莲子为什么是苦的 莲子苦是怎么回事

一、莲子为什么是苦的 莲子苦是怎么回事

1、莲子苦是因为知丛莲子中间的青绿色胚芽中含有带苦味的成分，准确来说是莲子心苦。莲子胚芽中含有的前荷叶碱搭乎樱，牛角花素，甲基紫堇杷灵带有苦性，所以莲子心发苦，成熟的莲子心更苦一些。

2、为防止莲子发苦，可以在食用前去芯。新鲜莲子去芯可以直接用手将莲子掰开，取出莲子心。也可以直接用牙签从莲子的底部将莲子心推出来，这样做能保持莲子的外观完好。

3、选择莲子时需要注意，天然上好的莲子，未经漂白过的颜色是有顷手点带黄色的，莲子身上还有一点自然的皱皮。如果一眼看上去就是泛白的，所有的颜色都很均匀，视觉上特别漂亮的莲子，那么一定是经过漂白处理的。

二、为什么煮的莲子是苦的？这里告诉你答案

莲子是一种十分营养的食物，它不仅新鲜的莲肉可以吃将它晒干之后还有很多旦核姿的用处，如煮粥、煲汤、泡茶等，但是有很多人在吃煮莲子的时候都觉得莲子是苦的，这是什么原因?为什么煮的莲子是苦的呢？

莲子发苦怎么回事 一般来说，吃莲子感觉发苦，那是因为你没有把莲子心(即莲子中间的青绿色胚芽)事先去掉。

莲子心，性味苦寒。莲子心主要含莲心碱，异莲心碱，甲基莲心碱，前荷叶碱，荷叶碱， 牛角华塑，甲基紫堇杷灵，去甲基乌药碱，氏判以及木犀草甙，金丝桃甙，芸香甙等黄铜类。其中前荷叶碱，牛角花素，甲基紫堇杷灵带有苦性，所以莲子心苦，成熟的莲子心更苦一些。

莲子心很苦但有其独特益 处 莲子心的确味道极苦，但有极强的强心功效，吃了能扩张外周血管，降低血压。此外，还有很好的清心除烦，止血涩精功效，主治温热病人心包，虚火上炎，心肾不交，血热吐血，梦遗滑泄等。

1、莲子心水煎剂有降压作用，其降压有效成分为莲心碱和甲基莲心碱，甲基莲心碱有较广泛的抗心律失常作用。

2、莲子心与朱砂配用用于治疗心火妄动，心肾不交所致遗精，失眠。

3、莲子心配麦冬，生地，酸枣仁，柏子仁用于调理心阴不足，心火偏盛所致心烦不眠症模绝状。

莲子去芯好还是不去芯的好 从医学角度出发，带莲心的莲子比空心会多出一个功效，那就是莲心的功效：清心去热。但是，莲心口感偏苦。所以，从口感的角度出发，有苦味，这并非多数人能接受的，因而去芯比不去芯要好吃。中老年人买，多重药感，多选择不去芯的。莲子心可是很好的一味药材呢。但中青年人买，多重口感，大多会去芯。

三、莲子是凉性还是热性 莲子是苦的怎么回事

1 莲子是凉性还是热性 莲子是凉性食物。

莲子的性微凉，食用可以清热去火、精心安神，去除烦躁。

2 莲子是苦的怎么回事 莲子本身的味道其实是略微发碰扒察甜的，但是莲子芯却是带有苦涩的味道。所以在食用莲子时去芯便可消除苦涩此派之味，而莲子芯也不必因为苦涩就丢弃，莲子芯可以泡茶，同样有着清心去静心安神的功效。

3 经期吃莲子好吗 不可以。莲子属于寒性食物。经期期间，食用过多寒性食物可能会引起宫寒等症状。经期期间身体较为虚弱，较为敏感，需要控制部分饮食，经笑茄期过后再食用。

4 莲子心能吃吗 可以。

莲子芯可以直接食用，但是它的味道很苦，入口很涩十分影响口感，所以人们通常不会选择直接食用，而且选择和茶叶一起泡水，不仅优化了口感，而且还可以清热去火，静心安神，去除烦躁。