什么牌子的紫云英蜂蜜纯度高
纯蜂蜜在低于15℃以下时易形成结晶现象。有人认为蜜中有白色结晶体是加糖的假蜜。其实有结晶体的蜂蜜才是纯正的蜂蜜。蜂蜜由于蜜源不同，成分不尽一致，其结晶也不一样。如油菜蜜、荆条蜜等易结晶；紫云英蜜、刺槐蜜等不易结晶；椴树蜜的结晶细腻如羊脂；枣花蜜的结晶粒细，呈琥珀色；油茶蜜的结晶粗脆，呈棕黄色。纯正的结晶体用手捻搓时，其晶体细软，似奶油般无沙砾感，而含蔗糖的用手捻揉时有较强的沙砾感，其结晶块大粗硬。
如何识别蜂蜜
目前蜂蜜主要制假手段有四种：一是白糖加水和硫酸进行熬制，熬的时间越长颜色越深；二是少用糖，多用水，采取添加增稠剂的方式来增加假蜂蜜的浓度；三是用饴糖、糖浆直接冒充蜂蜜；四是用糖稀加色稠剂。
面对质量良莠不齐的蜂蜜，中国质量万里行提醒消费者擦亮眼睛，学会一些方便可行的识别方法：
一、 用心看
看颜色：真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色；看形状：真蜂蜜呈黏稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，黏度小，挑起时呈滴状下落，有断流。在暴晒后真蜂蜜变稀薄，而假蜂蜜无变化或更黏稠。若蜂蜜极稀，容易流动，则可能是掺了水的；看标签：有一些蜂蜜产品的配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖浆等成分，而纯正的蜂蜜产品不允许加入这些物质。
二、仔细闻
真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
三、 亲口尝
真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有轻微的淡酸味，后味悠长，品尝结晶块时牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。
四、热水溶
将一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍热水使之溶化，静置三至四小时后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜。
另外，对于市场上出售掺水或其它杂质的蜂蜜，可用以下方法识别：区别掺水和蔗糖的蜂蜜：将蜜滴在白纸或草纸上，若纸上的蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水；区别掺有淀粉的蜂蜜：将少量蜂蜜放入杯中，加适量水，煮沸，待冷却后，滴几滴碘酒，如果溶液颜色变蓝说明掺有淀粉；区别掺有杂质的蜂蜜：用烧红的铁丝插入蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明掺有杂质；如铁丝上仍很光滑，说明没有杂质。
鉴别蜂王浆的方法：液面平整、无气沟、气味微香，入口时舌头有酸涩味，略有麻辣感，用玻璃棒插入内部搅匀，滞而不沾，流而不畅。质量万里行同时提示消费者，冲饮蜂蜜还要注意正确方法，不要用温度太高的水冲饮，而要用温开水冲饮。
一般我都是买上海的老牌子＂冠生园＂
龙眼蜂蜜名园老山这几个牌子都不错的。
百花
蜂蜜之间有好坏么 便宜的和贵的有什么区别
蜂蜜之间有好坏，品级不同价格也有差异。
蜂蜜的品级是按浓度来分的。蜂蜜的浓度主要按成熟度分，习惯上用蜂蜜波美度，即在标准室温20℃下，蜂蜜中可溶性固形物的百分含量。根据不同浓度，蜂蜜分为一级品和二级品，一级品水分含量≤ 20%，二级品蜂蜜水分含量≤ 24%。
不同的蜂蜜，功效不同。蜂蜜的色泽和蜜蜂采集的蜜源种类直接相关，不同蜜源植物花蜜酿制成的蜂蜜，色泽有很大的差别。洋槐蜜和某些浅色蜜气息清香、品质好，但党参蜜、龙眼蜜、枣花蜜颜色深，同样也属于优等蜜。研究表明，深色蜜中的蛋白质及铁的含量高于浅色蜜约50％。
扩展资料
蜂蜜营养丰富，容易消化吸收，因此是老人、儿童、便秘患者、重体力劳动者和病弱者的理想滋补品。对于运动员和重体力劳动者，可在参加运动或劳动前、后服用，以利于提高血糖，增强体力或迅速消除疲劳。
对于经常痛经的女性，可以服用益母草蜂蜜，以达到活血化瘀、调经止痛的功效。男士可以服用枸杞蜂蜜，因其具有滋肾养肝、益气强身的作用。便秘人群可以经常服用紫云英蜂蜜，利用其清香可口、润肠润肺的作用。
青少年可以服用椴树蜂蜜，因其具有利水消肿、健脑益智的作用。而对于更年期女性，则可以选择洋槐和枣花蜂蜜，二者在清热解毒、补气补血、开胃安神方面具有功效。
参考资料来源：人民网-懂蜂蜜 要知道八个指标
有好坏之分，便宜的和贵的，在营养价值和功效上肯定有很大的区别。其实，就算是真的蜂蜜，其本身的品质也有很大区别，营养价值和功效也相去甚远。
好蜂蜜应该是经过蜜蜂充分酿造的，通过蜜蜂所分泌酶的作用，把花蜜转化为蜂蜜。而花蜜刚采来一两天就从蜂巢中取出的蜜，是没有完全酿造成熟的，营养价值差一些，而且水分很大，容易变酸，后期加工的时候需要脱水浓缩，经过这个过程营养又会损失一些。
如果想要吃到真正原生态的纯蜂蜜，要注意看它是否会结晶。结晶是蜂蜜的特点。掺过假的蜂蜜和过度加工的蜂蜜就不会结晶。
蜂蜜凝固成白色，那是结晶了，说明这个蜂蜜比较纯。不管什么品种的蜂蜜，都是会结晶的，这是蜂蜜的特性。只不过有些品种的蜂蜜比较容易结晶，有些品种的蜂蜜要长时间放在低温下才会结晶。比如，油菜蜜和椴树蜜很容易结晶，而槐花蜜和枣花蜜结晶就需要较长的时间。但不管怎样，在室温14度以下，大多数蜂蜜就开始结晶了。
所以，如果你看到这个蜂蜜里面有白白的、浑浊的黏稠物，可能不是掺的假。不过你要分清楚是不是因为这个蜂蜜很纯，才结晶的。因为不是白的、浑浊的就是纯蜂蜜，这不是判定蜂蜜的唯一标准，有些掺了东西的蜂蜜也是白的。
鉴别蜂蜜是否掺过杂质：
首先，蜂蜜结晶的话，应该是均匀的，整瓶都结晶。如果是天比较热，表层会融化，但这层液态蜜与下面的结晶之间，分界面应该是整齐的。如果这层分界面不齐，或者只有底部结晶，那么这瓶蜂蜜可能是经过过度加工的低档蜜。
其次，蜂蜜的结晶体，有的细腻，有的粗，但不管粗细都应该能看到颗粒状的结晶体。有的朋友可能分不清什么是结晶，什么是杂质。可以把那个蜂蜜的结晶体取一点出来，放在手上捻一捻，假如它是纯蜂蜜结晶体的话，捻一捻它就化了，因为手温就足以让它融化;如果不是结晶体而是杂质，它就化不了，就这么简单。
油菜花蜜最容易结晶，尤其是刚采的新鲜油菜花的蜜。如果去过蜂场，就会看到，菜花蜜刚摇出来的时候是清澈的，放两天，它就结晶凝固了，白白的，好像猪板油一样了。这才是没掺过一点东西的油菜蜜。如果有幸去大山里买过山花蜜，也就是野蜂采的蜜，会发现那个蜜结晶得更快，就像白白的肥皂块儿那种感觉。所以，如果看到像肥皂块儿似的蜜，可别以为就是有什么问题，它有可能是山花蜜。这种野蜂蜜凝固性很好，比肥皂块颜色更白一些，表面光滑，而里面不光滑。
如果买到了结晶的蜂蜜，天热的时候最好放在冰箱冷藏，防止结晶融化。蜂蜜结晶以后再融化会损耗一些营养。
可惜，现在市场上卖的大多数蜂蜜都看不到什么结晶了。听说是采用了现代加工的技术，破坏了蜂蜜的晶体结构。
先说明一下市场上销售的蜂蜜都有哪些种类：
一是工厂蜜，有工厂生产线、有生产许可证编号并且符合国家GB14963的测定标准，大多在商超批发上货销售。
（A类）大批量收购蜂农提供的原蜜，进行消毒过滤等一系列卫生条件，成本巨大价格高。
（B类）工厂收购后参假，添加工业增稠剂增色，使得人们惯性思维认识蜂蜜色匀、粘稠、卖相更好。
(C类)根据国家关于蜂蜜行业GB 14963―2011低成本添加剂调和出来的，虽然符合国家食品药品监督管理可控范围食用标准，但是跟天然蜂蜜丝毫无关，成本降低且可以无限制按照吨位生产。
二是蜂农蜜，有自家蜂场但是没有固定生产经营场所，全年流动追花夺蜜，国家市场监管、食品药品监督、质检等部门政策没有对农副产品相关硬性规定，也不能检测真假。蜂农蜜常在路边摊位和流动蜂场售卖。
（A类）蜂农年纪偏小、科学养蜂、养蜂技术好的产量高，技术是很多蜂农的瓶颈，好的蜂场蜂蜜产量大。批发商出价高能预定好的蜂蜜，价格高往往竞争不过市场。国外发达国家检测条件苛刻出价高只有转出口商品，单品国内销售量少。
（B类）养蜂几代跨越几十年陈旧观念不改变、技术条件差、产量低，蜂农年纪偏大，没有教育背景不科学规范化养殖，出产蜂蜜产量低，效益低下，多被工厂、浓缩、勾兑、调制蜜挤占市场没有生存空间。
国内市场销售的蜂蜜，其环节是一是蜂农养殖出产蜂蜜，二是批发给中间商，中间商收购加工灌装等成品蜂蜜，三是商超市场售卖蜂蜜，这三个环节。
对比这三个环节最可能喝到好的蜂蜜，源头很关键，养蜂农那里最能买到好的纯天然的蜂蜜可能性大。
养蜂农面临的生存困境日益严峻，每年养蜂农逐渐减少，但是十几亿人的需求没有改变，并且随着生活质量的提高蜂蜜需求量更大，这也是中国目前食品行业各个门类都面临的严峻类似问题。
方法:
1、将蜂蜜滴在白纸上或草纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水。掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深，掺白糖的蜂蜜颜色浅白。
2、掺有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴碘酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。
３、将蜂蜜和水按1：5的比例混合，放置一天，无沉淀者为佳品。
４.假蜂蜜有隐隐的化学品的气味，闻起来感觉刺鼻或有水果糖味，而真蜂蜜的气味纯正自然，蜜味浓郁，有淡淡的花香。
５.假蜂蜜口感甜味单一，有的仔细品味还有苦涩味或化学品的怪味，而真蜂蜜的口味醇厚、回味绵长，喉感略带麻辣感，后味悠长，给人一种芳香甜润的感觉，或有极轻微的淡酸味。
６.仔细查看产品的标签，有的产品的配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等，而纯正的蜂蜜产品是不允许加入这些物质的。
首先，告诉你，便宜的一定没有贵的好。所以是有区别的
在告诉你好坏怎么分：
鉴别蜂蜜的真伪可以通过一看、二尝、三搅拌以及看渗透等方法。一看：纯正的蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，呈乳白色，光亮润泽，其结晶体的透明度差，结晶层次较松软，用手指捻无沙粒感；而加了白糖的蜂蜜用手指捻则有沙粒感；二尝：纯正的蜂蜜入口结晶会很快溶化，有较浓的花香味；掺假蜂蜜结晶入口不易溶化，口感甜度差，气味不纯而有异味。三搅拌：用洁净的筷子在蜂蜜中用劲搅几圈，提起筷子在光亮处可观察到纯正的蜂蜜光亮透明，而掺假蜂蜜混浊不清。另外还可以用看渗透的方法鉴别：纯正蜂蜜滴在白纸上不易渗出，而掺水的蜂蜜则会逐渐渗开。
食用储存注意的是，蜂蜜不能用温度高、太开的水冲饮，只能用温开水冲饮或调入温热的牛奶、豆浆和稀饭中服用，否则不仅会破坏它原有的营养，还会使人容易上火。另外，蜂蜜是一种弱酸性液体，能与金属起化学反应，因此不宜用金属容器存放蜂蜜，存放蜂蜜的地点应尽量保持干燥。