”，干品又称“螟鲞”，俗称“乌贼粑”。墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。分布于中国沿海地区。墨鱼营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，其味道鲜美，为妇科食疗佳品。

二、墨鱼和八爪鱼哪个贵？

从小生活在海边，墨鱼和八爪鱼都是比较常见的海产品，一般市场上都有出售。不过八爪鱼一般一年四季都有鲜活的售卖。而墨鱼也就是乌贼，一般却只有秋季以后才有鲜活的上市，其它季节一般都是以冻货或干制品售卖。

小时候经常和大人晚上去钓乌贼，用几个鱼钩制成锚的形状。上面绑上香烟里面的锡纸，挂上一点大棒鱼肉做诱饵。趁着夜色把锚扔到海里，乌贼看见有亮光就会上来取食，而且它的爪子抱紧锚就不松口，很轻松的就会把它钓上来。钓乌贼必须穿上雨衣，而且要用大号的手电筒的光亮，来把乌贼吸引过来。乌贼一上岸就会喷出一堆黑墨，如果不穿雨衣，会溅的浑身都是。

那时候乌贼很便宜，一般都是家里晒干了以后食用。饭店也大多选用乌贼做花，基本没有用鱿鱼的。因为乌贼比鱿鱼的肉质要厚，而且颜色和口感也要胜过鱿鱼很多。以前乌贼的盖骨有药材商店收购，据说是不错的中药材。所以大家钓乌贼，一般主要是为了卖乌贼的盖。墨鱼和八爪鱼哪个贵一种海产的贵贱，主要是由这几方面来决定的:

产量现在乌贼的产量可以说很低了!基本上市场上也不多见，但是因为乌贼大多是冻品，所以自然赶不上鲜活的八爪鱼了!八爪鱼虽然比较常见，但是产量好像也不高。虽然市场上天天有卖的，但是基本没有低于25块钱的时候。我说的是鲜活的！死的从来我不问价。总体来看乌贼虽然现在产量比较低，但是价格还是没有八爪鱼贵。

2.市场的需求八爪鱼做为一种深受大家喜爱的小海鲜，做法也多种多样。所以一般海鲜摊位上的八爪鱼，基本都不会有剩的。

乌贼因为是冻货，所以一般烹饪方法只能以炒为主。而且处理起来也比较麻烦，所以吃它的人不多。虽然做成鱼干味道不错，但是销量好像还是不如八爪鱼。因此沿海城市一般售价都要比八爪鱼便宜一些。

所以，在我们这个沿海的城市里，八爪鱼的价钱一般都要略高于墨鱼。八爪鱼和墨鱼的区别体型不同。八爪鱼成墨囊型，身短而腿长。腿比身子要长多了!墨鱼是扁平型。腿要比身子短很多，很好分辨。

2.腿不一样八爪鱼叫八爪鱼肯定都是八条腿，而且腿上有吸盘。墨鱼都是十条腿，腿上也没有吸盘，而且比较短。

3.身体构造不同八爪鱼的身上已经没有蛸了，所以已经不需要去除了!墨鱼的身上还有硬硬的骨盖，这个以前刷锅是最好用的。即使污渍和水垢在多，用墨鱼盖擦一遍也会光亮如新。而且墨鱼盖还可以止血，要是手不小心划破了，撒点墨鱼盖一下就能止住。

墨鱼比较贵，营养价值也是墨鱼的营养价值比较高，墨鱼的脊骨是一种中药，而且墨鱼肉和墨鱼蛋都可以入药的！

章鱼也是一种营养价值比较高的食物，它含有丰富的蛋白质，矿物质等元素多吃章鱼可以抗疲劳，抗衰老

墨鱼贵，它的营养价值也高一些，平时用墨鱼煲汤会多一些，市场上售卖的价格也高。

三、请教墨鱼干的知识

墨鱼干

开放分类： 食品

墨鱼(乌贼)除鲜食外，大多制成墨鱼干，畅销国内外，营养价值高，是一种珍贵的副食品。

制作方法

1.选料：墨鱼在剖腹前应按大小，鲜度分别挑选分类，以利干燥过程中干度均匀，便于成品分级包装。

2.剖割：手握鱼背，鱼腹向上，稍捏紧，使腹部突起，持刀自腹腔上端正中插入挑剖或直切尾部腺口前为止。割到将近腺孔时，刀柄要压低，使刀口朝上轻轻地剖割过去，严防割破墨囊。腹腔剖开后，随即伸直头颈，切口由腹面顶端水管中央向头部肉腕正中间直切一刀。当剖到鱼嘴时，刀口斜向左右各一切，割破眼球，让眼球中水分排出便于干燥。并顺手用横刀割断嘴和食道连接处，以利干燥和去除内脏。剖割用刀口要平直，左右对称，第一刀割到腺孔附近要留一点距离，否则日晒易卷缩，会积水变质，干燥缓慢。

3.除内脏：去内脏前要先摘除墨囊，将墨囊腺轻轻拉起，如墨囊位稍前时应往后轻拉，稍后者向前轻拉，然后小心把墨囊除掉，制止墨液污染洁白肉面，影响洗涤和美观。除内脏时要从尾端开始，向头部撕开，撕到鳃部附近，随手用指甲剥去附着在肌肉上的鳃和肝脏。

4.洗涤：把除去内脏的墨鱼放在鱼篓里，每篓大约盛5公斤左右，放置海水中转筐浸洗，把粘着墨鱼体上的墨汁污物洗掉。

5.出晒：洗净墨鱼应平铺在竹帘上沥水。注意拉直头颈，分开肉腕，腹部朝下，肉腕方向一致平排于竹帘上。初晒时竹帘倾斜朝阳，肉腕向竹帘下端。晒背部，经2～3小时翻转一次，使腹部朝上。翻晒时将肉腕和头颈拉直。晒到腹部表面干燥至结成薄膜时，再翻晒背部。傍晚连同竹帘一起收进室内或在空地堆置一起，盖上竹帘罨蒸，次日晒法同第一天，翻晒三次。至第二天可晒到四五成干，晚上收藏时可将二个墨鱼腹部相合收藏。第三天晒同第二天。

6.整型：出晒的第二天开始初步整型，即用拇指和食指捻动(俗称捻拨)墨鱼的二旁肉块。并不时以两手摇动所拨的部分，但初拨时不可过分摇动和捻动，以免骨和肉质断裂。如此反复抽动3～6次。到晒至七成干时，肉质变硬，用木棰棰击打平。肉质厚处应小心往外打，背腹两面都要打到。晒到八成干时进行第二次打平，打平后晒至全干。如第二次打平后因阴雨不能立即晒干时，在下次出晒时应进行第三次打平，每次敲打时，应顺便将肉腕和头部连接处和身体对拉，使之充分伸长，每捻动肉腕使其条条圆直。

7.罨蒸和发花：墨鱼晒至七成干时，收藏在筐内，堆放于仓库中，四周用稻草或麻袋密封，放置3～4天，进行罨蒸，使鱼肉内部水分向外扩张，并使体内甜菜碱等氮素化合物析出，干燥后即成白粉附着于表面，此过程称为发花。罨蒸发花后再日本至充分干燥，包装入库。也可省去罨蒸轨花工序，直接晒干包装。

8.包装：墨鱼干晒干时应趁热包装成散装入库密封。可采用竹篓或木箱包装。装时篓或箱底内部和周围先铺一层竹叶或草皮，墨鱼干按一定规格依次环形或方形排列。底部头朝下、头向篓心或箱中，上部二层应背朝下。装满时，盖上一层竹叶或草片，加盖缝牢。注明等级规格和重量。

看到很多朋友都喜欢吃墨鱼干，但不知道该怎样辨别它的优劣，往往花了钱，还买不到好吃的。 下面我从3个方面简单的给大家介绍下如何辨别它的好坏及相应的价格比较。

1.个头大小。单个重量越大的，营养越丰富，味道也越鲜美。价格自然也越贵。

2.是否甜晒的。甜晒就是不加盐晒制的。甜晒的墨鱼干对原料的要求比较高。必须使用新鲜的墨鱼才行，这样制成的墨鱼干不仅保持了墨鱼原有的鲜香味道。而且避免了营养的流失。加盐晒的通常是不新鲜的墨鱼，而且经过盐渍后的墨鱼，营养会有很大的流失，并且味道很差。但是保存的时间却可以大大的加长。墨鱼干是否甜晒对价格有很大的影响，通常其它情况相同的墨鱼干，加盐晒制的价格只有甜晒价格的70%左右。

3.是否新鲜。新鲜的墨鱼干，闻起来味道非常的鲜香，肉比较柔软，承棕红色，色泽光亮洁净。放置了很久的墨鱼干，比较陈的，通常都很硬，闻起来也没有任何的味道。有些黑心的商贩甚至将放置了2-3年的墨鱼干仍拿出来销售，欺骗消费者，还美其名曰晒制的很干。在价格上自然是新鲜的要比陈的贵，越陈的越便宜。

以上是选购墨鱼主要的3个方面，简单的给大家分析了一下，希望对大家的选购有所帮助。

墨鱼干：通常以体行形完整，色泽光亮洁净，肉体平展、宽厚，呈棕红色半透明状，有清香味，足够干、淡口的为优质品。局部有黑斑且表面带粉白色，背部暗红的次之。

1,先看,看整体完整,肉色白而透亮,肉身红的话就不是新鲜的.表面没有白白的粉末,(有的话就表示存放时间较长,不新鲜哦)其实墨鱼干的大小无所谓,有些小的反而更好吃,肉身嫩,,2.闻,闻肉身是否有难闻的味道,刺鼻的是不新或存放时间久,新鲜的墨鱼干是有芳香的味道,带有海的味道哦!!

墨鱼干的价格有产地的不同价格也会有很大的差异！还有品牌效应，知名点的一般都花了不少广告费用质量自然就能够保证价钱也就高了！你所查到的多少钱已经是散装的！买包装成品的质量比较安全！价钱也差不了多少！我家是湖南的在我们哪里好的也就30到40一代也就是一斤！

条墨鱼干的时候越硬越腥最佳！

我也超喜欢吃墨鱼干在家妈妈经常卖给我吃！

现在市场上一般都是加盐晒的，我在上海买的120块一个的大墨鱼不错