日本六白黑豚介绍

一、日本六白黑豚介绍

NHK : 日本的六白黑豚...6白是指...4只猪脚...猪咀...猪尾...都是白色...而只有猪身是黑色...这种鹿儿岛猪的油分10足...结实味浓...10分适合做火锅配料...有些厨师...还会用这黑豚肉做菜饺...如果饺皮是用乌冬皮...香滑以外...还会带点韧劲...配合6白黑豚肉...口感10足...6白黑豚的肉质...比普通黑豚...更嫩更滑...可以说是日本猪肉界的...老大哥~....喎呵呵呵.........

二、黑毛和猪与日本神户牛肉有什么区别？

一、黑毛和猪的来源

黑毛和猪是采用日本鹿儿岛黑豚的贵族血统做母本，与长白山纯种黑野猪的父本，杂交选出优良的母猪，再与里岔黑猪的公猪进行杂交形成商品代，并选出绝对的三元杂交商品猪。是以国内优质地方品种黑猪为基础，吸收日本鹿儿岛黑豚的基因，培育出适合我国自然条件、遗传稳定的高档猪肉新品种。黑毛和猪的培育开创了我国高档猪肉产业的先河，添补了高档猪肉市场的空白，是我国畜牧业发展的重要里程碑。

二、黑毛和猪的生长环境

黑毛和猪生长在史称“三晋第一名山”的芦芽山，西接岂岚，东带宁武，南连静乐而雄踞五寨，海拔2700米。其间森林密布，野花飘香，芳草丛生，泉水四溢，遍地野生药材，珍奇动物出没林间，被誉为世界原始生物基因宝库。这里有华北最大的原始森林及五万亩亚高山草甸，自古就是皇家专属的大牧场和狩猎场。芦芽山优美的自然环境和生态牧场，为繁育优质黑毛和猪提供了优良的生态环境，黑毛和猪从选精、育种、妊娠、产仔、哺乳、断奶、育肥等不同生长阶段进行无公害生态养殖。黑毛和猪的疫病防治采用“保健加中药”的方法，采取生物制剂提高猪的抗病力和免疫力，使出栏的商品猪无药物残留，育肥采取圈舍养殖与放牧养殖结合的饲养方法，放牧时让其自由采食青草、野菜草籽和昆虫等，这种回归自然的饲养方式，可提高黑毛和猪的免疫力，减少其疾病和药物使用量，大大提高了猪肉的品质，特种养殖为有机产品提供了源头保障。

三、黑毛和猪的特色

黑毛和猪的腿比较精实，切出来的片像滚着白蕾丝边的红丝绒，带着美丽的大理石纹路。以圈养方式饲养，依出生季节不同，喂养春草、谷物或稻杆，由于放养到林区，养出一身凝脂细肉。它和野猪的血源相近，先天个头小，但特别能蓄积脂肪，平均分布在肌肉里，练就一身凝脂细肉，吃来特别柔嫩可口。品味之时，能在咀嚼细致多变的橡树香味同时消腻，感觉清新。充满了肉的香甜味道，最关键是它的肥肉部分竟然是一点都不腻。

四、黑毛和猪的营养价值

它在保持了原有野性的外观体型和抗病力强的特征外，还具有肉质鲜嫩、细腻、其肉质剖面呈大理石纹，肉色鲜美，香嫩可口，比普通猪肉水分少，脂肪鲜嫩不腻，仅是普通猪肉脂肪含量的六分之一。蛋白质、氨基酸、亚油酸含量高，

经测试中心分心测试，黑毛和猪猪肉中含有人体必需的17种氨基酸，特别是胱氨酸、蛋氨酸、赖氨酸比普通猪肉分别高出14.1%、5.5%、15%；其亚油酸含量是普通猪肉的2.5倍，亚油酸在人体内不能合成，只能从食物中摄取，是细胞中不可缺少的营养物质，对人体新陈代谢、心脑血管保健及抗组织细胞氧化有独到功效。亚油酸与胆固醇结合生成酯，使胆固醇彻底被降解，可预防高血压、血管硬化冠心病、脑血栓等病的发生，长期食用有益于延年益寿、强心增智、提高免疫力，是人类理想的药膳保健品。

五、黑毛和猪生产的安全保障

公司先进的屠宰生产线于2007年通过了ISO9001质量体系认证和HACCP食品安全管理体系认证，并于2008年获得了食品市场准入（即QS）认证和有机食品认证，在加工过程中不使用任何添加剂。屠宰后的酮体在35分钟之内进入急速冷却，排酸24小时后，低温分割包装，低温冷藏，销售通过冷链配送，在运输过程中选用专用的冷藏车，避免了交叉污染，最大程度保证了产品的品质。公司本着“建设生态畜牧业龙头企业、促进农村经济稳步发展”的企业宗旨，围绕“实施有机生态牧养、创建有机品牌战略”的经营理念，建立了黑毛和猪从饲养、屠宰到销售的全程质量安全保障体系，成为引领高端消费市场的龙头企业

三、黑毛和猪为什么叫黑毛和猪？

黑毛和猪是采用日本鹿儿岛黑豚的贵族血统做母本，与长白山纯种黑野猪的父本，杂交选出优良的母猪，再与里岔黑猪的公猪进行杂交形成商品代，并选出绝对的三元杂交商品猪。

和是杂交还是大和的猪我就不知道了……呃~~

四、火锅菜单大全

1、汤底

清汤，芫茜皮蛋，沙爹锅，猪骨煲，鲜鱼汤，蕃茄薯仔，药膳鱼头锅，清汤腩煲，冬荫功，香草龙虾汤，健康生果汤，胡椒什菌锅，面豉汤，花雕醉鸡锅，鲜人参杞子鸡锅，四川麻辣锅，川味牛柳汤，香浓港式咖喱锅，咸菜胡椒粉肠肚汤

2.牛类

本地肥牛，金钱牛展，牛脷，清汤腩，鲜滑牛肉，鲜黑牛柏叶，雪白牛柏叶，牛骨髓，有料牛肉卷，露笋牛肉卷，松板霜降和牛，神户牛肉

3、肉类

极黑豚猪腩肉，肉眼根，猪下青，猪腩肉片，鲜鸡，醉鸡，鸡软骨，鲜鸡子，鲜鹅肠，羊仔肉，猪腰，猪润，天梯，王喉，猪皮，猪红，滑鸡肉，羊仔肉，猪大肠，驼鸟肉，鲜田鸡，鲜猪粉肠

4、刺身

苏格兰蛏子皇，龙虾，青边鲍鱼，黑边鲍鱼，牡丹虾

5、极品海鲜类

东星斑，花尾疐，大花虾，大花蟹，鲍鱼，滋阴水鱼，极级日本原只皇帝蟹

6、海鲜类

原条生猛海斑，龙虾仔，向螺片，阿拉斯加蟹脚，加拿大筒蚝，流浮山生蚝，纽西兰翡翠螺，纽西兰半壳青口，花蟹，生海虾，养颜花胶，鲜带子，桂花蚌，珊瑚蚌，脆肉鲩鱼，鲩鱼腩，鲩鱼鳔，鱼头，大生鱼片，鳝片，原只日本鲜鱿鱼，花枝片，水尤鱼，乾吊片，鲜尤鱼片