如果要腌制10斤鸭蛋，那放多少盐是最为合适的？

一、如果要腌制10斤鸭蛋，那放多少盐是最为合适的？

咸鸭蛋非常棒的佐餐小菜，做法简单。咸鸭蛋和稀饭搭配着吃很美大渣味。咸鸭蛋的腌制方法很简单，我们完全可以自己买生的鸭蛋回来腌制，比买现成的咸鸭蛋划算多了。腌制咸鸭蛋的鸭蛋和盐比例是10：1，十斤鸭蛋用1斤盐，这样做出来的咸鸭蛋味道适中，蛋黄冒油口感绵密。下面我给大家分享一下咸鸭蛋的腌制方法。

咸鸭蛋的腌制方法一

准备材料：生鸭蛋10斤、盐1斤、100毫升白酒（建议用二锅头）、一汤勺花椒粉、一汤勺八角粉。

1、先将陪余新鲜鸭蛋用清水洗净，将鸭蛋上面的脏东西完全洗掉，然后放在阴凉处将生水充分晾干。

2、将八角粉、花椒粉和盐混合均匀，放在锅里用小火炒，或者用微波炉高火叮1分钟，然后拿出来放凉。

3、待鸭蛋上面的生水完全干透，盐完全冷却后，将高度白酒倒入干净的小碗中，就可以开始腌制了。

4、依次将鸭蛋放入白酒中芦仿滚打滚，蘸上白酒，再取出来放入盐中打滚，使鸭蛋均匀地涂上一层细盐。

5、将涂有细盐的鸭蛋放入塑料盒或塑料袋中，然后将所有鸭蛋密封在盒或袋中。

6、接下来，把保鲜盒或保鲜袋放在室温下，腌制15天左右就可以拿出来吃了，腌制30天后再吃口感更棒，30天的咸鸭蛋滋滋冒油。

咸鸭蛋的腌制方法二

1.加入一锅水，水的多少取决于你的鸭蛋数量，加入适量的八角和花椒，半包盐，用筷子搅拌，直到盐完全溶解，然后关火，使卤水冷却。

2. 准备一个干净无油的密封玻璃瓶，将鸭蛋轻轻放入瓶中，倒入冷却后的盐水，盐水刚好能覆盖鸭蛋。

3. 最后，加入适量的高度白酒密封罐子，根据鸭蛋的数量加入酒的量。一般来说10-20个鸭蛋，200-300毫升高度白酒。

4. 密封两层保护，先用塑料袋封住盖子，把绳子拉紧，再盖上玻璃盖子密封。

如果要腌制10斤的鸭蛋放二斤盐是比较合适的，这样的比例会导致咸鸭蛋的口感非常的好。

10斤鸭蛋用盐在0.8到1斤之间，根据个人口味，腌制方法，盐的用量也会有一定的变化。

每个人到吃饭口味不同，有的人喜欢吃咸一点的，有的人喜欢吃淡一点的，一般情况下一袋盐是最为合适的。

二、十斤鸭蛋放多少盐腌？

十斤鸭蛋放多少盐腌？

这个盐的比例与鸭蛋关系不大，一般都是根据水的量决定的，20%。即一般盐的用量是清水的20%左右。

第1种做法：准备好一些新鲜鸭蛋和一个大的玻璃瓶，把它们洗净晾干，不可以有一点水分。接下来我们来做腌料，在锅中放入2400克的水加上550克的盐，煮开后放置一边等它冷却，完全冷却时再在其中倒入60克的米酒，腌料的制作就就完成了。最后，先把盐蛋放到玻璃瓶中，倒入腌料，一定要把鸭蛋完全浸泡在腌料中，可以放个小盘子压一下，再密封。在玻璃瓶上写好日期，大约过个30天就可以吃了，吃的时候需要把鸭蛋整颗煮熟。

第2种做法：鸭蛋刷洗干净，将水分完全擦干，把盐和少许辛香料拌匀，放置一边备用。然后将鸭蛋泡入酒精浓度高的白酒中，取出后再均匀裹上厚厚的一层香料盐。接下来，把鸭蛋用保鲜膜包裹好，放入到有盖的容器或者是夹链式的保鲜袋当中密封，放置在阴凉通风处30天，即可煮熟食用。酒精浓度高的白酒是腌制咸蛋的关键，不仅可以杀菌，更重要是来让蛋黄出油，咸蛋包裹着盐最长可保存到36个月，时间越久也就越咸。

第3种闭禅做法：锅中倒入水煮滚，放入200克的盐、红茶包1个、辛香料继续煮至约23分伏扮钟后，关火后捞出红茶包，等它自然放轿厅尘凉，留着备用。然后将鸭蛋冲洗干净，把水分完全擦除干净后，放入酒精浓度高的白酒中。最后把鸭蛋放入到玻璃瓶中，倒入早已调好的盐水，再加上白酒，盖上玻璃瓶盖，同样需要置于阴凉通风处30来天，煮熟后即可食用。红茶可以使蛋黄的色泽更加诱人，辛香料可以根据自己的喜爱来自由运用。

腌制10斤鸭蛋最好放2斤左右的食盐吧，我觉得挺合适的。

三、10斤鸭蛋放多少盐腌制合适？

10斤鸭蛋放500克盐腌制合适。腌制咸蛋的用盐量，因地区、习惯不同而异。使用高浓度的盐溶液时，渗透压大，水分流失快，味过咸而口感不鲜；用盐量低于7%则防腐能力较差，同时，浸渍时间延长，成熟期推迟，营养价值降低。总之，用盐量过多，有碍成品风味，过少则达不到防腐目的。若以蛋的重量计，用盐量一般在10%左右，可根据当地习惯适当调整。

咸鸭蛋，每只咸蛋含有盐10克以上，而人体日需盐量约5～8克。

四、十斤鸭蛋要多少盐

你说的是腌制鸭蛋吧，腌制鸭蛋是按照一比十的比例，也就是十斤鸭蛋放一斤盐，盐太多的话就会太咸，影响口感。盐太少的话腌制的鸭蛋容易变质

五、腌十个鸡蛋用多少盐

用1斤盐，加水熬化了，放凉倒入装鸡蛋的坛子，1个月就可以吃了。

六、盐鸭蛋的腌制比例

咸鸭蛋

方法一：材料：

盐 - 1kg

水 - 1500ml

新鲜鸭蛋 - 20～25粒

做法做法：

1. 把盐倒入煮开的水内搅拌大约2分钟后熄火（盐是不可能充分溶解的）。

2. 把盐水充分放凉后（最好放隔夜）， 把盐水及盐水底部不能溶解的盐全部倒入大约5公升的玻璃罐中，加入米酒（加米酒腌制的咸鸭蛋比较不会有腥味）

3. 把冲洗干净的鸭蛋（如果鸭蛋脏的话）一颗颗轻放入盐水内。鸭蛋是在活水下冲洗哦， 千万别把鸭蛋泡在水内！

4. 在鸭蛋的最上端放2个塑胶盖子， （奶粉罐上的塑胶盖之类的）再压个小玻璃杯， 不让鸭蛋浮出水面。

5. 放置21 ～30天。 （放越久，

蛋就越咸。 但不要超过30天， 不然蛋黄会硬化， 而且变的超咸）吃不完的咸鸭蛋捞起， 用保鲜盒装好冷藏保鲜。 煮时只需要水滚后， 转小火，

把咸鸭蛋泡在微滚的沸水里盖起20分钟即可享用。

方法二：稀黄泥，盐，新鲜鸭蛋

将新鲜鸭蛋用稀黄泥包裹，然后将俩尖头沾点盐阴凉处放置21 ～30天即可。