糖尿病人能吃佛手瓜吗？

一、糖尿病人能吃佛手瓜吗？

可以吃，佛手瓜含糖量极低。

佛手瓜清脆，含有丰富营养。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素3克、碳水化合物7.7克，还含有维生素C220毫克，核黄素0.1毫克，含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。

佛手瓜果实含锌较高，对儿童的智力发育、男女不育症、尤其男性性功能衰退疗效明显，可缓解老年人视力衰退。生长20d的嫩瓜含钙比黄瓜、冬瓜和西葫芦高2倍多，含铁是南瓜的4倍、黄瓜的12倍，以白色或奶油色品种品质最佳。果型优美，适合庭园种植，可供观赏和遮荫绿化。

扩展资料：

佛手瓜可炒、腌、煮、做汤，像佛手瓜炒鸡肉、佛手瓜牛肉汤、佛手瓜黄豆排骨汤等都是一般家庭容易烹饪的菜肴。而闷热天气拿它做凉拌最合适不过，将瓜瓤挖尽，刨尽瓜皮，细切成丝；用盐捏透腌渍后，用麻油、酱油、香醋、味精、葱花等拌匀，吃来清脆爽口。

挑选佛手瓜时，最好选择细嫩新鲜的幼果，幼果表皮光泽诱人，沟壑较浅未硬化，这样的口感才佳，值得注意的是，佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。

参考资料来源：

搜狗百科-佛手瓜

人民网-清爽可人佛手瓜 真正无公害蔬菜

二、佛手怎么做好吃

菜品口味：清淡 主要工艺：炒 所需时间：十分钟 制作难度：简单 食材明细： 猪肉300g 佛手瓜800g 油适量 盐适量 料酒适量 生抽适量 鸡精适量 佛手瓜炒肉片制作步骤 1. 猪肉洗净切片备用。 肉 2. 佛手瓜洗净去皮，对半切开去瓜子，切片备用。 3. 热油锅，下肉片煸炒，至变色加少许的料酒和生抽。 4. 然后把佛手瓜放进去快速的翻炒几下，加盐炒均。 5. 放鸡精即可出锅。

三、佛手瓜怎么做最好吃呢？

炸熘佛手肉卷

菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 高血压食谱

口味：咸鲜味 工艺：焦溜

炸熘佛手肉卷的制作材料：

主料：猪肉(瘦)200克,佛手瓜100克

辅料：木耳(水发)20克,油菜心50克,淀粉(玉米)50克,小麦面粉25克

调料：盐4克,味精2克,料酒5克,大葱10克,姜5克,色拉油75克

炸熘佛手肉卷的特色：

形态美观，味道醇香。

制作：

1. 将猪瘦肉洗净切成4厘米长、3厘米宽的薄片；

2. 放入碗内，加入葱姜末、精盐、味精、料酒拌匀腌渍10分钟；

3. 佛手瓜洗净切成5厘米长的细丝，用面粉沾匀后分装在每片肉片上，逐个卷成卷；

4. 蛋磕入碗内，加入淀粉搅成蛋粉糊；

5. 把卷成的卷逐个挂上蛋粉糊；

6. 下七八成热的油内炸成金黄色捞出；

7. 将原锅留油烧热，下入葱姜末炸出香味；

8. 加入高汤、精盐、味精、木耳、油菜心、佛手肉卷，翻炒均匀，盛入盘内即成。

炸熘佛手肉卷的制作要诀：

本品有油炸过程，需备色拉油约500克。

凉拌佛手里脊

菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 学龄期儿童食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 高血压食谱

口味：咸鲜味 工艺：拌

凉拌佛手里脊的制作材料：

主料：佛手瓜250克

辅料：猪肉(瘦)150克,鸡蛋清30克

调料：芥末油15克,盐4克,味精2克,淀粉(玉米)10克

凉拌佛手里脊的特色：

味道香辣，鲜嫩爽口。

制作：

1. 将佛手瓜去蒂，瓤洗净，切成细丝；

2. 猪瘦肉切成细丝，用凉水浸泡10分钟洗净，放入碗内；

3. 加入鸡蛋清、水淀粉拌匀上浆；

4. 将锅置火上，加水烧沸后下入佛手瓜丝稍烫；

5. 捞出趁热加入精盐、味精，拌匀装入盘内；

6. 将瘦肉丝分散下入沸水锅内烫熟；

7. 捞出放在盘内的佛手瓜丝上，趁热淋上芥末油即成。

四、扶手瓜的优缺点

佛手瓜又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜、合掌瓜、万年瓜等，属胡芦科冬季稀特蔬菜品种，原产于墨西哥和印尼群岛，19世纪初由日本传入我国。佛手瓜的形状如人手或人拳的样子，如两掌合十，有佛教祝福之意，因此称之为“佛手”、“福寿”，深受人们喜爱。佛手瓜的果实外观如梨形，呈金黄或白绿色，有光泽，芳香浓郁，果肉白色，没有瓤瓣及种子，甜如蜜饯，清脆多汁，味美可口，别具风味，而且营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃。

食物功效

中医认为它具有理气和中，疏肝止呕的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。

佛手瓜的营养全面丰富，经常食用，可以增强人体机体抵抗疾病的能力。

佛手瓜蛋白质和钙的含量很高，维生素和矿物质含量也很丰富，并且热量很低，又是低钠食品，经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。

营养价值

每100克中约含蛋白质0．9克，碳水化合物7．7克，脂肪0．1克，粗纤维0．3克，钙50毫克，磷32毫克，铁4毫克，维生素C22毫克，能量为67千焦，另外还含有钾、镁、硒等微量元素和有机酸、柠檬素油、橙皮甙及香叶甙等物质。

佛手瓜适合所有人食用，老少皆宜，尤其对心脏病、高血压、消化不良等患者大有裨益。 选购指南

佛手瓜以果实鲜嫩，色正，无病虫害，肉质白嫩，味道清甜者为上品。

专家提示

由予佛手瓜目前还没有发现有病虫害，喷洒的农药较少，可以生吃。

佛手瓜性温，凡属阴虚体热和体制虚弱的人应当谨慎食用。 特色食谱

佛手姜汤

【原料】 佛手10克，生姜6克，白糖适量。

【做法】 用水煮佛手、生姜，去渣，加入白糖。

【功效】 疏肝宽胸，和胃止呕。主治胸脘痞闷、胀痛嗳气、恶心呕吐等症。 食疗偏方

佛手酒

【原料】 佛手30克，白酒1000克。

【做法】 (1)将佛手洗净，用清水润透后切片，再切成正方形小块，待风吹略收水气后，放入坛(瓶)内，然后再注入白酒，封口浸泡。

(2)每隔5天，将坛搅拌或摇动一次，10天后即可开坛，滤去药渣即成。饮用时，根据自己的酒量，每次服用3～5克。

【功效】 有疏肝理气，和脾温胃之功效，适用脾胃虚寒兼气滞所致的脘腹胀满、冷痛、纳呆、嗳气及肝郁气滞所致的胁痛、胸闷等症。