一、自己做的香肠可以直接吃吗
香肠不能直接吃，因为香肠是把生肉切好腌制后再制作而成的，在风干到一定程度后就可以食用，因为材料是生的，所以香肠食用前必须经烹调加工成熟食。
二、香肠灌好了，多少天可以吃
一般来说,最少要七天,不过时间长一点更好.视各地情况不等.如果阳光好或者风也比较大的话,天天晒天天吹,七八天也就干了,可以吃了.如果阳光不好,阴雨天,时间放长一些比较稳妥.
还有一个办法,你捏一下香肠,如果觉得硬了,风干了,就行了.如果肉还是软的,那就还得放放.
一般来说,最少要七天,
不过时间长一点更好.
视各地情况不等.
如果阳光好或者风也比较大的话,
天天晒天天吹,七八天也就干了,可以吃了.
如果阳光不好,阴雨天,时间放长一些比较稳妥.
还有一个办法,你捏一下香肠,如果觉得硬了,风干了,就行了.
如果肉还是软的,那就还得放放
太阳好的话 天天晒二十几天
三、自己灌制的香肠几天可以吃？
一个月就硬的不好吃了一个周左右。包起来放冰箱冷冻。吃的时候拿出来蒸熟，口感最好
四、刚灌的香肠需要晒多久才能吃啊？
那要看天气情况了，晒到香肠呈深红色，而且外面的皮紧贴着里面的肉的时候，而且温度高的时候还会渗出油来，在太阳光下面看会透出红色
五、灌的香肠雨淋了还可以吃吗
灌香肠遇到下雨天怎么办
灌好香肠等着晾晒时，不巧遇到下雨天，还没晾干的香肠有可能会变酸。这时可以先将香肠暂时放在冰箱里保存，待天气转好后再重新晾晒。
晾晒最讲究天气，最适宜晒香肠的日子是气温在15℃以下的晴天，湿度60%以下，最好晾晒在北面通风处。但是，不要让太阳直射香肠表面，因为温度如果过高，香肠会发臭。
香肠淋雨了怎么处理
未晾晒好的香肠不能沾雨水，沾水了就会发酸起霉，香肠就不能吃了。如果香肠不幸淋雨了，可以用干净的热毛巾把香肠擦干，放置在通风好的地方，等天气好了再拿出去晾晒。
香肠淋雨发酸还能吃吗
香肠不幸淋雨后未处理而发酸了，就不要再吃了，因为香肠已经变质了。香肠要阴干，不要对着烈阳晒，这样温度过高会导致香肠变质。另外，香肠的咸淡也要非常的注意，太淡了也会导致香肠变质的。
香肠保存建议
腊味保存对温度要求很高，可用食品胶袋或食品纸袋装好，封口，放入冰箱。要将温度调在摄氏4度左右，保存90天可存放在冷藏层，保存半年则必须放在冷冻层。每次取用完后要封口再放回冰箱，封口也可以折叠开口处，再用夹子夹住。如果打算2、3星期内吃掉的话，而室内气温又低于摄氏20度，湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可。香肠宜尽早食用，不易放置太久。