是不是啊，大米发霉真的可以取到黄曲霉素啊

一、是不是啊，大米发霉真的可以取到黄曲霉素啊

大米发霉是可以检测到黄曲霉素的。

谷物和油料作物的种子及加工产品、干鲜果品、调味品、烟草、乳及乳制品、肉类、鱼虾类和动物饲料中均能检出黄曲霉素，花生和玉米最容易污染。黄曲霉素能通过食料转移到动物的乳汁、肝、肾和肌肉组织中积留。

AF属于超剧毒物质，其中B1是目前已知致癌物质中致癌性最强烈的，能诱发动物肝癌，对某些动物能引起急性中毒致死。

扩展资料:

黄曲霉毒素，已分离鉴定出12种，包括b1，b2，g1，g2，m1，m2，p1，q，h1，g，b2a和毒醇。黄曲霉毒素的的基本结构为二呋喃环和香豆素，b1是二氢呋喃氧杂萘邻酮的衍生物。即含有一个双呋喃环和一个氧杂萘邻酮（香豆素）。

前者为基本毒性结构，后者与致癌有关。m1是黄曲霉毒素b1在体内经过羟化而衍生成的代谢产物。黄曲霉毒素的主要分子型式含 b1，b2，g1，g2，m1，m2等。其中m1和m2 主要存在于牛奶中。b1为毒性及致癌性最强的物质.

参考资料来源:搜狗百科-黄曲霉毒素

二、花生油是怎样去黄曲霉素的

真正上等花生米榨出来的油是没有黄曲霉毒素的，只有发了莓的花生米才会有黄曲霉毒素。

黄曲霉的危害主要在于它产生的黄曲霉毒素，这种毒素比较稳定，耐热性强，280度才发生裂解，而且在酸性和中性环境中稳定，，但在pH9~10的强碱溶液中可被破坏，另外用紫外线辐射也可以破坏，辐射剂量请参考专业文献。

家庭中最简单快捷的方法是在炒菜时，先把放花生油和粗盐（腌制用的大颗粒食用盐）放在锅里烧热，盐炸啪响，并冒油烟，温度在300度左右，加上盐可彻底破坏黄曲霉。加碘盐不行。

花生米中怎么样去除黄曲霉素?

黄曲霉的危害主要在于它产生的黄曲霉毒素，这种毒素比较稳定，耐热性强，280度才发生裂解，而且在酸性和中性环境中稳定，，但在pH9~10的强碱溶液中可被破坏，另外用紫外线辐射也可以破坏，辐射剂量请参考专业文献。

家庭中最简单快捷的方法是煮花生时加点食用碱，用高压电饭煲可彻底破坏黄曲霉，特别是熬八宝粥，加点食用碱不仅可彻底破坏各种豆类和花生中的黄曲霉，同时保护杂粮中的维生素族，使玉米中的营养能被人吸收。

消除毒素的主要方法是加碱破坏毒素。结晶的黄曲霉素B1，耐强酸和紫外线照射，加热到268-269℃时开始分解破坏。

三、如何培养黄曲霉毒素？

你看看我们的甘蔗上久了没吃，就会长一层有点红红的东西，那就是黄曲霉素了，吃了会中毒的。

四、“果实籽粒中黄曲霉毒素的脱毒方法”有简介吗？

本发明涉及一种果实籽粒中黄曲霉毒素的脱毒方法，属食品加工领域。一种果实籽粒中黄曲霉毒素的脱毒方法，其特征在于:将柠檬酸水溶液与果实籽粒充分接触，再将柠檬酸水溶液与果实籽粒分离即可。随着柠檬酸水溶液浓度的升高，液料比的增加，作用时间的延长，脱毒效果增强。柠檬酸溶液对黄曲霉毒素的脱除率能达到99％以上。柠檬酸水溶液去除果实籽粒中的黄曲霉毒素，去除率高，方法简单，且不会带来新的有毒残余，是一种非常可靠且有效的方法。

从菜籽粕脱毒废液中萃取植酸的工艺

一种从菜籽脱毒废液中萃取植酸的工艺，涉及植酸的制备方法。本发明以菜籽粕的脱毒废液为原料，经过萃取、反萃取、电渗析、真空浓缩获得成品。本发明在萃…………要求，是综合利用的绿色工艺。采用本发明工艺制备的产品，可广泛用作饲料、食品、保健品、化妆品等的功能添加剂。