一、百花鲈和加卅鲈鱼怎么区分
从形体来区分。
海鲈鱼：体型粗而较长，鳞片十分粗糙，一般身长110-120cm，体重15-18kg，下颌长于上颌，鱼嘴较尖。加州鲈鱼体延长而侧扁，稍呈纺锤形，横切面为椭圆形。体高与体长比为1:3.5―4.2，头长与体长比为1：3.2~3.4。
加州鲈，目前国内市场上卖的大都是加州鲈。
花鲈就是我们常说的海鲈鱼，主要分布在全国海域和出海口，海鲈大的有几十斤重比加州鲈大多了。
二、加州鲈对水质的要求有哪些？
加州鲈的生存离不开水，水对于鱼的生存很重要，什么样的水是好水质，更利于池塘养鱼呢？
1、首先是水源，水源是池塘养鱼的基础，池塘养鱼要求水源充足、无污染、排灌方便，并且经常注入新水或调节原水，以保证水量和水质。
2、透明度：透明度是养鱼的关键环节，透明度约为20~40厘米，一般放鱼后至6月份中下旬，透明度应控制在20！30厘米，7-8月份控制在30~40厘米为宜。
3、温度：水温对加州鲈的生存很生长是有较大的影响的，鱼类对于水温也有一定的适应范围，对于适应温度有最高和最低的范围，超过限度就会导致生理失调，甚至死亡。
4、PH值：表示水的酸碱度，鱼能够安全生活的PH范围是6~9
另外加州鲈是先天性肝胆病患者，养殖过程中要注意保肝，可以试试龙昌胆汁酸，5-7天解决加州鲈肝胆病。
加州鲈对水质的要求是比较高的，喜欢栖息于水质浑浊度低大的静水环境中，加州鲈不耐低溶氧，易浮头，当池塘水质变浓，透明度抵御20厘米是，就必须及时换注新水。对于水质要做到“肥、活、嫩、爽”等。
“养鱼先养水”，保持优质的水质环境是加州鲈健康养殖、取得高产高效的重要前提条件。养殖水体中溶氧、PH、氨氮、亚硝酸盐等是水质迹象的重要指标。保持充足的溶氧，适宜的酸碱度以及较低水平的氨氮、亚硝酸盐是鱼正常生长及繁殖的必要条件。
三、加州鲈苗期的病害有哪些？
如何走好养殖第一步――提高苗种成活率，减少疾病的发生是每一位加州鲈养殖户最关心的问题！然而苗期的烂嘴烂尾病十分常见，是加州鲈鱼苗阶段的主要病害之一。
烂嘴烂尾病是一种多发于8朝-12朝鱼的细菌性感染病，柱状黄杆菌是加州鲈苗烂嘴烂尾病的最主要病原，而寄生虫感染也可能是重要诱因。一般规格越小，发病死亡率越高。分筛、过塘后发病，病情急，死亡率高。进入夏季高温期，降雨会比较频繁，特别是在连续阴雨天、天气转晴后，拉网过塘后也会增加烂嘴烂尾病的爆发率。
发病典型症状：
嘴部或尾部发白，随着病情的发展，病灶处变白、腐烂、皮肤表层出现溃疡，并粘附较多絮状物(“长毛”)，病鱼失去摄食和游泳能力，最终衰竭而死。该病在分筛、过塘后容易暴发，且病情急、死亡率高，往年不少养户因此损失重大。
为什么分筛过塘后容易出现烂嘴烂尾呢？
多数养殖户会选择在8-10朝时进行分筛，此时鱼苗比较较小，各器官发育不是很成熟，免疫力偏低，在受强刺激时容易脱黏，且在分筛时鱼苗体表容易被擦伤，这都给黄杆菌等致病菌的感染带来机会。
烂嘴烂尾的鱼苗指环虫检出率极为常见。由于该虫虫体较大，活泼好动，寄生于鳃丝会加剧鱼苗的撞网、擦边等行为，引起嘴部与体侧脱黏继而感染柱状黄杆菌导致烂嘴烂身病。在检测时应特别留意，若指环虫感染量较大，应先驱虫再处理烂嘴烂尾病。需要指出的是，尽管该虫少量寄生时不至于导致鱼苗的死亡，但会刺激鱼体，加剧鱼苗冲撞围网或擦身等行为，诱发烂嘴烂尾病。因此，做好防控指环虫的感染也是减少加州鲈烂嘴烂尾的重要条件。
加州鲈烂嘴烂尾病的防控思路：
1、从病原入手
柱状黄杆菌是革兰氏阴性菌，强降雨后及时消毒，使用复合碘等温和型消毒剂进行水体消毒，减少水体病菌，维持水体稳定性。
2、从鱼体本身入手
加州鲈朝苗的免疫系统尚未发育完善，抗应激能力低，对病菌的抵抗力弱。因此，拌喂杜仲叶提取物，杜仲叶中的绿原酸、黄酮具有显著的抑菌作用，可以抑制有害菌的生长和繁殖，杜仲多糖可以增强鱼体的免疫力，其中绿原酸、黄酮还是较强的天然氧化剂，可以清除鱼体应激时机体氧化产生的大量自由基，从而减少鱼体的应激反应，提高抗菌抗病毒能力、增强免疫力。
3、防止寄生虫感染
为了避免寄生虫感染引起烂嘴烂尾病，每个月定期拌料乐畅桉树精油，不仅可以防控加州鲈多种寄生虫，还能抑制伤口的继发感染，减少体表损伤从而降低烂嘴烂尾病
水产养殖并非一帆风顺，养殖朋友们一定要及早预防、及早发现，才能避免病害的发生，实现养殖利润最大化。
最近苗期不少出现熟身病，全身发白，我这边附近有几个塘口出现这个病都排塘重新放的苗。
近几年加州鲈鱼苗培育的过程中出现一些规律性问题，如柱状黄杆菌、弹状病毒病、熟身病、气泡病、肠炎病等，影响早期鱼苗的成活率。所以苗期的管理是非常重要的。
常见的有熟身病、气泡病、烂嘴烂尾以及弹状病毒病；寄生虫病有指环虫、车轮虫等。
四、加州鲈由水花到五朝要吃多少斤水蛛
加州鲈由水花到五朝要吃30斤到40斤水蛛。根据查询相关资料信息显示，加州鲈从水花生长到五朝需要30天到40天左右，一只加州鲈每天需要食用1斤水蛛，因此生长到五朝至少需要食用30斤水蛛，要吃30斤到40斤水蛛。加州鲈五朝的体长为2.5公分左右。