宋江的那个时代的人做鱼做肉做菜有哪些调味品？

一、宋江的那个时代的人做鱼做肉做菜有哪些调味品？

宋江所处时代是北宋末年。主要包括盐,油,酱,醋,糖,酒等固态和液态调料，植物调料应该是花椒、姜、茱萸使用最多。

中国有源远流长的中医药，许多调料也同时作为中药使用的。《诗经》中多次提到花椒，作品是在周武王灭商（公元前1066年）以后产生的。

中国古代 普遍有煮茶加姜、椒、桂的传统。历史上常用的“五味”，其中花椒在其中居第二位。而所 谓“三香”为花椒、姜、茱萸，其中花椒又为首。过去使用的“五香”，也是由大小茴香、 丁香、桂皮、花椒组成。

宋代饮食业繁荣发展,带动了调料的生产与消费.同时,各民族各区域之间在政治,经济,文化等方面的相互交流,以及宋代社会崇尚儒释道思想等社会形势都对宋代调料的发展产生了潜移默化的影响.宋代的调料有天然调料和人工调料之分.天然携郑桐调料的获得主要在于种植,在当时已具有很高水平.在饮食上,其不仅含有丰富的调味功能,使食物变得更加美味,达到五味调和的最高境界,还能充当重要的食物主料,所以消费与利用非常广泛.在医学上,天然调料还被作为药材来使用,因为它们大多都具有药用价值,如消炎,解毒,醒胃开脾等作用.人工调料则是人们将原料经过特定的方式加工制作而成的配料,主要包括盐,油,酱,醋,糖,酒等固态和液态调料.其使用范围亦十分广泛,不管是在饮食还是生活中都有重要作用,是宋人开门七件事的重要组成部分.宋人因政治,经济上的地位以及所处地理环境的不同,对调料的需求也不同.从阶层的角度来看,中上层与下层所用调料最大的差别在于中上阶层对调料的使用十分讲究,要求昂贵精致,而下层对调料的使用则朴实无华,只需适口实惠即可.

宋沈括《梦溪笔 谈》：“隋大业中，吴郡贡蜜蟹二千头。” 调味品中国自古以来到处都生长着丰富的调味品资源，我们的祖先很早就发现了甘、酸、辛、 苦、咸五味，经过漫长的历史岁月的积累与探索，创制了丰富多采、名目繁多的调味料，对 饭菜饮馔的色、香、味的形成具有极重要的作用。 从周代起，人们即已认识饮食中调味与健康的密切关系，因而，有因季节不同及时变换 调味品烹调饮食的习惯。大致可分为六类。

 一、食用油脂。有：花生油、动物油、菜籽油、大豆油、芝麻油、玉米芯油、米糠油、 棉子油、葵花子油、茶油、椰子油、油橄榄油、桂皮油、海松油、花椒油、红花油。

 二、鲜调味品。有：大葱、葱头、大蒜、生姜、香菜。

 三、香辛调味品：大茴香、小茴香、莳萝、食茱萸、花椒、丁香、桂皮、辣椒、竹叶椒、 砂仁、陈皮、甘草、当归、川芎。

 四、粒粉调味品。有：食糖、芝麻粉、花椒粉、辣椒粉、椒盐粉、胡辣粉、五香粉、沙 茶粉、虾籽、豆豉、红曲。

 五、酱制调味品。有：酱油、豉油、虾油、糟油、鱼露、食醋、酒、腐辩坦乳汁、甜面酱、 辣椒酱、辣瓣酱、沙茶酱、蒜头酱、蜜桂花、芝麻酱、花生酱、菌油、丛猛笋油。

 六、花调味品。有：桂花、菊花、茉莉花、玫瑰花、夜合花。等等。《周礼.天官.食医》： 【补充】古代的辣味调料 在中国古代，辛辣的调料十分多，重要的有花椒、姜、茱萸、扶留藤、桂、胡椒、芥辣、辣 椒等，在明代末年辣椒传入中国前，花椒、姜、茱萸使用最多，是中国民间三大辛辣调料。 花椒在中国古代的辛辣调料中地位重要，历史上又称川椒、汉椒、巴椒、秦椒、蜀椒等，在 中国种植和使用都曾十分普遍。早在《诗经》中便多处提到花椒。特别值得说的是中国古代 普遍有煮茶加姜、椒、桂的传统。历史上常用的“五味”，其中花椒在其中居第二位。而所 谓“三香”为花椒、姜、茱萸，其中花椒又为首。过去使用的“五香”，也是由大小茴香、 丁香、桂皮、花椒组成。

下图宋代东波肉

北宋，东波肉

宋江是宋代的那个时代的人埋者做鱼做肉做菜的调味品衫消主要是盐，还有弯塌薯在植物中提取的香料，大料，花椒，没有现在的食品添加剂，那个时代的人做鱼做肉做菜随然调味品没有现在的多，但是吃起来更健康。

基本现在该有的都有了，比如基础的盐，糖，醋，酱油，葱姜蒜辣椒（咱们以前基巧激就有辣椒，只不搏袜过和现代不一样，更类似于芥末那种）等等，至于耗油，味精其实只是现代人的懒惰产品，味宽晌精的味道就取自鸡汤精华之意，而耗油也是精炼生蚝制成，所以古代高端美食并不差不多少

古代早时候的调味料有花椒，胡椒，芹携生姜等日常调味神首凯料。到后来发现了辣椒，还有盐，酒，梅。渐渐的，人们也逐渐发现了更多的调味料，比如醋，蜂蜜，蔗糖，酱等。当然这也只是单一的，以前人们还发明了复合型的调游唤味料。民以食为天。

宋江那个时代的人做鱼做肉做菜有盐酱油醋葱姜蒜花椒辣椒大料这些调味品

二、荠菜是什么菜，最好有图片

为十字花科植物的带根全根，又名护生草、鸡心菜、枕头草等。味甘性平。具有凉肝止血，明目降压，利湿通淋，防癌抗癌，延年益寿等功能。

三、什么是豆豉草

根据百度图片和百度百科的描述，应该就是败酱草，地方上称豆豉草、苦益菜，草本植物，多生长于山坡草地等地方，味辛、苦，用于中药熬煮时有浓烈的脚臭味，有清热解毒，祛瘀排脓等功效。