一、脆柿子很涩怎么办
盐水泡柿子去涩的原理是盐水可以让柿子和空气隔绝，无法正常呼吸，这样就分解了柿子中的一些糖分，产生了一些别的物质，会让柿子的口感变得比较脆爽。
脆柿子涩口可能是还没完全成熟所致。这样的脆柿子糖分不足，且还含有大量的有机酸和鞣酸，所以食用后会感觉很涩口。因此大家买脆柿子时，一定要黄色的，这样的才是彻底成熟了的。
挑选柿子的方法：
1、选购柿子时，观察其外形，选择外形较大的柿子进行购买。
2、购买带有青色的硬柿子时，用手指按一按柿子的表面，若感觉较硬朗则为很好的柿子。
3、观察柿子的颜色是否鲜艳，选择鲜艳、无斑点、无伤疤、裂痕的柿子。
4、选择软柿子的时候，用手轻轻触摸柿子表面，若柿子表面软硬度均匀分布，没有出现局部较硬的情况则为较好的柿子。
5、选择柿子时，应选则体型规则、有点方正的柿子，不要选择表面畸形，局部明显凹凸的柿子。
脆柿子很涩怎么办？
1. 温水去涩
如果买回来的脆柿子比较涩的话可以采用温水进行去涩，找一个不是铁质的干净容器，把买回来的脆柿子放进去，然后加入40摄氏度的温水直到把脆柿子全部都淹没，然后把容器密封住，最后在容器的外面包上一层可以起到保温作用物质，在水中浸泡1天左右的时间就可以对脆柿子达到去涩的目的了。
2. 冷水去涩
脆柿子也可以采取冷水的方法进行去涩，找来一个干净的容器，然后把买回来的脆柿子放进去，让容器中加入适量的冷水直到把柿子淹没，然后放在一旁一周左右的时间等到脆柿子的颜色发生变深的时候就达到去涩的目的了。
3. 水果去涩
也可以采用水果去涩的方式进行脆柿子的去涩，可以把脆柿子跟能够释放乙烯的水果一块进行放置，这些会释放乙烯的水果可以是苹果、梨子、香蕉等水果，这样在密闭的空间放置三天左右的时间就可以达到去涩的目的。
4. 刺伤去涩
脆柿子去涩也可以采取刺伤的方式，在脆柿子的果蒂附近插入那种比较短的牙签，大约3-6根就可以了，这样放置几天的时间就可以达到去涩的目的了，但是这样的方法可能会导致脆柿子有点发软。
除了上面介绍的给脆柿子去涩的方法之外，还有别的方法也可以给脆柿子去涩的，比如说可以用冷冻的方法去涩，可以把买回来的脆柿子放在冷冻室中2天左右的时间，2天后拿出来解冻之后就可以吃了，这样的方法也是比较容易操作的。
你好，
我们可以这样做：温水去涩如果我们买回来的脆柿子比较涩的话可以采用温水进行去涩，我们找来一个不是铁质的干净的容器，把买回来的脆柿子放进去然后加入40摄氏度的温水直到把脆柿子全部都淹没，然后把容器密封住，最后在容易的外面包上一层麦草可以起到保温的作用，在水中浸泡1天左右的时间就可以对脆柿子达到去涩的目的了。
2. 冷水去涩脆柿子也可以采取冷水的方法进行去涩，我们可以找来一个干净的容器，然后把买回来的脆柿子放进去，让容器中加入适量的冷水直到把柿子淹没，然后放在一旁一周左右的时间等到脆柿子的颜色发生变深的时候就达到去涩的目的了。
催熟柿子方法
方法：太阳晒
以前很多时候基本都是这么干的，只要将采摘下来的柿子放在阳光下晒一晒，柿子就会慢慢的变得红亮，直至完全成熟，但是这个方法最大的不好，就是时间太长，遇到连续阴天时间就会拖得更久，搞不好都得在十几天以上。
二、脆柿为什么会涩 脆柿买回来很涩怎么办
1、脆柿子涩口可能是还没完全成熟所致。这样的脆柿子糖分不足，且还含有大量的有机酸和鞣酸，所以食用后会感觉很涩口。因此大家买脆柿子时，一定要黄色的，这样的才是彻底成熟了的。
2、脆柿子的柿子皮上含有大量的鞣酸，食用后也会出现涩口的情况。所以，最好是削皮后再吃。
3、热水浸泡脱涩：将有涩味的脆柿子放在40°C的水中，恒温保持24小时即可脱去涩味。注意：用这种方法脱涩味的柿子不可久放，最好保证在12小时内吃完，另外，热水应盖住整个柿子。
三、柿子怎么去涩
柿子怎么去涩
柿子怎么去涩，柿子是秋季的应季水果，那么对于柿子来说有时候是笔记涩的，那么对于去涩需要怎样的日常生活经验，那么去涩的方式有哪些，需要注意什么，下面介绍柿子怎么去涩，一起分享一下吧。
柿子怎么去涩1 柿子怎么去涩
柿子果实可以用自己的防腐剂脱涩。 制作防腐剂时，需要准备适量的甲醇，乙醇和高锰酸钾，以及百菌清，并制备少量甲基托布津。 将可湿性粉末用一定比例的水稀释后，直接喷洒在柿子的表面上并置于温暖的环境中。 几天后，可以去除柿子的涩味。
柿子怎么快速去涩
有一种非常简单快捷的方法来移除柿子。 需要时，可将少量小柿子粉碎成泥，然后放入小罐中，加入适量水调匀。 此时，将需要脱臼的柿子放入水槽中浸泡。 柿子应浸入水中并用气缸盖覆盖。 三到五天后，里面的柿子可以软化，并且去除涩味。 味道会变得很甜。
柿子去涩最快的方法
1.如果你只买少量的柿子，可以将它们与其他水果混合，然后放在封闭的空间里。 这也可以迅速消除，如生活中常见的苹果和香蕉。 梨，以及猕猴桃和山楂果实，可以与未完全煮熟的柿子一起储存。 在一起储存5到7天后，柿子可以脱涩，肉质也会变软。
2，石灰水也可以让柿子快速去痰，需要的时候，可以取5公斤生石灰，加水，煮石灰水，直接倒入大水箱，然后直接倒入石灰水中， 把大包放在20到25度的温暖环境中。 浸泡3到5天后，你可以取出里面的柿子。 此时，柿子完全脱臼，可以直接食用。
柿子怎么去涩2 温水脱涩
1、1、将脆柿子放在缸、桶、坛或铝锅内(不用铁质容器)，加入40℃的温水淹没柿果，密封容器。
2、在容器外面用麦糠、麦草包裹着，然后隔一段时间加点热水，保持水温在35℃-40℃。
3、让柿子在温水中浸泡10-24小时，待水出现了白色泡沫时，说明脆柿子已经脱涩了，可以食用。
冷水脱涩
2、1、将脆柿子放在盆中，在冷水中加入1.5-3.5千克的芝麻秆或柿叶。
2、然后加入适量的冷水，用冷水没过柿子就可以了。
3、然后静置5-7天左右，待脆柿子的颜色变深，就可以食用了。如果在这个脱涩过程中，水有点发酸、有异味的话，那么可以重新换入清水，一般在室温高的环境下脱涩比较快。
石灰水脱涩
3、1、每50千克的脆柿子，用生石灰水0.75-12.5千克脱涩。
2、先用少量水将石灰融化，然后再加水稀释，然后将脆柿子放入容器中，石灰水要完全淹没脆柿子。
3、静等3-4天可以有效的去除脆柿子的涩味，这个方法对于刚刚有颜色、没有完全成熟的脆柿子，脱涩效果很好，只是脱涩后脆柿子表面会有一定的石灰粉，影响外观。
二氧化碳脱涩
4、1、将脆柿子放在密闭的容器中，充入二氧化碳，让容器中的二氧化碳浓度达到50%以上。
2、如果室温容器中的温度在40度左右，那么10小时后就可以有效的脱涩了；但如果说容器内的温度在25-30度，那么需要2天左右的时间脱涩，总之遵循一条温度越高，脱涩越快，温度越低，脱涩越慢。
水果脱涩
5、1、柿子与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等水果一起放置于密闭容器中。
2、在室温下，静等3-5?天即可脱涩。这些水果中含有的乙烯能促进柿子的酶活性及呼吸作用，从而脱涩。这种方法催熟的柿子，会让脆柿子变软，所以有点影响脆柿子的'食用口感。
刺伤脱涩
6、1、在脆柿子柿蒂附近插入小段干燥的芝麻秆或牙签，每个柿子插3-6根，
2、静等几天后即可脱涩，只是这个方法会让脆柿子变得有点软，在一定程度上会影响脆嫩的口感。
植物叶脱涩
7、1、将柿子和植物叶以25:1的比例混合放置在密闭的容器中。
2、每50千克的脆柿子用2-3千克的柏树、榕树等植物叶片一起放入容器中，4-7天就可以脱涩。
冷冻脱涩
8、1、将脆柿子放在冰箱的冷冻室中1-2天。
2、将其取出来后解冻食用，在一定程度上可以去除柿子的涩味，不过用这个方法将柿子脱涩，可能会让脆柿子变软，影响食用口感。
酒精脱涩
9、1、将脆柿子找一个容器装着，然后放一层脆柿子，就喷一点点75%的酒精，装好后密封保温。
2、20℃经9 天左右可脱涩，注意酒精用量不宜过多，以免出现脆柿子出现变软的情况。
白葡萄酒脱涩
10、1、将脆柿子放在可以密封的容器中，然后蘸一些白葡萄酒在脆柿子表面。
2、经过2-3天，脆柿子的涩味可以明显减轻很多。
白酒脱涩
11、1、将脆柿子放在缸、收纳箱等密闭的容器中。
2、然后在脆柿子表面喷洒65度左右的白酒，密封2-3天后就可以让脆柿子颜色变红、味道甘甜。