简单又好吃的红烧金鲳鱼怎么做

一、简单又好吃的红烧金鲳鱼怎么做

主料金昌鱼1条 辅料油适量盐适量姜适量大蒜适量葱适量醋适量酱油适量

步骤

红烧金鲳鱼的做法步骤11.准备材料

红烧金鲳鱼的做法步骤22.鱼清洗干净,在两面各划几刀

红烧金鲳鱼的做法步骤33.倒点醋,酱油腌制片刻

红烧金鲳鱼的做法步骤44.把葱,大蒜切末,姜切丝

红烧金鲳鱼的做法步骤55.锅倒入适量的油

红烧金鲳鱼的做法步骤66.把切好的大蒜,姜下去暴炒出香味

红烧金鲳鱼的做法步骤77.把鱼放下去稍微煎下

红烧金鲳鱼的做法步骤88.翻面再煎下

红烧金鲳鱼的做法步骤99.加适量的水下去烧开

红烧金鲳鱼的做法步骤1010.再加点盐

红烧金鲳鱼的做法步骤1111.加点酱油

红烧金鲳鱼的做法步骤1212.等汤汁收的差不多了就出锅,装盘.

二、香煎金鲳鱼的家常做法大全怎么做好吃

食材 －

金鲳鱼 500g

小葱 1颗

姜 1块

蒜 半个

－ 步骤 －

1.把买回来的金鲳鱼洗净杀好，也可以叫卖鱼的老板帮杀

2.用盐，姜，葱，料酒腌制鱼半小时

3.热油入锅小火慢煎

4.翻面，没留意时间，但是不能心急，应该是十多分钟这样，自己把握，两面金黄后出锅，洒一些葱花

5.另起锅油爆姜蒜，倒入适量酱油，浇到鱼身上

三、鲷鱼的做法大全，鲷鱼怎么做好吃

用料

冰冻鲷鱼 400克

盐

老抽

料酒

香煎鲷鱼的做法

将鲷鱼自然解冻、洗净、切块，用厨房纸巾将水擦干

用盐、老抽、料酒将鲷鱼腌制20分钟

平锅内热油，搁进鲷鱼，小火煎至两面金黄即可

四、金樽鱼的做法

鳟鱼做法：

材料：蹲鱼一条，豆腐一小块，番茄一个，榨菜五片．葱一根，姜二片．

调味料：酒一大匙，盐一小匙，胡椒粉少许．

做法：

鳟鱼洗净，切三段，放入开水中煮沸后，改小火，加酒一大匙和切好的姜丝．豆腐切厚片放入，煮十分钟，接着放榨菜，并加盐调味．最后放入切片的番茄同煮，五分钟后熄火，盛出，撒入切好的葱花和胡椒粉即可．

注意：不能大火煮，否则汤会浊；如有泡沫要捞除，汤汁才能清爽．

鳟鱼姜片汤

鳟鱼1条（约400克），葱1支，姜4片

A料：米酒2大匙

B料：盐1小匙

制作：

1.鳟鱼洗净，鱼身划斜刀；葱洗净，切段，姜洗净，去皮，切片。

2.锅中倒半锅水，加入姜片烧开，放入鳟鱼，葱段及A料煮熟，加B料调匀，即可盛出。

【菜名】 蛋清红鳟鱼条

【所属菜系】 韩国

【特点】 色泽淡黄，脆酥爽口，焦香微辣

【原料】

鲜红鳟鱼1条（约750克），鸡蛋清4只，大葱白段50克，辣椒酱50克，料酒25克，精盐2.5克，味精2.5克，干淀粉75克，豆油1000克（实耗75克），花椒盐25克。

【制作过程】

1、将红鳟鱼去鳞，从鳃部挖出锶和内脏，洗净，斩去头，把鱼肉切成两片，剔去鱼皮，切成长5厘米、宽5毫米长的鱼条，放入碗中，用料酒、盐、味精腌渍1分钟，入味，待用。 2、再将蛋清放入碗中，抽打成泡沫，拌入干淀粉，涂遍鱼条。 3、炒锅烧热，放入豆油，烧热后，稍冷却，再将鱼条逐条入锅，炸2分钟，待结壳时，捞出，控油，入盘。 4、食用时，随跟花椒盐、葱白段和辣椒酱各一碟，配食，即可。

酱汁煎鱼

做法：

1）鳟鱼一条洗净，两面切几刀，以便于入味。小葱3枝，斜切段。

2）鳟鱼肚子里赛进去大部分的葱段，两面用生抽酱油抹好，腌上20，30分钟左右。

3）准备蘸料：半匙六必居的干酱＋开水稀释＋小半匙红糖＋小半个尖椒碎＋姜末＋几滴鱼露，这个酱料，是我乱调的，结果还挺好味的，很浓的酱香味。原本是要用什么“罗望子酱”的，不知道是什么，就顺手用了刚买到的六必居干酱，那几滴鱼露，是因为，觉得泰国菜里都要加点鱼露，就点了几滴意思意思，放得少，其实好像也吃不大出来，所以，如果没有的话，不放也行。或者，按照自己喜欢的口味，随便调点蘸料也应该不错。

4）锅热油，把鱼放进去，每面煎上6分钟左右（应该是中小火吧，太急的火容易煎糊），煎的皮脆肉熟就好了。

5）盛出来，把酱料浇上去，或者蘸着酱料吃。

鳟鱼蔬菜汤

主料

鳟鱼12两（约480克），西芹、甘笋各2两（约80克），葱2条，金菇1束，蒜头1瓣，柠檬1片（挤汁），牛油1汤匙，上汤3杯，盐1/2茶匙，胡椒粉少许。

配料

调味料：盐1/4茶匙，胡椒粉少许。

做法

1、鳟鱼切大件，洗净抹干，加调味料拌匀。

2、西芹去筋，甘笋去皮，分别切5厘米长条；葱切段；金菇切去要部，洗净；蒜头去衣，拍扁。

3、煮热牛油，下蒜炒至香，去掉蒜头，排入鳟鱼块，煎至两面焦黄色，取出。

4、原锅放入西芹、葱段，炒匀，注入上汤，下鳟鱼，煮至滚，挤下柠檬汁，上盖焗煮约7分钟，下盐、胡椒粉调味，加入金菇再煮3分钟即成。

五、鲷鱼怎么做

主料： 豆腐(北) 200克 加吉鱼 350克

辅料： 海带(鲜) 100克

调料： 鸡精 3克 盐 4克 料酒 10克 香油 5克 胡椒粉 2克 姜 5克 各适量

豆腐鲷鱼汤的做法：

1. 海带芽泡水5分钟；

2. 豆腐切片；

3. 鲷鱼（加吉鱼）去骨，切片用料酒泡着；

4. 鲷鱼上面铺上姜丝，蒸约10分钟备用；

5. 高汤加1碗水放入海带芽，20分钟后加入豆腐，调味料，烧开后放入蒸好的鲷鱼融入汤里即可。