请问这是条什么鱼？

一、请问这是条什么鱼？

鸭嘴鱼，学名匙吻鲟，原产于美国中部和北部的湖泊和海湾沿岸地带，因嘴长得像一个长长的汤匙把而得名，是与中华鲟同属一个家族的“兄弟”。看其外观，鱼嘴扁平酷似鸭嘴，却比鸭嘴长几倍，50多厘米长的身子，又长又扁的嘴巴已经占了一大半。周身光滑，深灰色的鱼身，没有鳞片；尝其味道，肉质非常细嫩，鲜美无比，而且刺少肉多，几乎就是一根龙骨直连鸭嘴。另外，吃过鸭嘴鱼的食客不知是否注意没有，鸭嘴鱼的骨头是透明的，而且很脆，可以咬碎了吃掉。鸭嘴鱼珍贵的品质再加上厨师精工厨艺的融合，无论是水煮还是红烧或是清蒸，不但鱼肉同样口感细嫩、鱼骨同样软脆，而且香甜且汁多润口，真正体验了一回吃鱼不用吐骨头的美味经历。鸭嘴鱼因其独特鲜美的口味，名贵稀有的数量，让众多食客都想一尝为快，食鱼风潮由此刮起，但鸭嘴鱼的皮上有许多的寄生虫，食客要吃的话还是小心为主。

二、地三鲜的茄子要去皮吗

地三鲜为什么茄子要去皮, 怎么做好吃?

地三鲜是一道东北地道的家常菜代表，选用了时令的蔬菜，把普通的蔬菜做出了鲜美无比的佳肴，

在很多餐馆吃地三鲜，茄子都是去皮，而在我们农村都不会去皮的，因为农村去皮怕麻烦，皮在炸制过程，容易糊了发苦。介绍一下我们的家常做法

1，土豆去皮，洗干净，切成滚刀块。茄子去蒂，也切成滚刀，辣椒斜刀切片，小尖椒切碎，土豆，茄子蘸上干淀粉，

2，锅中油加热到七成，下入土豆炸熟至金黄色微盛出

茄子也炸制外皮酥脆后捞出。辣椒块也用油微炸。

3，锅内留少量油，放入切碎的辣椒末爆香，倒入三样主料，翻炒，加入适量的盐，蚝油调味，勾入少量的水淀粉，挂匀汁，盛到盘子里，撒上切好的蒜末即可。

注意事项：

1，地三鲜是油炸的菜，所以不建议常食用，而用炒替代油炸，味道肯定不是那么地道

2，油炸过程，要及时翻炒，防治炸糊食材，

工艺：炒

口味：家常味

时间：<5分钟

热量：较低热量

配料：

烹饪步骤：

1.土豆切片后泡水，茄子去皮，切块后泡水，青椒改刀，红辣椒改刀

2.土豆，茄子倒入生粉，油温六成热放土豆炸熟，捞出备用，七成油温下茄子炸熟，继续倒入土豆，辣椒过油

3.热油下猪肉末，炒开，放蒜末，大葱炒匀

4.加适量水，料酒，蚝油，盐，老抽，糖大火稍微收汁，倒入土豆，茄子，辣椒翻炒均匀出锅

工艺：炒

口味：家常味

时间：<5分钟

热量：较低热量

配料：

烹饪步骤：

1.土豆切片后泡水，茄子去皮，切块后泡水，青椒改刀，红辣椒改刀

2.土豆，茄子倒入生粉，油温六成热放土豆炸熟，捞出备用，七成油温下茄子炸熟，继续倒入土豆，辣椒过油

3.热油下猪肉末，炒开，放蒜末，大葱炒匀

4.加适量水，料酒，蚝油，盐，老抽，糖大火稍微收汁，倒入土豆，茄子，辣椒翻炒均匀出锅

三、酒店卖鸭嘴鱼犯法吗？

不犯法。

鸭嘴鱼未被列入国家重点保护的野生动物。原产于美国中部和北部的湖泊和海湾沿岸地带，因嘴长得像一个长长的汤匙把而得名。因鸭嘴鱼的适温范围广，生长快等特点，被广泛养殖