微量元素肥料对农产品的质量有哪些影响？

一、微量元素肥料对农产品的质量有哪些影响？

铁和锰既是植物的必需营养元素，也是动物和人体的必需营养元素，因此农产品中铁和锰的含量即为质量指标。锰肥对农产品质量的正效应还表现在提高农产品的维生素（如类胡萝卜素和维生素C等）含量，增加芦笋中的皂甙含量。铜肥对农产品质量的正效应是提高小麦子粒的淀粉含量及饱满程度。

锌是植物、动物和人体正常生长发育所必需的微量营养元素，被誉为“生命的火花”，农产品的含锌量已被列入重要的质量指标。锌肥对农产品质量的正效应主要表现在提高蛋白质含量和淀粉含量等，在茶树上表现为芽和新叶儿茶酸含量的增高。硼在植物体内碳水化合物转运和转化中起重要作用，硼肥对农产品质量的正效应主要表现在提高油菜子粒的含油量、甜菜块根和甘蔗的含糖量、甘薯、马铃薯及大麦子粒的淀粉含量、棉花的衣分与纤维质量、柑橘果实和葡萄果穗的感官品质等。钼在豆科植物－根瘤菌共生固氮作用和植物体内硝酸盐还原作用过程中起重要作用，钼肥对农产品质量的正效应主要表现在提高氨基酸和蛋白质含量。

微量元素过量也会对农产品质量带来负面影响。锰过量多见于酸性土壤上，水稻和大麦、小麦锰中毒时子粒产量和品质均明显降低。果树作物锰中毒时，果实形小，着色不匀，感官质量降低。

铜和锌虽然是必需微量营养元素，但也是主要的污染重金属元素。一些作物（尤其是蔬菜作物）在生长未受显著影响时，体内已积累了较高水平的铜或锌，达到甚至超过食品卫生标准（国家蔬菜卫生指标：Cu<10mg/kg，Zn<20mg/kg），使农产品的卫生质量降低。

硼过量对农产品质量直接的不良影响还不明确。硼过量会抑制植物对钼的吸收，使植物体内NO3-积累，使蔬菜产品（尤其是根菜、叶菜和茎菜）的卫生质量下降。

钼过量主要表现为牧草含钼量过高（5mg/kg）引起反刍动物钼中毒。

氯过量除了土壤和灌溉水含氯量过高（如滨海地区）外，主要是由大量施用含氯化肥引起的。氯过量对农产品质量的不良影响生产上较为常见，主要表现为小麦子粒蛋白质含量的降低、马铃薯贮藏质量变劣、甘蔗含糖量及加工质量降低、蔬菜产品粗纤维含量增加与感官（如适口性）品质降低以及烟草有机酸含量降低、蛋白质含量增加、可燃性变差等。

二、锌肥的功能是不是能帮助吸收氮？

锌肥的功能，不是能帮助吸收氮。是促进生长素的合成。

锌肥，是指具有锌标明量以提供植物养分为其主要功效的物料。最常用的锌肥是锌加硒、七水硫酸锌和一水硫酸锌。碱式硫酸锌、氯化锌、氧化锌、硫化锌、磷酸锌、碱式碳酸锌、锌玻璃体、木质素磺酸锌、环烷酸锌乳剂和螯合锌等均可作为锌肥。后三种为有机锌肥，易溶于水。

锌是一种微量元素的一种。

功能作用

锌是植物必需的微量元素之一。锌以阳离子Zn2+形态被植物吸收。锌在植物中的移动性属中等。锌在作物体内间接影响着生长素的合成，当作物缺锌时茎和芽中的生长素含量减少，生长处于停滞状态，植株矮小；同时锌也是许多酶的活化剂，通过对植物碳、氮代谢产生广泛的影响，因此有助于光合作用；同时锌还可增强植物的抗逆性；提高籽粒重量，改变籽实与茎杆的比率。（1)是一些脱氢酶、碳酸酐酶和磷脂酶的组成元素，这些酶对植物体内的物质水解、氧化还原过程和蛋白质合成起重要作用；(2)参与生长素吲哚乙酸的合成；(3)稳定细胞核糖体的必要成分；(4)参加叶绿素的形成。植物缺锌生长发育停滞、叶片缩小、茎节缩液丛短。我国缺锌土壤较多。缺锌土壤施锌增产效果显著，稻和玉米尤为突出。

使用方法

锌肥可以基施、追施、浸种、拌种、喷施，一般说做叶面肥喷施效果最好。

1、锌肥施用在闹袭樱对锌过敏感作物上，像玉米、水稻、花生、大豆、甜菜、菜豆、果树、番茄等施用锌肥效果较好。

2、施在缺锌的土壤上：在缺锌的土壤上施用锌肥较好，在不缺锌的土壤上不用施锌肥。如果植株早期表现出缺锌症状，可能是早春气温低，微生物活动弱，肥没有完全溶解，秧苗根系活动弱，吸收能力差；磷-锌的拮抗作用，土壤环境影响可能缺锌。但到后期气温升高，此症状就消失了。

3、做基肥隔年施用：锌肥做基肥公顷用硫酸锌20至25公斤左右，要均匀施用，同时要隔年施用，因为锌肥在土壤中的残效期较长，不必每年施用。

注意事项

1、不要与农药一起拌种：每千克种子用硫酸锌2克左右，以少量水溶解，喷于种子上或浸种，待种子干后，再进行农药处理，否则影响效果。

2、不要与磷肥混用：因为锌-磷有拮抗作用，锌肥要与干细土或酸性肥料混合施用，撒于地表，随耕地翻入土中，否则将影响锌肥的效果。

3、不要表施要埋入土中：追施硫酸锌时公顷施硫禅让酸锌15千克左右，开沟施用后覆土，表施效果较差。

4、浸秧根不要时间过长，浓度不宜过大，以1%的浓度为宜，浸半分钟即可，时间过长会发生药害。

5、叶面喷施效果好：用浓度为0.1至0.2%硫酸锌、锌宝溶液进行叶面喷雾，每隔6至7天喷一次，喷2至3次，但注意不要把溶液灌进心叶，以免灼伤植株。

三、锌肥的简介

具有锌标明量以提供植物养分为其主要功效的物料。最常用的锌肥是锌加硒、七水硫酸锌和一水硫酸锌。碱式硫尺者酸锌、氯化锌、氧化锌、硫化锌、磷酸锌、碱式碳酸锌、锌玻璃体、木质素碳酸锌、环烷酸锌乳剂和螯合锌(Na2ZnEDTA锌宝）等均可作为锌肥。后三种为有机锌肥，易溶于水。 据不完全资迅困卖料显示，锌是一种微量元素的一种，人类必需营养素，随着现代科学的发展，人们对锌的研究也越来越深入，据统计，全球每年有超过45万的儿童患“锌缺乏症”。随着人们对锌认识越来越深入，加之新型肥料的发展突飞猛进，锌肥的发展前景必然客观。而当前我国锌肥的发展速度还是稳亩逗步前进的。