豆干炒肉丝怎么做？

一、豆干炒肉丝怎么做？

豆干炒肉丝的制作材料：

主料：豆腐干250克,猪肉(瘦)200克

辅料：蒜黄100克

调料：花生油30克,香油15克,酱油20克,盐5克,味精5克,料酒15克,大葱10克,姜5克,淀粉(豌豆)3克

豆干炒肉丝的特色：

滑嫩鲜香。

教您豆干炒肉丝怎么做，如何做豆干炒肉丝才好吃

1. 豆腐干顺长切成丝，用开水烫一下捞出控干水；

2. 猪肉切成丝，加入盐、料酒、湿淀粉调匀浆好；

3. 蒜黄择洗干净，切成4厘米长的段；

4. 葱、姜均切成末；

5. 取锅上火烧热，注入花生油；

6. 先下肉丝炒散，再下入豆干丝炒匀后下入葱、姜、料酒、盐（少许）、酱油、味精、蒜黄炒匀后淋入香油即可；

7. 蒜黄下锅后，不宜久炒。

豆干炒肉丝的制作要诀：

原料猪肉选择猪后腿肉更为合适。

二、豆干炒肉怎样做好吃

用料

主料

瘦肉200克

豆干150克

芹菜150克

辅料

油

适量

盐

1勺

酱油

1勺

料酒

1勺

姜

适量

蒜

适量

鸡精

半勺

豆干炒肉的做法

1.

准备一块瘦肉。

2.

准备好豆干。

3.

豆干切丝。

4.

瘦肉洗净切条。

5.

瘦肉加盐，料酒，生粉腌一下。

6.

芹菜洗净切段。

7.

锅热油，下姜蒜炒香。

8.

加入瘦肉，翻炒变色。

9.

加入豆干。

10.

接着加入芹菜。

11.

加盐和鸡精调味炒熟。

12.

装盘。

烹饪技巧

1、瘦肉加盐，料酒和生粉腌一下，炒出来更滑嫩。

2、豆干和芹菜都易熟，快手大火翻炒。

三、豆腐干炒肉怎么弄好吃

主料

香干400克 青椒一个

肉500克 青蒜一小把

辅料

油适量 盐少许

生抽适量 淀粉适量

黑胡椒粉适量

香干炒肉的做法步骤

1. 香干、青椒切条、青蒜切斜段待用

2. 肉切丝，加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制5分钟

3. 锅烧热，放油滑锅，不用待油太热，将肉丝放入滑散，炒到变色马上盛起待用

4. 锅内再添少许油，烧热后，下青椒煸香，下香干，快速翻炒，加入少许盐和生抽，炒到香干上色

5. 一边翻炒一边沿锅边加适量的水，炒到香干润滑松软的时候，加入青蒜段，翻炒几下，将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅

小贴士

这道菜的烹饪手法属于煸炒，它是用少油热锅。操作时，先用油打底锅，主料不作挂糊上浆处理。火力要旺，锅要滑，动作迅速，边炒边顺序加入配料，调料，以肉类新生即好

四、肉丝炒豆干怎么做？

做法:

1.豆干先切薄片再改刀切丝，入滚水锅中汆烫至软后倒出沥水备用

2.葱切段，姜切丝，红辣椒切丝，大蒜切片备用

3.里肌肉先片成薄片再改刀切丝后，先用半小匙酱油、胡椒粉和太白粉略微拌腌一下备用

4.锅中烧热1大匙油，先放入肉丝炒至变色后，放入豆干、葱段、蒜片和红辣椒丝拌炒均匀，以酱油、糖和胡椒粉调味后拌炒均匀即可完成

五、豆干炒肉丝的做法

做法：

1.将豆腐干，青椒，配料洗净切好备用 ；2.猪瘦肉切丝，放盐、生抽、料酒、生粉、鸡精拌匀腌几分钟。3.热锅放油，放入肉丝。4.快炒至肉丝变色8成熟。5.盛碗中备用。6.原锅放入青椒丝、蒜头翻炒。7.炒至青椒断生后放入豆腐干。8.拌匀后放适量盐、生抽翻炒。9.然后放入炒好的肉丝。10.炒匀放入鸡精、葱花。11.喷入少少水，烧开拌匀即可。装盘开吃！