一、大鲵如何摄食？
大鲵昼伏夜出，一般在夜晚摄食。它常顶着水流在流水口等待食物，即大鲵喜吃自来食。或游到水潭边缘的浅滩上寻找食物，发现食物后就突然出击，一口咬住，待食物死亡后即囫囵吞下。大鲵不善于追捕猎食，只是隐蔽在乱石间，当猎物经过时，进行突然袭击，因它口中的牙齿又尖又密，猎物进人口中后很难逃掉。大鲵的牙齿不能够咀嚼，它是将食物囫囵吞下，然后在胃中慢慢消化。人工驯养的大鲵，待人工投喂食物时，会将头部稍微抬起，准备用口接住食物。如果碰到主动张嘴摄食的大鲵，此时的大鲵有强烈的摄食欲望；如果投喂食物后，大鲵用头甩开，则说明大鲵不想摄食。
二、野生（生态）大鲵与人工养殖大鲵有什么区别？
观察外表皮肤野生大鲵背部皮肤光洁平整，皮薄均匀，有蜡质光感。而家养大鲵的背部皮略厚，疣粒粗糙且无光质感。观察体色家养殖的大鲵体色一般为灰白色，颜色浅；野生的大鲵，大多有自然的花纹，体色深。观察体状外形野生大鲵由于长期自然状态辛劳觅食，形体矫健，体形较长，头部显得大，肌肉紧实。而家养大鲵就显体态臃肿，肥厚笨拙，肌肉松软。家养大鲵腹褶较宽、较软，容易显露在体外，而野生或生态大鲵腹褶较短、较厚，不容易显露出来。抵压背部肌肉野生大鲵的肌肉弹性强度较大，用手指抵压反弹力大。而家养大鲵弹性弱，用手指抵压，感觉软塌，反弹无力。观察反应野生大鲵性格凶猛，对刺激反应快捷，常常主动攻击接近的生物。家养殖大鲵反应温顺。此外，现在的养殖模式中，还有仿生态模式，这种模式培育出来的大鲵，也具备野生大鲵的一些特点。
三、如何根据大鲵食欲变化判断大鲵发病？
建立大鲵摄食记录的方法，能知晓大鲵整体摄食水平，也有利于知晓大鲵是否及时摄食，对于当次不摄食的大鲵，要作记录。这样对于多次不摄食的大鲵就有一个了解，从而有的放矢地找出不摄食大鲵，及时采取治疗措施。在正常情况下，如果一次投喂饵料后，全体大鲵实际摄食尾数达90%以上，说明这是大鲵的食欲强的表现；相反，一次投喂饵料后，大鲵实际摄食不到50%，说明此时整体大鲵的食欲低，则要减少投喂次数。
如果在正常规律投饵摄食情况下，有大鲵连续几次不摄食或有半月甚至更长时间不摄食，则初步确定该大鲵有发病的表现，要进一步观察并采取有效措施，以便及早发现病情，及早治疗，防止损失，促使其正常摄食。此外，一年之中，水温有高有低，大鲵属于变温动物，随着水温的变化，其食欲也随之变化。
在高温天气，因水温过高造成大鲵食欲不振。同时在雷阵雨天气，气压低、溶解氧少、水温变化剧烈也是一个原因。另外在南方地区常降酸雨，造成池水pH值在短时间内变化过大，也会影响大鲵的食欲。
四、什么称之为大鲵的1？
指大鲵从孵化后开始计算至一周岁为1龄。