烤串要怎么烤才能好吃？

原 料:鲜虾3只、培根3片、水果玉米1根、杭椒3-5个、金针菇1小把、菠萝2大块、小番茄6个、洋葱1/8个、柠檬半个。

蒜蓉辣酱1汤匙（15ml）、黑胡椒碎1/4茶匙（1克）盐1/2茶匙（3克）蒜泥1汤匙（15克）。

·操 作:1、金针菇和杭椒洗净后沥干水分。先用培根卷将金针菇或杭椒分别卷起，在卷的过程中，在培根的内侧撒上少许黑胡椒碎（图2）。

2、鲜虾洗净去除虾须和虾枪，用盐和蒜腌制渍20分钟使其入味，然后在玉米上刷上蒜蓉辣酱。

3、将各种处理好的蔬果，肉类穿成串，然后将什锦串放在烤架上，下层要垫一个铺有锡纸的烤盘，放入预热好的烤箱中，以200度烤约15分钟左右即可。

贴士：

1、根据自己的口味，选择五彩缤纷且健康十足的食材来制作这款什锦烤串吧，烤串的原料不比拘泥于我这个菜谱中的原料，我的配方只是一块砖头，引你的玉罢了。

2、配方中的原料数量，只能穿3串，计算下你家的就餐人数，根据实际情况，调整各种食材的用量哈。

3、不用担心多种食物吃起来会有怪味道。不仅没有怪味道，而且是锦上添花的好做法呢。

4、烤制用的竹签在超市和各大菜市场都可以买到。用前，要在热水里浸泡一会，以防烤制的时候竹签变黑，也能提到消毒的作用。

·营养价值:虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类，种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、龙... 详细 所有虾肉菜谱

玉米 - 又名苞谷、珍珠米、棒子、玉蜀黍、苞米。玉米是禾本科植物玉蜀黍的种子。原产于中美洲墨西哥和秘鲁，16世纪传入我国，至今有... 详细 所有玉米菜谱

蘑菇 - 又名蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、蘑子蕈、肉蕈、肉菌、蘑菇菌。蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实... 详细 所有蘑菇菜谱·所属菜系:烤箱微波 - 随着人们生活水平的提高以及生活结构的调整，微波炉越来越受到人们的喜爱，它是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具，其烹饪... 详细 所有烤箱微波

原 料:鲜虾3只、培根3片、水果玉米1根、杭椒3-5个、金针菇1小把、菠萝2大块、小番茄6个、洋葱1/8个、柠檬半个。

蒜蓉辣酱1汤匙（15ml）、黑胡椒碎1/4茶匙（1克）盐1/2茶匙（3克）蒜泥1汤匙（15克）。

·操 作:1、金针菇和杭椒洗净后沥干水分。先用培根卷将金针菇或杭椒分别卷起，在卷的过程中，在培根的内侧撒上少许黑胡椒碎（图2）。

2、鲜虾洗净去除虾须和虾枪，用盐和蒜腌制渍20分钟使其入味，然后在玉米上刷上蒜蓉辣酱。

3、将各种处理好的蔬果，肉类穿成串，然后将什锦串放在烤架上，下层要垫一个铺有锡纸的烤盘，放入预热好的烤箱中，以200度烤约15分钟左右即可。

贴士：

1、根据自己的口味，选择五彩缤纷且健康十足的食材来制作这款什锦烤串吧，烤串的原料不比拘泥于我这个菜谱中的原料，我的配方只是一块砖头，引你的玉罢了。

2、配方中的原料数量，只能穿3串，计算下你家的就餐人数，根据实际情况，调整各种食材的用量哈。

3、不用担心多种食物吃起来会有怪味道。不仅没有怪味道，而且是锦上添花的好做法呢。

4、烤制用的竹签在超市和各大菜市场都可以买到。用前，要在热水里浸泡一会，以防烤制的时候竹签变黑，也能提到消毒的作用。

·营养价值:虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类，种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、龙... 详细 所有虾肉菜谱

玉米 - 又名苞谷、珍珠米、棒子、玉蜀黍、苞米。玉米是禾本科植物玉蜀黍的种子。原产于中美洲墨西哥和秘鲁，16世纪传入我国，至今有... 详细 所有玉米菜谱

蘑菇 - 又名蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、蘑子蕈、肉蕈、肉菌、蘑菇菌。蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实... 详细 所有蘑菇菜谱·所属菜系:烤箱微波 - 随着人们生活水平的提高以及生活结构的调整，微波炉越来越受到人们的喜爱，它是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具，其烹饪... 详细 所有烤箱微波

已解决问题 收藏 转载到QQ空间 麻辣烤串的做法 [ 标签：麻辣 烤串,烤串,做法 ] 就是大排档的那种烤串 拜托别说爱我 回答:2 人气:6 解决时间: 15:47 满意答案

将洋葱切碎，加鸡蛋搅匀（数量视肉的数量来定）将肉倒入，再次搅拌，腌半小时左右，记住不放盐，否则烤出的肉口感不好。下面就可以穿串烤了，孜然是必不可少的，辣椒面和盐您就看着办吧！

最好就是用方便面的调料（不是那些肉酱）

拌到肉里边去

味道不一般

烧烤注意事项

1.炭要选好，要选烧透的，否则会有烟

2.肉要选好，最好的肉是后脑（不是真的脑，是专用术语，相当于里脊）、羊腿要肥瘦搭配

3.佐料三样就够：孜然，辣椒面，盐

4.串肉时要肥瘦相间，钎子用竹或木制为佳

5.烤时要使炭完全燃烧，最好把大块的敲碎，这样不易生成明火把肉烤糊

6.烤时不要只加一次佐料，不要吝啬，多放孜然，快烤好时再加盐

7.要经常翻面，使均匀受热

还要准备牛油，再烤的时候刷在羊肉上，别忘了！

肉不用切得太细，但每一串不要穿太多肉，不然很难熟。

烤的时候要注意一是火要大，二是勤翻着。

我可有过N次烧烤经验呦！

鸡翅膀是又好吃又好烤的，不过在烧烤头天先要盐、酒、葱姜、五香粉和少许酱油腌一晚，烤的时候要不断的翻面并且要刷油，烤出来那叫一个香。。呵呵。。。

还有就是尤鱼，烤时也需要刷油，而且还需要刷自制的酱汁（这种酱汁可是我发明的）。

TO：馅饼

我家的烧烤架和你的一样！建议你也试试我说的方法，我们每次烧烤最先吃完的都是鸡翅和尤鱼，而且怎么也不够吃！：D

羊肉串不用刷油,自己就能产生很多油

鸡架和大块的东西,尤鱼需要刷油,

烤肉材料：

烤肉当然需要很多美味才能成功，我的太太从四号就开始为烤肉活动准备鸡肉串、羊肉串、牛肉串、烤肉酱、烤肉汁，另外小香肠、大个青椒、土豆、大蒜用来烤着吃，还有一公斤的猪排、两个大白萝卜是用来煮汤的。这些也可以烤着吃，关键时刻还是要靠它们来充饥。

3、烤肉用品：

炉子、木碳、火种是不可少的，还要准备一些塑胶纸、纸制盘碗用来放食品的，中等的刷子，烤肉一定要有调料刷子，还有方便筷子、长竹签、汤匙、大锅。最重要的是准备一双手套！我们当时手都快被烤熟了。烤肉木碳2元/袋,可能1斤多点,我刚开始买了1袋,后来不够,我又买了一袋(多亏离的很近).烤肉铁炉是前年在家乐副买的,花了56元

很好用.(强烈推荐

菜肴特征：

明显的麻辣风味，辣度很高，适合喜辣人群，且腌料的去腥效果好，烤出的肉串颜色偏红，肉质鲜嫩，诱人食欲；您可以在家自己烤猪肉串、牛肉串、鸡肉串、羊肉串。

主要原料：