泡拐枣酒的制作方法

拐枣泡酒方法

拐枣泡酒可以治疗疾病，具体做法：

1、先倒入锅内一些水，然后把水烧开，再把拐枣放到笼中，蒸30分钟；

2、蒸好之后放到太阳底下晒，晒成皱巴巴的；

3、再放到笼中蒸一下，晒上四五天，就这样连续九次。

4、九次之后拐枣就被晒干了，这时可以把它放到瓶中，然后再倒入酒，酒最好能超过拐枣5厘米以上。

小贴士：白酒的度数最好能在30度以上，因人而异。一般浸泡三个月以上就可以喝了。

拐枣的营养价值

拐枣具有三种价值，一是使用价值，拐枣数材质坚硬，容易加工，纹理美观，属于很好的木材，可以用来制作一些工艺品、乐器或者家具。拐枣树的枝叶茂盛，状甚奇特，还是美化城市、遮阳的庇荫树；二是食用价值，拐枣树的果肉丰厚，熟透之后，可以直接食用，还可以用来熬糖；三是药用价值，可以治疗很多疾病，比如：活血化瘀、清热解毒、祛湿平喘等等。

拐枣泡酒的功效

拐枣虽然外貌长的有些丑陋，每个都带有弯曲的拐角，但是它的“内在”很美，在人们的生活中具有很重要的作用。拐枣性平，味甘，是清热解毒的良药，如果身体中出现呕吐、发热、烦渴等症状，可以用拐枣。在民间，有一个秘方，就是用拐枣和酒掺到一起，制成药酒，长期喝可以治疗风湿或者跌打损伤之类的病症。

此外，拐枣还是缓解糖尿病的良药。拐枣全身都是宝，不仅果实有食用和药用价值，种子也可以治病。

拐枣泡酒注意事项

用拐枣泡出来的酒具有止咳平喘，活血化瘀，生津止渴，通经祛湿的功效，对人有很好的保健作用。但是在制作的过程中，有几点需要注意：

首先，蒸拐枣的时候最好不要蒸熟，晒的时候只要晒干就可以了；

其次，每日喝的量最好是2次，早晚各一次，每次的大概在20毫升左右；

第三，一般拐枣酒泡好的时间大概一个月就可以了，这时可以直接打开喝。拐枣酒泡的时间越长也许喝了会越好，时间可以自由决定。

哪里可以买到拐枣

拐枣在很多地方都有卖，一般主要是在超市或者网上，如果是应季的话，可以在店里或者超市中买到新鲜的拐枣，如果是反季的话，可能就只能买到晒干的拐枣了。

因为超市供货范围比较广，所以一般去超市购买的话，经常会买到新鲜的拐枣，网上卖的晒干的拐枣可能会很多。或者如果家周围有种拐枣树的，也可以开车直接找到该树的主人买一些新鲜的拐枣。现在各方面条件都很方便，一般都可以买到自己顺心如意的食品。

拐枣泡酒的方法是非常简单，但很多人们都觉得自己泡出来的酒水味道上面出现一些偏差，主要就是因为自己在泡酒之前没有在一开始就将拐枣泡发以后腌制，这是很重要，最好还是要将拐枣先晒干以后再去进行制作，这就会使得酒水的味道变得更加的正宗些，最关键的就是会让酒香更悠长。

拐枣有很高的营养价值。据科研部门分析测定，其肉质果梗中含蔗

糖24%、葡萄糖9．5%、果糖7．92%。风味颇佳，可作为生食果品。因而有“糖果树”的盛名，又有“鸡爪梨”、“甜半夜”之雅称。此外，还含有丰富的有机酸、苹果酸钾等无机盐类。含有多种维生素和18种人体必需的氨基酸，还含铁、磷、钙、铜、锰、锌等营养微量元素和一些生物碱。每百克拐枣肉质梗含粗脂肪74毫克、粗蛋白3．07毫克、总酸345．8毫克、维生素C16．29毫克。是一种很具有开发价值的野生果类资源。

配方：人参5克，熟地黄25克，枸杞子90克，冰糖100克，白酒2500克。

制法：将人参去芦头，烘软，切片，枸杞子除去杂质，与熟地黄同放入洁净的纱布袋中，封好袋口，把药袋放入酒中密封浸泡，每日搅拌1次。浸泡15天后，用洁净纱布过滤，取药酒备用。将冰糖放入锅中，加少量水加热溶化煮沸，煮至见微黄时，趁热过滤去渣，待凉后加入药酒中，搅匀。静置一段时间后，取上清酒液即可饮用。

功效：大补气血。安神，滋肝明目。适用于身体虚弱，神经衰弱，头晕目眩，腰膝酸软等。无病者常饮，有强身健体，益寿延年之功。

服法：每日2次，每次饮服15～20毫升。

人参灵芝酒

配方：大支人参1支，灵芝草30克，白酒750毫升。

主治：失寝，食欲不佳，冠心病，病后年老体弱。

服法：人参、灵芝一起浸入白酒中，7天以上即可饮用。每次l匙，日饮l－2次。

人参枸杞酒

配方：人参30克，枸杞子500克，熟地黄100克，冰糖4000克，白酒5000毫升。

主治：补气补血，对食少、乏力、盗汗、失眠、眩晕、腰疼等各种劳损虚症，均有显著效果。

制作：一同装入坛内，加盖密封。20天后进行过滤，然后再将酒装入坛内，密封。30天后即可饮用。

人参枸杞子酒

配方：人参20克枸杞子350克熟地黄100克冰糖400克白酒5公斤。

功效：强壮抗老，补阴血，乌须发，壮腰膝，强视力，活血通经。适用于病后体虚及贫血、营养不良、神经衰弱、糖尿病等患者饮用。无病常饮，亦有强身益寿之功。大补元气，安神固脱，滋肝明目。适用于劳伤虚损、少食倦怠、惊悸健忘、头痛眩晕、阳痿、腰膝酸痛等症。

制作：1、将人参烘烤切片，枸杞除去杂质，用纱布袋装上扎口备用。2、冰糖放入锅中，用适量水加热溶化至沸，炼至色黄时，趁热用纱布过滤去渣备用。3、白酒装入酒坛内，将装有人参、枸杞的布袋放入酒中，加盖密封浸泡10-15天，每日搅拌1次，泡至药味尽淡，取出药袋，用细布滤除沉淀物，加入冰糖搅匀，再静置过滤，澄明即成。

用法：饮用时，可根据自己的酒量，每次饮10-12克。

一、拐枣发酵酒的制作方法

1、每年霜降拐枣成熟以后上山采摘、去梗，蒸熟，自然风干多余的水份。

拐枣酿酒技术-自然风干

2、加入适当比例的糠壳后搅拌均匀，用雅大蒸煮摊晾设备中再次蒸熟（加入糠壳的目的是为了增加发酵时的透气性，糠壳清蒸则是为了糠壳中的杂味进入拐枣酒中）。

用蒸煮摊晾酿酒设备蒸煮拐枣

3、加入雅大水果酒曲搅拌均匀，让其发酵，前3天半密封，每天搅拌1次，3天后全密封，让其自然发酵。

4、20天左右发酵完成，用雅大白酒酿酒设备蒸馏出酒。

拐枣酒

5、陈酿一段时间后再包装

一些朋友感觉用拐枣直接发酵太麻烦，想制作泡制酒，那又该如何操作呢？

1、取拐枣200枚，清理它的枝叶，洗净后沥干，蒸熟，自然风干多余水份。

2、准备一个15升的玻璃容器，洗净，倒置将其水分流干。

3、先入入枸杞，接着倒入白酒，等到枸杞全部都沉底后，慢慢把拐枣依次加至容器的4/5，密封。这两种食材相互调和，且两者互不冲突，相互益补。

拐枣酿酒技术-泡制酒

4、将酒放在阴凉处自然发酵，温度在25度以上为佳，静置7天后，开盖，尝酒带有拐枣和枸杞的甜味就可食用了。

原来拐枣营养丰富，还能泡酒喝，泡出来的酒对祛风湿很有疗效，今天就和大家分享一下拐枣泡酒的方法！

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工具材料：

拐枣 300g

枸杞 20g

白酒 600g

操作方法

01

先把拐枣一个个的从树枝上摘下来，注意不要把烂的也弄摘下来了。

02

然后把拐枣浸泡在水中，清洗干净。

03

把拐枣放在太阳下晒干，需要多晒几日，把拐枣的晒干一点。

04

在晒拐枣的这段时间里，然后清洗泡酒的瓶子，也要把瓶子晾干。

05

几天过去后，拐枣已经全晒干了，开始有些打皱，份量也变的小了点。

06

然后把晒干的拐枣放入酒瓶中，如下图所示。

07

再准备干的枸杞，不要洗，泡酒的东西要保持干燥，不要沾染水份进去了。

08

再把枸杞倒入酒瓶中去。

09

然后开始往瓶中倒酒，小编我准备的是粮食酒，专门用来泡酒的。

10

酒的份量超过拐枣一半就可以了。

11

再把瓶盖封号 ，放在通风的阴凉处，浸泡 10左右就可以喝了。每天一口，不 要贪杯。