覆盆子酒：简单易学的家庭酿制方法

一、覆盆子酒：简单易学的家庭酿制方法

覆盆子酒就是用覆盆子发酵酿制的果酒，它的制作方法与葡萄酒基本相同，是韩国比较流行的一款养生保健酒。由于韩国覆盆子酒多采用紫色或黑色的覆盆子，所以做出来的覆盆子酒色泽与红葡萄酒相似，所以也可称之为覆盆子红酒。

介绍一种适合家庭操作的简单覆盆子酒做法，教你在家怎么做简单好喝的覆盆子酒。

覆盆子酒家庭酿制原料：新鲜覆盆子果实10斤，白砂糖2斤。

覆盆子酒家庭酿制方法步骤：

1、覆盆子冲洗干净后再用盐水泡10分钟左右，捞出再次冲洗干净并晾干水分。

2、玻璃瓶及瓶盖冲洗干净，用开水煮10分钟左右再取出控干。

3、晾干水分的覆盆子装入玻璃瓶里，用消过毒且无油无水的筷子捣碎，最多只能装7分满。

4、盖上瓶盖但千万不能拧紧，要让发酵产生的气体能自由跑出瓶子。

5、把瓶子放在比较温暖的暗处，每天用搅拌2次，大约发酵两天后加入白砂糖，继续每天搅拌2次。

6、发酵10天左右以后，如果你看到玻璃瓶里已经不再有气泡冒出，飘在上面的覆盆子也开始慢慢下沉时，用消过毒的干净纱布滤出覆盆子扔掉。

7、滤出来的酒汁比较浑浊，但喝起来已经有红酒的味道了，密封后放在阴凉通风处静置半个月以上。

8、当你发现酒汁变得清澈透明时，采有虹吸法将上层的透明酒汁吸入其它容器中，再密封静置一周左右。

9、此时你会发现底部还有少量的沉淀，再次使用虹吸法将上层的透明酒汁吸入其它容器中即可。

至此，覆盆子酒已经算是酿造结束了，如果你比较心急的话就可以直接饮用了。但如果你想喝到风味最佳的覆盆子酒，建议你加入适量高度白酒将酒度调到15度以上，密封严实后放在阴凉通风处，经过3个月以上的陈酿后再取出饮用。

覆盆子酒家庭酿制补充说明：

1、覆盆子酒酿造过程中所使用的容器可以是陶瓷罐子或玻璃瓶，但建议不要使用塑料制作的容器，因为塑料可能会与酒精发生化学反应并产生有毒物质。另外，铁制或铝制的工具和容器也不能使用。

2、覆盆子酒酿造过程中所使用的工具和容器都必须消毒，而且要保证无油脂无水。

3、每10斤新鲜覆盆子果实用2斤白砂糖就可以了，建议不要放太多糖，糖多了会影响正常的发酵，并有可能产生我们不希望的成分。

二、十斤酒放好多覆盆子？

10斤酒，你可以放1――2斤覆盆子。收敛止遗尿，并且治疗早泄。

最好加上鹿茸、枸杞子。

三、覆盆子泡在酒里会飘起来吗

覆盆子泡在酒里不会飘起来。根据相关资料的查询，酒的密度为0.97克每立方厘米，覆盆子酸的密度为1.2克每立方厘米，覆盆子酸的密度比酒大，会沉在酒里。

四、覆盆子泡茶用干的还是新鲜的

作为代茶饮还是干的比较适合。

希望我的回答能够帮到你，祝你生活愉快，身体健康！

五、干覆盆子怎样泡酒

先洗干净，控干，然后直接放进买好的白酒泡上1、2个月就可以了