清蒸鲻鱼要怎么做好吃？清蒸鲻鱼要哪些材料？如何做清蒸鲻鱼

一、清蒸鲻鱼要怎么做好吃？清蒸鲻鱼要哪些材料？如何做清蒸鲻鱼

清蒸鲻鱼详细制作步骤 1. 将熟火腿、熟春笋切成长3 厘米、宽2 厘米、厚0.5 厘米的片；2. 葱切成3 厘米长的段；3. 猪板油剥去膜，切丁；4. 将鲻鱼去鳞，剖洗干净，斩去头尾，取用鱼的中段，在背脊肉上剞成网纹；5. 将猪板油丁、火腿片、香菇、春笋片、葱段均摆在鱼上面；6. 再加入黄酒、冰糖和精盐，上笼用旺火蒸约10 分钟取出，拣去姜片、葱段，淋上熟猪油即成。

二、家常清蒸鲻鱼怎么做？

清蒸鲻鱼的材料:活鲻鱼一条（1.2斤），火腿丝少许，红椒丝少许，葱段少许，姜丝少许

清蒸鲻鱼的做法:

1.改刀：将洗净的鲻鱼切下头尾、龙骨（脊椎骨）及肚刺，取用鱼肉切成六大块（每半片切3块），绮一厘米左右十字花刀。

2.腌制：将切好的鱼块及头尾、龙骨等用料酒、盐等研制10分钟，然后倒去汁水。

3.摆盘：将鱼头从下巴处开一刀，不要开成两半，使味道能渗透进去，竖起放在腰盆前端（下巴朝外哦），将鱼尾从肛口向下剖开一点，摊放在腰盆的尾端，将龙骨置于中间。然后将切过花刀的鱼块皮朝下，画面朝上放置在中间，在上面撒上一些细细的火腿丝，和姜丝、葱段，撒点料酒上笼。

4.蒸：水开后约蒸8到10分钟（不能多蒸哦），取出，拣去葱段。

5.泼油：在蒸好的鱼上放上葱段和一些红椒丝，盆子的周边淋上一点生抽或蒸鱼豉油，注意不要撒到鱼身上。然后将烧热的油泼在葱段及鱼身上。盘美味亮丽的清蒸鲻鱼做成了。

鲻鱼营养分析：

鲻鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美，特别是冬至前的鲻鱼，鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美，常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。

三、请问海南鹩哥是什么样子的?谢谢了，大神帮忙啊

有“耳垂”的是【海南鹩哥】。